メニュー・プラン : 藁焼き鰹たたき明神丸 GEMS茅場町店

カツオ漁師の一押しの食べ方！
にんいくとマヨネーズは鰹たたきとの相性抜群です！

定番の土佐巻きを季節の味で
筍、菜の花を巻き、ゆずの香りと鰹節を効かせました。

筍、菜の花、文旦を使用。ほのかに胡麻油の香りを効かせました。

醬油をサッと塗って炙りました。

春巻きの皮でパリパリの食感。
ポン酢でどうぞ。

鰹ベースのふんわりサクサク春巻き。海老のぷりぷり食感がアクセントに。

土佐ジローの卵を使った菜の花としらすの出汁巻きです。

旨みのある脂がのった希少な部位。大きめの鰹の身を使用したハランボを是非、お召し上がりください。

ジュッワと溢れる肉汁と藁の香ばしい味わいをどうぞ

高知県産のニラを使用したクセになるピリ辛のユッケ。

鰹節、山椒、胡椒が効いたスパイシースパイスでどうぞ。

白だしで炊いた大根の揚げ出しです。

ソース無しで食べられる鰹のコロッケです。

焼き立てのパンケーキにバニラアイスクリームを添えて

当店ではご注文後に藁で焼きはじめる「焼き切り」にこだわります。
パリッと香ばしい皮目、藁のほのかな香り、黒潮町産のこだわりの天日塩をかけて頂きます。
五切 ：1,078円
八切 ：1,518円
十二切：1,958円
※塩たたきはご注文後に焼きはじめる為、少しお時間をいただくことがあります。

藁焼き鰹の、旨味をじっくり熟成させた「特製ポン酢タレ」に漬け込み、タマネギ、
にんにくなど薬味と共に絶妙の風味がご堪能頂けます。
5切れ：1078円
8切れ：1518円
12切れ：1958円

