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鳥ふじ（親子丼/茅場町） とにかく玉子が出色の出来栄え
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鳥ふじ（親子丼/茅場町）
新大橋通りと並行して走る通り沿いに店を構えている。
お店は階段を登ったビルの２Fにあり、オーラを感じさせる佇まい。
店内はカウンターを中心にテーブル席も用意されている。
メニューは鶏料理が中心なのだが、何故かかつ丼の姿も。
お目当ての親子丼を注文したが、その後、直ぐにかつ丼が売り切れた。土曜日のランチということもあり、たまたま具材の関係で品切れたのか、人気が高いメニューなのか不明だが、ちょっと気になった。
親子丼には小鉢の鶏団子と漬物、鶏スープが付く。
鶏団子は、きめ細かく優しい味わい。鶏スープの印象も同様で、親子丼への期待が膨らむ。
親子丼
卵は場所によって状態が異なり、白身中心の半熟の部分、黄身中心の半熟の部分、しっかり目に日が通っている部分に分かれていて、ひとつの丼の中で違った世界が愉しめる。
ダシは少し甘めながら、鶏肉の邪魔にはならずバランスがいいひと品。
土曜日のお昼に営業しているのが嬉しい。
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Fledermaus
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
鳥ふじ（とりふじ）
|
|---|---|
| ジャンル | 親子丼、鍋、焼き鳥 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ日比谷線【茅場町駅】徒歩２分 茅場町駅から271m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥8,000～￥9,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
21席 （カウンター9席、テーブル2×2席、4×2席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| オープン日 |
2006年 |
| 備考 |
縁結び大学から紹介されました。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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久しぶりの訪問
大きな通りから少し入った場所にお店を構えている。とは言え、茅場町の駅からはものの数分程度だ。
表に出された看板を見ながらしばし検討。
どうしても限定の特上に目がいってしまう。
特にもつ入りと言う文字が気になって仕方がない。よそのお店でももつ系が入った親子丼にはこれまでお目に掛かった事がない。そうなると答えはひとつだ。
特上もつ入り親子丼
最初に供されたのは鶏の挽肉と骨をミンチ状にしたタタキとお新香。
これだけで鶏肉の素材の良さが窺える。
赤々とした玉子。しばし見とれてしまうほど。黄身は火の通りが丁度いい。
鶏肉は地鶏の筋肉質な弾力性が感じられ、噛むほどに素材の旨味がじわじわと浸透してくる。勿論、臭味などはまったく感じられない。
さあ、もつである。
結論から言うと親子丼の新たな歴史の幕開けとはいかなかった。単体では素材の良さが感じられるのだが、写真を見てもわかる様にもつから出るドリップがどうにも玉子とは馴染まない。個人的には親子丼に内蔵系は難しいのではないかと思う。
だだし、内蔵系の部位だけ別の処理を施せば化けそうな光は垣間見られた。
土曜日にランチをやっているのは嬉しい。