はじめての穴熊

ジビエ初心者ですが、熊を調べていましたら
なんとも穴熊が気になってしまい。

穴熊は熊と言えどもイタチ科の動物なのだそうです。
肉はクセなく脂がたっぷり美味しいのだそうです。
気になる気になる

それならお店に電話して確認すればいいのに
ふらりと店先に向かってみると
アナグマの表記発見！
長野産と書いてありました。
他にもシェフが自ら狩猟した鴨などが記載されています。

鴨にもぐぐっと惹かれつつ初志貫徹

穴熊、煮込みなら出してもらえるとのことでお願いし
他はどう選ぶのかなと考えていたら、ランチセットにプラス料金で穴熊にしてくれるとのこと。有り難や。

ランチの前菜、スープ、パンは前回までとだいたい同じで美味しいです。パンがドライフルーツ入りでした。

メインはぐつぐつしながら登場
く、、、黒いです。ソースが真っ黒でどろどろです。
どきどきしながらいただくと、、、これまで口にしたことのない、なんとも言えない風味がします。なんだろう、これが穴熊さん？？

お肉は骨つきでたっぷり入ってます。良く煮込まれていて柔らかですが、しっかりした食感は残っていて噛みしめて美味しいお肉。夢中で食べてしまいます。
そしてソースに絡まった野菜もとても美味しい。ごぼうがぴったり過ぎて涙目になりました。

食べ始めは少し戸惑ったソースとお肉の風味もすっかり虜になってしまいました。赤ワインとの相性も最高ですね。

途中、シェフが席まで来てくださいました。
予約もせず、とつぜん穴熊食べてみたいですとか言い出すフレンチ慣れしてない客にも柔軟に対応いただき、本当に感謝です。
今度はちゃんと予約します！

0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-98817549 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98817549","content_type":"ReviewImage","content_id":98817549,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-98817556 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98817556","content_type":"ReviewImage","content_id":98817556,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-98817563 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98817563","content_type":"ReviewImage","content_id":98817563,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-98817565 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98817565","content_type":"ReviewImage","content_id":98817565,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-98817570 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98817570","content_type":"ReviewImage","content_id":98817570,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-98817572 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98817572","content_type":"ReviewImage","content_id":98817572,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-98817574 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98817574","content_type":"ReviewImage","content_id":98817574,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}

{"count_target":".js-result-Review-94367958 .js-count","target":".js-like-button-Review-94367958","content_type":"Review","content_id":94367958,"voted_flag":null,"count":12,"user_status":"","blocked":false}

2018/03訪問2回目

3.6

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

ランチコースも早くて安くて美味しい。

12:30頃訪問で満席、少し待ちました。

暖房が効いていましたが、窓際の席には少し暑いかなー。

今回ランチコースにしてみました。

前菜
猪のパテドカンパーニュ、マリネしたお野菜

枝豆のスープ
春を感じる、ちょっと残ったつぶつぶ感がいい。

パン
パリもちっ

メイン
栗豚のステーキ
マスタードの効いたクリーミーなソースとじゃがいも、さつまいも、にんじんの甘さと
豚ちゃんの脂の甘さが相まって、ボリューム満点のおいしさです。

デザート
自家製プリン
濃厚！カラメルも美味しいー！

紅茶

次の予約のため、時間制限のあるお席に案内され、かなりボリュームあるお食事だったため、若干慌てて食べることになったのだけが少し残念ですが、今度はゆっくり伺いたいです。

0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-82050754 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-82050754","content_type":"ReviewImage","content_id":82050754,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-82050757 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-82050757","content_type":"ReviewImage","content_id":82050757,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-82050758 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-82050758","content_type":"ReviewImage","content_id":82050758,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-82050759 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-82050759","content_type":"ReviewImage","content_id":82050759,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-82050762 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-82050762","content_type":"ReviewImage","content_id":82050762,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-82050769 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-82050769","content_type":"ReviewImage","content_id":82050769,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}

{"count_target":".js-result-Review-81228248 .js-count","target":".js-like-button-Review-81228248","content_type":"Review","content_id":81228248,"voted_flag":null,"count":15,"user_status":"","blocked":false}

2017/12訪問1回目

3.7

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

ビジネスマンに優しいサクッとランチあり、コスパ良好でとっても美味しいフレンチでした

13:00頃訪問
来店のピークは過ぎたところらしく、お会計ラッシュ
入口が狭いからか来店に暫く気づかれませんでしたが、アピールすると１階のテーブル席に案内していただきました。
壁の鹿ちゃんもクリスマスの飾り付けです

ジビエで有名なお店とのことで、それっぽいものをと選んだのが、
自家製シカのテリーヌサラダてんこ盛り
です。1080円でスープ、パン、テイクアウトのコーヒー付き。すごい…

ワイン（赤、白、スパークリングワイン）300円なら飲みますよね。

注文して、さて鹿ちゃんでも撮影して…としてるうちに、ほんとにあっという間にパン、スープ、サラダと提供されました
はやいな！！！
忙しいビジネスマンには大変助かりますね。
頼んだものが調理時間短いものだったからかも知れませんが。←テリーヌですもんね

