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これは何?初めて食べた”フォカッチャ・ディ・レッコ”『Focacceria la Brianz』
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：https://ameblo.jp/sakura-beautiful/entry-12414748239.html
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sakura007
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
フォカッチェリア ラ ブリアンツァ（Focacceria la Brianza）
|
|---|---|
| ジャンル | イタリアン、パスタ、ピザ |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5596-9479 |
| 予約可否 |
予約可 ＊キャンセルポリシーについて＊ |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ 「日本橋駅」B4出口直通 日本橋駅から130m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥6,000～￥7,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥6,000～￥7,999
￥4,000～￥4,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、iD） QRコード決済可 （PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY） |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T1010401082338 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
３００円（税込み） ※個室は別途使用料5000円いただいております。 |
席・設備
| 席数 |
72席 （立食(ブッフェスタイル)でしたら80名様までご利用いただけます。） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 72人、立食時 80人 |
| 個室 |
有 （4人可、6人可、8人可） 最大１０名様まで 個室料として5000円いただいております。 |
| 貸切 |
可 （20人～50人可、50人以上可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 同じ階に高島屋の喫煙所あります |
| 駐車場 |
有 高島屋の駐車場をご利用頂きます |
| 空間・設備 | オシャレな空間、席が広い、ソファー席あり、バリアフリー、プロジェクターあり、電源あり、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可 |
メニュー
| コース | 飲み放題、食べ放題 |
|---|---|
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる、カクテルにこだわる |
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、英語メニューあり、アレルギー表示あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、ソムリエがいる、デリバリー |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、お子様メニューあり、ベビーカー入店可 ベビーチェアもございます |
| ドレスコード | 特にありません |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2018年9月25日 |
| 電話番号 |
03-5542-1170 |
| 備考 |
※2/16日より、物価高騰、光熱費高騰のため「席料一人/300円」を頂くことになりました。誠に勝手ながらご理解のほどよろしくお願いいたします |
| 初投稿者 |
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2012年よりお伺いしている『laBrianza』。
昔は麻布十番に本店がありましたが、現在は六本木ヒルズに本店を構え
今や押しも押されぬ人気店となりました。
その『laBrianza』の新業態は、”フォカッチャ・ディ・レッコ”が食べられる専門店として
『FocaccerialaBrianza(フォカッチェリアラブリアンツァ)』というお店としてオープンしました。
そんな店舗は、日本橋タカシマヤS.C.の6F。
レストラン街への出店です。
レンガを基調とした店内は、ちょっとブルックリン調?
お店の中心にこの鹿のアートが飾ってあり
お店の雰囲気にニュアンスを加え印象的にしています。
店内はメインダイニングと個室に分かれていて、
こちらでは革張りのゆったりとした椅子が置かれています。
座り心地の良い椅子は、食事の時間をより快適に。
至福の時間が過ごせます。
そして、個室の椅子はかわいいパッチワークに。
個室は白い壁をの落ち着いた雰囲気なので
色鮮やかなチェアが空間を華やかにしてくれます。
個室で女子会なんていうのもいいのかも。
コースは3800円(税抜)で、ビュッフェ+フォカッチャディレッコ
まで全ていただけるという、奥野オーナーシェフの太っ腹な内容。
『laBrianza』も六本木ヒルズなんていう
おセレブな場所にありながら、コースが3990円という
リーズナブルなコースかせあるのですが、こちらも良心的でびっくり！
3800円のコースの中にはブッフェも含まれているし、
2000円と3000円の飲み放題もあるので
会社の飲み会なんかに使うこともできそう。
日本橋のオフィスワーカーの皆さんにも愛されるお店になること間違いなしです
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まずは黒オリーブの揚げパンから。
『laBrianza』では青のりの入ったゼッポリが登場するのが定番ですが
こちらでものずはもモチモチのパンからスタートです。
キッチンでは、”フォカッチャ・ディ・レッコ”を焼く姿が楽しくて、
思わずキッチンをのぞかせていただきました。
FocacciadiReccocolFormaggio（レッコのチーズ入りフォカッチャ）
イタリアのリグーリア州、
ジェノヴァ近郊にあるレッコ（Recco）の郷土料理。
オーナーシェフの奥野義幸氏がイタリア修行時代に衝撃を受けた食べ物で
フォカッチャともピザとも違う食べ物。
無発酵の生地を薄く延ばし、プレートへ広げます。
そこにストラッキーノというフレッシュで
綺麗な酸味を持つチーズをたっぷりのせていきます。
さらにその上に伸ばした生地を重ねてっと。
空気がはいり風船みたいです。
この生地もイタリア産小麦で作られています。
空気の穴をあけ、空気を逃がしてあげます。
さらにリグーリア産のオリーブオイルとチーズを混ぜたソースと
パルミジャーノかな?をかけてっと。
最後にストラッキーノチーズをまたちぎって散りばめていきます。
これをピザのような感じで釜へいれて400度のオープンで焼いていきます。
オーブンは下からの熱だけなので、表面は焦げることなくパリッと仕上がるんだとか
”フォカッチャ・ディ・レッコ”が焼きあがりました。
これは40㎝のサイズをオーダー。
上のような工程で焼かれるプレーンの”フォカッチャ・ディ・レッコ”ですが
これにハーフでトッピングができる仕組みに。
今回は、プレーン+ゴルゴンゾーラとトマトソースで焼いていただきました。
ここでしか食べられない、吉田牧場のストラッキーノなどを付けることも可能です。
そしてカッターで放射状にではなく、
大阪のお好み焼きスタイルでカットしていきます。
だからこんな風に四角い形。
ピザの場合はよく耳を残す人もいるけれど、
”フォカッチャ・ディ・レッコ”は耳もパリパリ。
空気を含み軽く焼きあがっているで、是非楽しんでみてください。
今回は、初めてなので色々試しちゃおう！！と
バジルペースト、くるみペースト、生ハムとルッコラ、カジキマグロの生ハムの
トッピングをオーダー。
カジキマグロの生ハムなんて初めて食べましたが面白い味～。
こんな風に”フォカッチャ・ディ・レッコ”に
生ハムやルッコラを乗せたり、
ソースをかけたりして自分好みでいただきます。
もうひとつのお愉しみが、バリエーション豊富なビュッフェです。
生ハムやサラミ、茸のソテー、サルシッチャ、タリアータ
パスタや煮込み料理などもありました。
もちもちのニョッキや
”フォカッチャ・ディ・レッコ”か゜薄くて結構食べられちゃうので
こういう副菜があるのは嬉しいですね。
ポルペッテイのトマト煮込みなど。
野菜も豊富なので、大盛サラダにしちゃいました。
デザートはセルフでつくるソフトクリーム。
こういうのもなかなか楽しい。
豆乳が入っているので結構軽い感じでいただけました。
ティラミスなんかも。
最後はエスプレッソをいただきました。
美味しいお料理と楽しいサービスで楽しませていただきました
シェフとマネージャー。ありがとうございました。