Name: 米と魚 さかなさま 日本橋茅場町店
Address: 日本橋兜町15-6 製粉会館 B1F, 中央区, 東京都, 1030026, JP
Telephone: 050-1721-7882
Price range: ￥5,000～￥5,999
Rating: 3.40

公式

生産者の思いを繋ぎ、心震える食体験を

米と魚さかなさま日本橋茅場町店

3.40
口コミ 128 人
保存 3533 人

最寄り駅：

茅場町駅

[ 東京 ]

ジャンル：

居酒屋

日本酒バー

海鮮

予算：: ￥5,000～￥5,999
￥1,000～￥1,999

店舗情報（詳細）

トップ
座席
メニュー・コース
1. コース(7)
2. 料理(44)
3. ドリンク(39)
4. ランチ(0)
5. 写真(295)
写真1416
口コミ128
1. 口コミ(128)
2. 平均・分布
地図
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Katsuo1213 口コミ328件フォロワー228人

4.3

￥8,000～￥9,9991人

料理・味4.1
サービス4.1
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク4.1

2024/09訪問1回目

4.3

料理・味4.1
サービス4.1
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク4.1

￥8,000～￥9,9991人

【米と魚さかなさま日本橋茅場町店】
〜〜
✅７種おばんざいセット
✅やったね二重丸５種盛り
✅熟成ウツボのたたき
✅ものすごい鯖　
✅メバルの煮付け　北海道産
✅土鍋ご飯
✅ご飯のお供
たらこ・海苔・鰯ぶし
✅フルーツ盛り合わせ
スカーレット、ピオーネ、黄桃、梨
百十郎大辛口純米赤面
杉勇出羽の里純米原酒あきあがり　
にいだしぜんしゅ無農薬自社田米「田村」　生もと純米酒

日本各地の生産者から消費者までを繋げる数々の取り組みを行ってきた「FOOD GROOVE JAPAN」が、
初の飲食店を今年8月８日に茅場町駅近くにオープン。
お店入口には、各生産者の方達が想いとこだわりを基に作った商品が物販購入できます！

その日おすすめの魚介の持ち回りで7〜10種類ほど、
紹介していただき好きな調理法で料理してくれます。
ぷっくら太った〝北海道産メバル〟に、
一目惚れし煮付けでチョイス！
お通しは高知産、土佐ジローの煮卵
一般的な卵に比べで黄身の割合が多く、
しっかりと卵の旨味を感じる。

７種のおばんざいの内容は、
トマトのマリネ・椎茸の焼き浸し・アサリの時雨煮・
小松菜のナムル・茄子の揚げ浸し・
鮪の血あいのたたき・穴子の煮凝り
盛り合わせを見ただけで、これだけで十分だと思ってしまうくらい、見栄え！全体的に、味のバランスが取れていて、
味のメリハリがしっかり考えられています。
血あいのたたきは一口食べた後、即座に日本酒が欲しくなる

この日の席は、目の前に〝燗酒侍〟が
日本酒の特徴だけでなく、造り手の想いや飲み手が、
楽しめるようにお酒に合わせた温度だけでなく、
お猪口も変えて味・香りの変化も教えてくださり、楽しい！何より、話し方が穏やかで聞きやすい
お造りの内容は
・鮪・勘八・秋刀魚・黒鯛・サーモン
まず、醤油が独自にブレンドし、魚の旨味を消さないように調合された醤油。

ものすごい鯖はノルウェー産の鯖を干物にする前に、
塩、水と髄液を合わせた酵母液に漬け込み、
「お客さんが1人でも居る限り続ける」と今も、造り続けています。焼き上がりは皮目は香ばしく焼かれ身は脂を含みジュワッと旨味と脂が広がり、
風味がさりげなく独特の風味があり、クセになる！

北海道産メバルの煮付けは、煮汁の美味さがメバルの旨味とのバランスがよく、ふっくらと炊き上がっていて、豆腐がその美味さをしっかり吸収し最高！
熱燗にすれば良かった

土鍋ごはん
お米は新潟県の「新之助」
蓋を開けた瞬間の米の粒が立ち甘い香りが立ち昇る。
人によそってもらうとそれだけで、美味しく感じます
食べるとお米の甘みと香りが感じが一気に広がり、
思わず食べ続けてしまい、ご飯のお供が来る前に全て食べ終えてしまう
お供は、燗酒侍にお酒を合わせてもらいました

要所毎にこだわりを店長さんに説明していただき、
この日来店していた方もほぼ、生産者の方と伺い、
生産者→定期店→消費者の、繋がりの強さを感じました。

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Katsuo1213

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	米と魚さかなさま日本橋茅場町店
ジャンル	居酒屋、日本酒バー、海鮮
予約・お問い合わせ	050-1721-7882
予約可否	予約可
住所	東京都中央区日本橋兜町15-6 製粉会館 B1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	日比谷線「茅場町駅」2番出口より徒歩3分東西線「茅場町駅」12番出口より徒歩3分都営地下鉄「日本橋駅」D1出口より徒歩5分茅場町駅から257m
営業時間	月・火・水・木・金・祝前日・祝後日 11:30 - 14:00 L.O. 13:00 17:00 - 23:00 L.O. 22:30 土・日・祝日 17:00 - 23:00 L.O. 22:30 不定休
予算	￥5,000～￥5,999 ￥1,000～￥1,999
予算（口コミ集計）	￥8,000～￥9,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済可（PayPay）
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能登録番号：T6011203003361 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。
サービス料・チャージ	お通し代：550円、サービス料10％頂戴いたします。

席・設備

席数	65席
最大予約可能人数	着席時 30人、立食時 50人
個室	無
貸切	可（20人～50人可、50人以上可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、プロジェクターあり、無料Wi-Fiあり

メニュー

コース	飲み放題
ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜大人数の宴会こんな時によく使われます。
サービス	2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、ドリンク持込可
お子様連れ	子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可お声がけいただければお運びいたします。
ホームページ	https://foodgroovejapan.com
公式アカウント	https://www.facebook.com/sakanasama.kayabacho https://twitter.com/sakanasama_fgj https://www.instagram.com/sakanasama_kayabacho
オープン日	2024年8月8日
備考	2週間前までにご予約時にお伝えいただければ裏口を開放しますので車椅子での来店も可能です。
初投稿者	kenji098（41）