Name: 手打そば 玄
Address: 新川1-10-2, 中央区, 東京都, 1040033, JP
Telephone: 03-3552-5508
Price range: ￥1,000～￥1,999
Rating: 3.42

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「十割蕎麦」を含む口コミ

1～4 件を表示／全 4 件

_smooth_口コミ4000件フォロワー1611人

3.3

￥1,000～￥1,9991人

料理・味3.3
サービス3.2
雰囲気3.2
CP3.2
酒・ドリンク-

2013/08訪問1回目

ちゃんとしたそば屋ですね

...限定１5食の生粉打ち（十割）のもりそばを大盛り（1,200円）でオーダー。

どんな蕎麦かと期待していましたが、
出てきた十割蕎麦はそんなに突出しておいしいっていう蕎麦でもなかったっす。

まあ、でも、ふにゃふにゃした感じは全くなく、ビシっとした蕎麦なので...

1

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銀座ラピエス口コミ561件フォロワー968人

3.5

￥3,000～￥3,9991人

料理・味3.5
サービス3.5
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク-

2009/03訪問1回目

茅場町ディナー　手打そば　玄（ゲン）

...日15食限定の十割蕎麦。
いや〜うまうまっ!

海老天もり

こちらは二八蕎麦
天ぷらには天ツユと塩が付いてきます。
天ぷらは素材も油もよくうまうまっ!

黒さつま揚げ
白いまん丸のは大根おろしです。

タラの白子焼
うまいね〜白子

茅場町にある蕎麦屋。

まだオープンして数ヶ月の綺麗な店です。

十割蕎麦はかなりうまうまっ!

風味も足もあり好きな蕎麦です。

つまみ系が充実しているので

酒飲みにはたまらんでしょ...

3

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49

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記事URL：http://ameblo.jp/lapiece/entry-10222096328.html

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雲水口コミ43件フォロワー4人

4.5

￥1,000～￥1,9991人

料理・味4.5
サービス3.5
雰囲気3.5
CP3.0
酒・ドリンク-

2009/11訪問1回目

十割蕎麦の技に脱帽

...十割蕎麦を食べるならここです。
十割で打つのは相当の技が必要で、中途半端な打ち方だとぼそぼそになって
しまいますが、ここの店はとても絶妙に仕上がっています。
本当は評価を満点にしたいくらいですが、まだ全国の蕎麦屋を多く食べ歩いた
訳ではないので控え目のつもりで4.5点にさせて頂きました。

実は移転前（木場）から時々食べていました。
店舗と営業時間を縮小したのは少し残念でしたが、十割蕎麦を打つには手間が
かかるのでやむを得ないのかもしれません。十割蕎麦の技はいつまでも続けて
いて欲しいです...

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はらへらし口コミ15件

3.5

￥1,000～￥1,9991人

料理・味3.5
サービス3.0
雰囲気3.5
CP-
酒・ドリンク-

2008/08訪問1回目

好みの差

...十割蕎麦もある志を持ったお蕎麦屋さんだと思います。
最近でこそ十割蕎麦の看板をいろんなとこで見るようになりましたが、以前はそれほど多くなかった。
十割で細い打つのは難しく、太めの田舎蕎麦のようになってしまいがちです。
生粉打ちなんて言う言葉も普通の人は知らなかった。
たいていは蕎麦粉だけじゃなくうどん粉や卵なんかが入って、蕎麦がつながりやすくしている。
蕎麦粉の割合が何割かで十割蕎麦とか二八蕎麦とか呼び分けていた。
僕は特に十割蕎麦にこだわるほうではないです。
二八には二八の喉越しとかすすり具合の良さがあって、ぼそぼそした十割蕎麦を食べさせられるぐらいなら二八のほうを選ぶ...

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	手打そば玄（げん）
ジャンル	そば、天丼
予約・お問い合わせ	03-3552-5508
予約可否	予約可
住所	東京都中央区新川1-10-2 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	茅場町駅から406m
営業時間	■ 定休日土曜日、日曜日、祝日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（AMEX、JCB）電子マネー不可

席・設備

個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
備考	【2008年11月江東区木場5より移転】
初投稿者	nao-sann（2937）
最近の編集者	75b9bb（1） ... 店舗情報（'23/01/22 09:38） mark3103（4） ... 店舗情報（'22/10/03 13:14）編集履歴を詳しく見る