かぼちゃのスープ
1080円ランチでスープ付き嬉しいですね。クルトンカリカリが好みですが、何故かすごくふにゃふにゃでしたが敢えてなのでしょうか。

パン
全粒粉のバゲット
温められてはいませんが、皮がパリっと中はもちっとして美味しいです。

メイン：鹿のテリーヌ
掌くらいのビッグサイズのテリーヌででん。
中に枝豆が混ぜ込まれていて、いいアクセントに。
お肉感凄いです、満腹になります。
マスタードを瓶ごと出してくれるので、好きなだけ添えて、サラダと一緒に食べたり。
この組み合わせでバゲットサンド作ってテイクアウト、というのも売れそうですよね。

デザートは別で300円、コーヒーと紅茶が200円。
次回はデザート付きセットにすると心に決めました。

店外にサービスのコーヒーと紅茶が置いてあります。まあテイクアウトのそれなのであれですが、近隣で働く方には嬉しいサービスだと思います。

0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-78192667 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-78192667","content_type":"ReviewImage","content_id":78192667,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-78192672 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-78192672","content_type":"ReviewImage","content_id":78192672,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-78192681 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-78192681","content_type":"ReviewImage","content_id":78192681,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-78192685 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-78192685","content_type":"ReviewImage","content_id":78192685,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-78192690 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-78192690","content_type":"ReviewImage","content_id":78192690,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-78192696 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-78192696","content_type":"ReviewImage","content_id":78192696,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-78192702 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-78192702","content_type":"ReviewImage","content_id":78192702,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}

{"count_target":".js-result-Review-77671762 .js-count","target":".js-like-button-Review-77671762","content_type":"Review","content_id":77671762,"voted_flag":null,"count":11,"user_status":"","blocked":false}

口コミが参考になったらフォローしよう

belinda

フォロー

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する

belindaさんの他のお店の口コミ

ダンディゾン（吉祥寺 / パン）

3.7

訪問： 2024/04
COFFEE HALL くぐつ草（吉祥寺、井の頭公園 / 喫茶店、カレー）

3.6

訪問： 2024/04
エチオピアカリーキッチン（面影橋、西早稲田、学習院下 / カレー、インドカレー、アジア・エスニック）

3.6

訪問： 2024/03
COMEDOR DE MARGARITA MODERN MEXICANO（横浜、新高島、神奈川 / メキシコ料理、ダイニングバー、バー）

3.6

訪問： 2024/02
羊貴妃羊湯館（高田馬場、西早稲田、下落合 / 中華料理、串焼き、居酒屋）

3.6

訪問： 2024/02
SARU Apero Bistro（自由が丘、奥沢、緑が丘 / ビストロ、ヨーロッパ料理）

3.6

訪問： 2024/02

belindaさんの口コミ一覧（372件）を見る

口コミを投稿する

店舗情報（詳細）

編集する

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	ブラッスリーギョラン（Brasserie Gyoran）
受賞・選出歴	ビストロ百名店 2021 選出店食べログビストロ百名店 2021 選出店
ジャンル	ビストロ、フレンチ、ワインバー
予約・お問い合わせ	050-5592-6364
予約可否	予約可【コース予約のキャンセルポリシーについて】コース予約をキャンセルされた場合、下記の料金を頂戴いたします。 7日前よりコース料金の100% 人数変更は7日前迄とし以降御予約日の前日まで50% 御予約日当日の人数変更は100%となります公式ホームページからのWeb予約で「スパークリング１杯」プレゼント！対象外のコースもございますので確認の上、御予約ください。
住所	東京都中央区八丁堀2-1-9 川名第一ビル 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探すこのお店は「港区高輪1-3-15」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
交通手段	都営浅草線宝町　A8番出口より　2分日比谷線八丁堀　A5番出口より　5分宝町駅から250m
営業時間	月・火・水・木・金 11:30 - 14:00 18:00 - 20:00 土 12:00 - 13:00 18:00 - 20:00 日定休日 ■ 定休日月2回不定休
予算	￥8,000～￥9,999 ￥1,000～￥1,999
予算（口コミ集計）	￥10,000～￥14,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、JCB、AMEX、Master、Diners）電子マネー不可 QRコード決済可（PayPay）
サービス料・チャージ	2023年6/1日よりディナーはサービス料10％頂きます。

席・設備

席数	30席（テーブル席28席　カウンター2席）
最大予約可能人数	着席時 30人
個室	無中2F席　10～12名様　半個室的なフロアー　8名様以下の場合、他のお客様のお席も作らせて頂きます。
貸切	可（20人以下可、20人～50人可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキングあり
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、ソファー席あり

メニュー

コース	飲み放題
ドリンク	ワインあり、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、ソムリエがいる
お子様連れ	子供可お子様は椅子に座ってお食事が出来る年齢が望ましいです。お子様用のメニューはございません。ベビーカーでの入店不可
ドレスコード	なし
ホームページ	http://gyoran.com
公式アカウント	https://www.facebook.com/Brasserie-Gyoran-191318827659129/?ref=stream https://www.instagram.com/brasserie_gyoran
オープン日	2015年8月18日
電話番号	03-5244-9523
備考	ベビーカーでの入店不可 ◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆ 公式ホームページにて2ヶ月前から予約可能です。公式ホームページからのディナーWeb予約で「スパークリング１杯」プレゼント！対象外のコースもございますので、詳しくは店舗までお問い合わせ下さい。 http://urx.cloud/Lg5n Netご予約の出来ない日でも可能な場合も御座いますので電話にて御連絡下さい。 ◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆ アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	gourmefighter（246）