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【ランチで気軽に歴史も感じつつ舌鼓】
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ヒラメの昆布締め
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鮪赤身
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イカ
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中トロ
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ホタテ
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本鮪漬け
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本鮪漬けを手でいただく
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コハダ
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コハダ、リップアップ
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車海老
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ウニ
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穴子
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干瓢巻き、山葵入り
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玉子
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大根、ミョウガ、わかめをポン酢で
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メニュー
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入口
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入口
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川井 潤
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
蛇の市 本店
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司、海鮮、日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5456-7854 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 |
このお店は「中央区日本橋室町1-6-7」から移転しています。 |
| 交通手段 |
銀座線 三越前駅 A1出口徒歩3分 三越前駅から150m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥8,000～￥9,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥5,000～￥5,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
25席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可） 3名様～ご利用いただけます。 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| 電話番号 |
03-3241-3566 |
| 備考 |
※喫煙スペースはありません。 |
| 初投稿者 |
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明治22年（1889年）に屋台から始まった「蛇の市 本店」にランチ訪問。約130年の歴史を持つ老舗お寿司屋さん。
半分の年齢の女の子と訪問。僕は会社勤務時代に来て以来、おそらく25年ぶりくらいの訪問。
ランチなので、お茶で進行することにした。
握りの「花のコース（税込5500円）」＝10貫＋巻物＋玉子をオーダー。
その他ランチメニューには『8貫＋巻物＋玉子』の「月コース（税込3850円）」や「江戸前ばらちらし（税込3300円）」も用意されている。
11時40分に僕が店に入った時は先客ゼロだったが、実は店内は予約で満席。常連さんたちが続々予約なしで来ていたが、断られていた。人気の店だね。予約を入れておいて良かった。
お通しは「大根、ワカメ、ミョウガ、ポン酢」…酸っぱくて口は萎むが美味しい。
握りが始まる。
「ヒラメの昆布締め」…ヒラメの旨味が伝わってくる。シャリは少し大きめかな。
「本鮪赤身」…漬けではなくストレートな見た目もとてもキレイな赤身。しっとり美味。
酢飯は酢が強い方が好きだが、この店はかなり強めで嬉しい。でも、今の若い人は強い酢は苦手と聞くので大丈夫なのか？横で食べる彼女が心配になったが、大丈夫そうなので、ちょっと安心。
「アオリイカ」…歯応えもありつつ、イカの旨味をしっかり感じられる。
「本鮪中トロ」…見た目も色気ある中トロ。言うこと無し。
「ホタテ貝」…肉厚で味も膨よかな一品。
ぽんぽんと早いペースで握られる。ここまでスタートして5貫5分で提供される。数寄屋橋にあるお寿司屋さんのペースに近い。
覚悟して対応せねば…。
ここでお椀ものとして「あおさと小葱の味噌汁」…酢が強めなので、口直し的にお茶と味噌汁は有効。
「本鮪漬け」…おぉ、ここで漬けが出てきた。これで鮪が三貫。しかも赤酢の酢飯にここから変わった。
10貫のうち3貫が鮪は嬉しいな。
「コハダ」…先述したが、酢飯は酢が強めが好きだが、このコハダが酢の強さのピークか？江戸前っぽい酢締めを感じる。
「車海老」…ぷりっぷりの海老も期待通りのお味。
「うに軍艦巻き」…おぉ、5500円のコースでもウニを出してくれるとちょっと嬉しい。もちろん普通に美味い。
「穴子」…穴子が出たとなるとこれで終わりだね。一抹の寂しさを感じる。甘いけどスッキリと甘さが切れる煮ツメをつけての柔らか穴子を楽しむ。
追加で食べたいとしたら「赤貝」かなぁと考えていたら、干瓢巻（大将から山葵を入れるか聞かれて、入れる事をお願いした）が割と多めにきたのとこの後玉子が来れば十分だな、と思いそのままコース通りに食べることにした。
〆の「玉子」は普通お寿司屋さんで出る玉子焼きではなく、太巻き的な酢飯も入った玉子焼き。
これはなんか得した気分。…お腹いっぱい。
ここまでスタートから20分。
もう少しゆっくりのペースが良いかな、と思ったが、江戸時代も寿司はファーストフード的な位置付けだから、こういう感じだったんだろう。
140年の歴史を感じつつ、その頃も今日のようにサクサク提供され、酢も強かったんだろうなぁ、と思いを馳せながら、現代の寿司状況は100年後にどう評価されているんだろう、とちょっと興味津々になってしまった。あー、100年後の時代が見たいなぁ〜。