塩たたきとタレたたき。鰹の刺身も堪能できるお得なセットです。

※しけや不漁、市場が休みなどの理由によりご提供できない場合もございます。
※刺身は皮付き・皮なしをお選びください。

・12切（お2人様位で）2,178円
◆塩たたき4切 ◆タレたたき4切 ◆鰹の刺身4切

・18切（3～4名様位で）3,058円
◆塩たたき6切 ◆タレたたき6切 ◆鰹の刺身6切

・24切（4～5名様位で）3,828円
◆塩たたき8切 ◆タレたたき8切 ◆鰹の刺身8切

これやきとは高知の幡多弁で、「これです」という意味です。
「やき」という幡多弁の語尾と、藁焼きの「焼き」をかけています。

・12切（お2人様位で）1958円
◆塩たたき6切 ◆タレたたき6切

・18切（3～4名様位で）2838円
◆塩たたき9切 ◆タレたたき9切

・24切（4～5名様位で）3608円
◆塩たたき12切 ◆タレたたき12切

明神丸の鰹を刺身でそのままお召し上がりください。

これぞ珍味！鰹の腹の部分の脂がのった部位で1匹の鰹から1枚しかとれない貴重な逸品です。

※藁焼きの商品は注文後に焼きはじめる為、少々お時間をいただくことがあります。

鰹の身を粗くミンチにしてごま油と塩とニンニクで仕上げました。

鰹の内臓を塩で漬けた土佐の酒文化に欠かすことが出来ない珍味。
和製アンチョビと言われており、酒が進みます。

酒盗の塩気や旨みがクリームチーズと絶妙。

鰹を叩いたなめろうとチーズの相性が抜群です。

香り豊かな青さのりを天麩羅にしました。

食べ応えのある肉とサクサクの衣がたまらない1品。

ちょっと見た目は怖いけど、食べるとめちゃくちゃ美味しい、高知の特産。

鰹の希少なお腹の部位「ハランボ」を串カツにしました。

こんがり焼いた鮪と白葱をさっぱり塩焼きかジューシーなタレで。

低カロリーでヘルシーな四万十鶏を衣はふんわり、中はジューシーな唐揚げに。

地鶏土佐ジローを炒めて葱を上にどさっとかけました。

肉本来の旨味と藁の香ばしい香りが食欲をそそります。

藁の香りが豚の旨味を引き立てます。

鰹の旨味が凝縮し、しっとりした食感の鰹生節。浜吉ヤさんのこだわりの鰹生節と土佐のフルーツトマトが新鮮野菜とよく合います。

浜吉ヤさんの鰹の生節と大根のシャキシャキとした食感がたまらないサラダ！

生節のうまみがポテサラの中でいきています。

あま～い、まさにフルーツの様なトマト。

ふわっふわな釜出ししらすを熱々な鉄板の上で焼き上げる卵焼き！

しらすとチーズをカリカリに焼いたおつまみ。女性に人気です！

ふわふわのしらすにバターのまろやかさが旨みを引き立てます。
韓国のりと一緒にお召し上がりください。

すりおろした山芋を焼き立ての鉄板焼きでどうぞ。

魚のすり身を美味しく揚げました。

蓮根をパリッと揚げました。
黒潮町産の天日塩と鰹節でさっぱりと召し上がり下さい。

日曜市名物の芋天をスティック形で召し上がり下さい。

黒枝豆をバターで炒めました。
酒のおつまみにどうぞ。

高知の常識！！
ちくわの中に胡瓜を入れて、七味マヨネーズでお召し上がりください。

地元漁師の隠れた珍味。
ほんのりとした甘みとつるんとした食感がやみつき。

藁焼きで香ばしく焼いた米茄子をたたきでシンプルにいただきます。

素揚げした肉厚の米茄子と明神丸特製鰹味噌の最強コンビネーション。

※明神丸の特製鰹味噌使用
明神丸の鰹と上質の味噌で丁寧に作った特製鰹味噌。凝縮されたうまみが醸し出す濃厚な味わいがどんな料理にもマッチします。

海の野菜と言われ、豊富なミネラル・栄養分を含み低カロリー。
土佐酢で召し上がり下さい。

鰹節たっぷりの土佐流の揚げ出し豆腐。

濃厚な土佐ジローの旨味をそのまま卵焼きにしました。

（高知県黒潮町産天日塩を使用）
当店自慢の鰹の塩たたきを握りにしました。塩たたきは握りで食べてもうまいんです！
五貫

市場から直送した鰹を使用した明神丸の鰹の握りをどうぞ！
五貫

※しけや不漁、市場が休みなどの理由によりご提供できない場合もございます。

土佐の郷土料理である鰹の巻き寿司。鰹のたたきを酢飯と海苔で巻いています。

土佐の郷土料理である鰹の巻き寿司。鰹のたたきを酢飯と海苔で巻いています。

鰹の旨味と沢庵の塩気がクセになります。

締めた鰹をバッテラ風に。
※30分程お時間掛かります。

土佐和牛の三角バラを使用。柔らかな肉質と脂の濃厚な旨みが特徴。

黒潮町の明神ファームで作った米、佐賀明神米を釜で炊きたてのあつあつでご提供します。
まずはそのままで、その後はお好みで天日塩や土佐ジローの自然卵で卵かけご飯にして
お楽しみいただけます。
＜土佐ジローの生卵一個付＞
※さらに土佐ジローの生卵追加一個につき プラス110円

土佐の名物鰹飯を釜飯にしました。炊き上がった時の鰹の風味、染みこんだ
食材の香りもたまらない。
＜締めは特製の出汁でお茶漬けに。＞

梅干し追加＋55円
鰹漁師の賄めし！

香り豊かな青さのりをたっぷり。海苔の香りも存分に楽しめる。

地鶏の濃厚な卵を使ったバニラアイス。コクもあり、デザートにぴったり！

ホクホクの甘い芋天と冷たいバニラアイスは絶妙です♪

土佐ジローの卵を使用した手作りプリン。とろふわ食感が美味しい！