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食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
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店名 |
麺や 七彩(しちさい)
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受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
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ラーメン 百名店 2021 選出店
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ラーメン 百名店 2020 選出店
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ラーメン 百名店 2019 選出店
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ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2018 選出店 |
ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
お問い合わせ |
03-5566-9355 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 |
このお店は「千代田区丸の内1-9-1」から移転しています。 |
交通手段 |
JR京葉線・東京メトロ日比谷線 八丁堀駅 A5出口から徒歩3分 八丁堀駅から315m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
¥1,000~¥1,999 ¥1,000~¥1,999 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー可 (交通系電子マネー(Suicaなど)) QRコード決済不可 |
サービス料・ チャージ |
なし |
席数 |
13席 (カウンター席のみ) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | カウンター席あり |
料理 | ベジタリアンメニューあり |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
サービス | テイクアウト、デリバリー |
お子様連れ |
子供可(乳児可、未就学児可、小学生可)、お子様メニューあり |
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
2015年7月7日 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
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なんだこのチャーシューごはん、クソうまいんですけど。失礼、すごく美味しいんですけど。
トロトロに煮込まれたチャーシューは細かく切ってありますが、甘さ控えめのタレに肉の旨みが引き出されて、とても深い味わい。脂身なんかちゅるちゅるです。そして丼から香る山椒の良い香りが肉を引き立てます。沖縄料理のラフテーでもなく、中華料理の角煮でもない、美味しいチャーシュー。思わずらーめんが来る前に半分食べちゃいました。
登場した喜多方らーめん(煮干) おー、スープの表面がラメのようなキラキラの輝き。これは煮干の粉ですな。
ズズッとひとくち、くーっ!すごい煮干しエキス。濃縮果汁ならぬ濃縮煮干が鮮烈に鼻腔を抜けていきます。そして煮干を支える豚骨醤油。決して濃厚ではない、すっきりとクリアな豚骨スープが、煮干しと調和すると見事な和風スープになる。
このすっきりかつ力強いスープを無化調で作っているのがすごいなあ。
そして麺。きゃー、手打ちの平縮れ麺。くにゅくにゅと柔らかい舌触りのもちもち麺が、和風の煮干スープにぴったり。
ドンドン、バンバン、と大きな音を立てていると思ったら、専門の職人さんが厨房のカウンター上で麺をこねて、伸ばして、切っているんですね。そしてそのまま茹でる。特に時間を計っている様子もなく、もう一人の店員さんが、テボではなく平ざるで麺上げをします。並、中盛、大盛から中盛を選びましたが、麺量は目分量であまり厳密に計ってはいないようです。
それにしても、この打ち立ての手打ち麺、好きだなあ。大盛りにすればよかった。
自分的にはずばりストライクならーめんでした。スープまで全部いただきました。無化調なので食後感もしつこくない。
チャーシューも美味しかったし、印象に残るお店になりました。
今年値上げしたんですかね、800円台だと思っていたら、1000円になっていたのでちょっと驚きましたが。
喜多方らーめん(煮干し) 1000円
チャーシュー飯 300円