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良心的なブラッスリーでジビエを
ランチに伺いました。
東京駅八重洲口から八丁堀方向に歩いて１０−１５分くらいです。
店内は、フランス語のラジオ番組のようなものが流れていて、にぎやかです。
テーブルの間隔はきついですが、コスパが良いので全然平気です。
近くで働く会社員が次々に来店します。
マダムがにこやかに注文を取ってくださいます。
ディナーのメニューにジビエが色々あり、ランチでも大丈夫か確認していてだきました。
大丈夫とのことで、メインをカルガモにしました。
・有機野菜のマリネ
キャベツと根菜が中心で、食べ応えがあります。ヴィネガーがわずかに効いていて、食べやすいです。
・色々なジビエとフォアグラのテリーヌ
真中の層にフォアグラがあり、その両側に、クマとシカのミンチを詰めたテリーヌです。フォアグラはしっとりしていて、ミンチはクセがなくて食べやすく、美味しいです。結構なサイズなので、十分満足です。少しだけ苦味のある野菜と、舞茸が添えられていて、かけられているドレッシングが、少しフルーティーで美味しいです。
・カルガモのロティ
シェフが茨城で仕留められたものだそうです。凄いです。ジビエの香りがしっかり香ります。濃厚なソースが、たっぷりかかっています。香りとは裏腹に、味はさっぱりした感じです。皮の近くは、カモに近い味がして美味しいです。付け合わせは、太いネギ（！）や紫芋、レンズ豆でした。
・フォンダンショコラ
温かいフォンダンショコラに、さっぱりと冷たい柚子のジェラートが添えられていて、とても美味しい組み合わせです。フォンダンショコラからは、チョコレートソースが流れ出してきます。さらに、チェリーが４つも入っていて、小さいながら贅沢な感じです。
カルガモは、結構ボリュームがあり、満腹になりました。本格的なジビエなのに、コスパは最高です。黒板には、青首鴨とか色々書いてありました。特に、ジビエがお好きな方に、おすすめです。
普通のランチは、さらにコスパが良いようですので、そちらもおすすめです。
とても忙しい中、マダムとマドモアゼルが、にこやかに対応してくださって、感謝です。
次回は、ジビエとともに、オマール海老も食べてみたいです。
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
ブラッスリー ギョラン（Brasserie Gyoran）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ビストロ 百名店 2021 選出店
食べログ ビストロ 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | ビストロ、フレンチ、ワインバー |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5592-6364 |
| 予約可否 |
予約可 【コース予約のキャンセルポリシーについて】 |
| 住所 |
このお店は「港区高輪1-3-15」から移転しています。 |
| 交通手段 |
都営浅草線宝町 A8番出口より 2分 宝町駅から250m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥8,000～￥9,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、JCB、AMEX、Master、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
| サービス料・ チャージ |
2023年6/1日よりディナーはサービス料10％頂きます。 |
席・設備
| 席数 |
30席 （テーブル席28席 カウンター2席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 30人 |
| 個室 |
無 中2F席 10～12名様 半個室的なフロアー 8名様以下の場合、他のお客様のお席も作らせて頂きます。 |
| 貸切 |
可 （20人以下可、20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、ソファー席あり |
メニュー
| コース | 飲み放題 |
|---|---|
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
子供可 お子様は椅子に座ってお食事が出来る年齢が望ましいです。お子様用のメニューはございません。 |
| ドレスコード | なし |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2015年8月18日 |
| 電話番号 |
03-5244-9523 |
| 備考 |
ベビーカーでの入店不可 |
| 初投稿者 |
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ランチに伺いました。
八丁堀駅近くにあり、再訪です。
土曜日に伺いましたが、周りは静かなのにここだけ開店前から待っている人がいます。
入ってからも、予約している方が次々訪れます。
ジビエがたくさん揃っていて惹かれますが、今日は前から気になっていたブルターニュ産オマール海老コースをお願いしました。
・オマールエビ爪 有機野菜のマリネ
オマール海老の爪の形が綺麗にわかるように取り出されて食べやすいです。白ワインビネガーが効いていて、とても爽やかなサラダになっています。付け合わせの根菜も白ワインビネガーが効いていて、食欲が湧いてきます。
・ブルターニュ産オマールエビのテリーヌ 紅玉りんごのソルベ
オレンジ色のテリーヌにオマール海老の身がゴロッと入っています。オレンジ色の部分は、サーモンのすり身のような感じで、しっとりしていて食べ応えがあります。上に、紅玉りんごのソルベが載っていて、甘くて美味しいです。
・ハンガリー産フォアグラのテリーヌ（追加）
淡い色の綺麗なフォアグラのテリーヌです。焼いたブリオッシュがついていて、フォアグラを付けて食べると、濃厚な味がして美味しいです。
・オマールエビのブイヤベース
ブイヤベースはキンキをベースにしているそうですが、いろいろな具材の味が合わさっていて濃厚で、量もたっぷりあります。オマール海老も食べやすく、プリプリしていて美味しいです。ジビエももちろん美味しいですが、こちらはブイヤベースも美味しいですね。僕みたいな素人にも分かりやすいフレンチを安心していただけます。
・デザート ババオラム 茨城産利平栗の渋皮煮
栗が好きで、いろいろな栗を食べるようにしていますが、利平栗は初めてです。普通の栗の２個分くらいの大きさで、大きくてとても甘いです。ラム酒のシロップをかけていただきます。シンプルですが、とてもいいです。
周りはジビエ好きの方が多く、皆さんジビエを頼まれています。シェフが茨城県で仕留められたものもありますので、想像するだけでワクワクします。
どの料理も量がしっかりあって、満足度が高いです。
平日は会社員で騒がしい感じですが、土曜日は落ち着いた感じで、静かにいただけます。
是非また伺います。