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愛媛のミシュラン店のお味を京橋で
お店からの返信
東京 京橋 鮨 黒潮海閤
2022/09/16
先日はご来店ありがとうございました。
料理も高評価を頂きありがとうございます。
またのご来店をお待ちしております。
-
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じゅみりん
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
東京 京橋 鮨 黒潮海閤
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司、日本料理、海鮮 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5872-8516 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
京橋駅から徒歩3分 京橋駅から81m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥8,000～￥9,999 ￥4,000～￥4,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
23席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可） |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる、カクテルにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可 |
| お子様連れ |
子供可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2021年4月1日 |
| 電話番号 |
03-6271-0742 |
| 初投稿者 |
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愛媛出身の友人から地元でミシュラン掲載のお寿司屋さんが東京にも進出していると聞いてチェックしていたお店です。
京橋駅からすぐ、ビルの地下にあります。
夜のコースは4種類、その中から「寿司会席 葵」を頂きました。
前菜五種
・マグロの煮こごり
・鮑のキモソース
・生ハムとゴーヤ
・クリームチーズ
・近江の赤こんにゃく
どれも美味しかったですが、鮪の煮こごりが特に好きでした。アワビの肝ソースも日本酒がすすみそうです。
椀物
・海老しんじょう 舞茸 ブラウンマッシュルーム
温かい出汁がはってあり、海老しんじょうがフンワリと良いお味でした。
お寿司屋さんの出汁はホントに美味しくてホッとします。
お造り
・本マグロ
・平目
マグロハ青森県大間のものだそうで、この時期はまだ脂が少なめで赤身の味をシッカリ感じられるそう。その通りで、少し添えてある長い本も合いました。
・ウニと中落ちなどの小丼
ちらし寿司のような色鮮やかさで、鮪の中落ちやウニの濃厚さもありながら、タクワンの小気味いい食感。
目にも楽しい一品でした。
・短角牛のローストビーフ
突然のローストビーフ。
きっと自身を持っての提供なんだと思います。
その通り、柔らかくて旨味あるお肉、美味しかったです。
握り
・漬けマグロ
・イカ イカ墨塩 すだち
・車海老
・たいら貝
烏賊に入った細かな包丁が良い仕事をしていて、大将自ら作られたというイカ墨の塩が面白くもあり風味良く、スダチも効いていました。
・茶碗蒸し 湯葉 タピオカ
熱々の茶碗蒸しは、残暑の頃でもやっぱり嬉しい。
湯葉のトロ味もタピオカのムッチリも面白い試みだと思いました。
・棒寿司
ご飯に大葉と胡麻が混ぜられていて大変美味しく、火入れも完璧で好きでした。
実はもっと、食べたかった！
・金目鯛
・穴子
フワフワの穴子で甘みが私好みでした。
・たまご
デザートのような甘めの卵と仰ったとおり、プリンのようでした。
・彩りの巻きもの
見た目も美しく可愛いながら、タクワンの食感も楽しい巻物でし。
・なめこの赤だし
なめこが柔らかすぎないのが好みです。
甘味
・いちじくのコンポート
季節の果物を最後に出してくださり秋を感じました。
握ってくださる大将が優しくて控えめ。
大変、感じの良い方でカウンター席を満喫させて頂きました。
私たちには量が丁度良くって気持ちの良い会席も含めた鮨コースです。
個室も揃っているので、この時期安心して集えると思います。