いつ訪問しても、いい肴、いいお酒 : 加賀能登の旬彩と地酒 ななお

神田駅南口から少し歩いた日本橋にある立ち飲み店です。

周辺は、飲食店が少なくオフィス街という感じです。店頭に光る看板だけだと、渋めの割烹のお店かと思いますが、ビルの奥を見れば入りやすそうな立ち飲み店であることがわかります。

奥に細長い店内は、すべてが立ち飲みでイスはありません。基本はカウンターですが、入り口付近に丸テーブルがあり、３人ぐらいで利用できそうです。

名前の通り、石川県の七尾漁港で揚がった魚を扱い、石川県を中心に全国の日本酒を飲めるお店です。
魚介類だけでなく、他の料理も石川県の味覚を中心に扱っており、食材も多くが石川県産のものです。

メニューは、食材の入荷次第で変わるので、おのずと季節感溢れるものになります。
目玉は、やはり、お刺身ですね。日本海の魚なので、居酒屋定番のマグロなどはありませんが、季節感があり石川県産の刺身がいただけるのは嬉しいです。
日本酒も常に５〜６銘柄用意し、１２０C Cで５００円＋税、１合で７５０円＋税とわかりやすい料金体系です。

いただいたのは、
■七尾鮮魚おまかせ３点盛り（４２０円＋税）
黒ダイは、真鯛と変わらぬ繊細な白身です。
真アジは、スッキリと軽い脂と旨みがあり、安くて美味しい魚の筆頭でしょう。
アオリイカは、ねっとりとした食感で、ゆっくりと広がる旨味があります。甘さもあって、美味しいです。
これで４２０円＋税なら、安いですね。

■アジの骨せん（１００円＋税）
ご主人によると、「今日は、たまたま大きかったもので・・・」と遠慮がちに提供してくれました。こういう遠慮がちな発言があるお店は、謙虚な自己評価なだけで、おおむね、良質なクオリティーを維持していることが多いですね。
大きな鯵の中骨ですが、ちゃんとサクサクと食べられるように加熱してあり、日本酒とセットで美味しくいただけます。

●能登末廣・１２０ｃｃ（５００円＋税）
石川県輪島市で最も古い酒蔵のお酒とのことです。
こういう東京では飲めないような石川県のお酒を常備してくれているのが魅力ですね。
バランスの良いお酒という感じで、適度な旨みがありますが飲みやすいお酒です。

●墨廼江・１２０ｃｃ（５００円＋税）
ここでのお酒は、１杯目は石川県のお酒、２杯目は東日本大震災の被災県のお酒と決めています。東北は米どころなのでいいお酒が多いですね。こちらは、宮城県石巻市の酒蔵のものです。
大吟醸「吟星四十」という何やら特別な感じのするお酒です。
大吟醸ならではの麹の風味の華やかな香りがありますが、それでいて甘い印象は無く日本酒らしい良いアルコール感があります。「これぞ！銘酒」という味わいですね。
こういう、ちょっといいお酒、ちょっと高いお酒でも均一料金でいただけるのがいいですね。


最初の訪問からあまり時間が経たずに２度目の訪問となりましたが、お酒はすべての銘柄が変わっていて、回転の早さを感じます。それゆえに美味しいお酒があるときは、すぐに訪問しなくてはなりませんね。

神田駅南口から少し歩いた日本橋にある立ち飲み店です。

周辺は、飲食店が少なくオフィス街という感じです。店頭に光る看板だけだと、渋めの割烹のお店かと思いますが、ビルの奥を見れば入りやすそうな立ち飲み店であることがわかります。

奥に細長い店内は、すべてが立ち飲みでイスはありません。基本はカウンターですが、入り口付近に丸テーブルがあり、３人ぐらいで利用できそうです。

名前の通り、石川県の七尾漁港で揚がった魚を扱い、石川県を中心に全国の日本酒を飲めるお店です。
魚介類だけでなく、他の料理も石川県の味覚を中心に扱っており、食材も多くが石川県産のものです。

メニューは、食材の入荷次第で変わるので、おのずと季節感溢れるものになります。
目玉は、やはり、お刺身ですね。日本海の魚なので、居酒屋定番のマグロなどはありませんが、季節感があり石川県産の刺身がいただけるのは嬉しいです。
日本酒も常に５〜６銘柄用意し、１２０C Cで５００円＋税、１合で７５０円＋税とわかりやすい料金体系です。

いただいたのは、
■七尾鮮魚おまかせ３点盛り（４２０円＋税）
わらさ、マアジ、アオリイカです。各３切れあり、この価格ですから、激安ですね。それでいて、石川県七尾漁港で水揚げされたものという郷土色溢れるものです。
ワラサは、ブリの幼魚でブリよりアッサリしていて白身特有の旨味があり、繊細な日本酒には合わせやすいもの。
マアジも中鯵ぐらいのサイズのもので、ワラサと同じぐらいの脂で日本酒との相性は抜群です。
アオリイカは、軽く炙ってあり、ねっとりと旨いですね。
どれも丁寧に包丁を入れてあり、素材の味を引き出しています。
ツマも大根でなく、玉ねぎにミョウガを混ぜてあり、香味があって、それ自体が肴になります。

■加賀丸芋とオクラとワラサのネバネバ（４８０円＋税）
丸芋は、いわゆる自然薯で長くならずに丸くなるのが特徴とのこと。自然薯同様に高級食材ですが、こちらではリーズナブルな価格でいただけるのが魅力です。
出汁で延ばしても弾力と粘性があります。わさびを入れいますが、これがなかなか効くもので、混ぜて、ワラサと絡めていただきます。
こちらの加賀丸芋は根上産のものとのことで、この辺りは当家のご先祖様の所領です。それがわかると、感慨深く、美味しさも増します。
薄味に仕上げてありますが、素材の味を感じられて、そのままでも美味しいですが、醤油を加えて自分好みの味にしてもいいですね。
この醤油も石川県産です。

■細もずく（２２０円＋税）
「糸もずく」とも言われるものとのこと。能登の名産です。
三杯酢よりもマイルドな酢の加減で、日本酒を飲みながら、ズルズルといただけるちょうどいい加減のものです。
季節のものとのことで、夏場はもっと太くて歯ごたえを楽しみ、秋は細もずくのように繊細なものを味わうのが石川県の食文化らしいです。
立ち飲み店ですが、加賀百万石の四季を味わえる料理なのは魅力的ですね。

●宗玄　見附島・１２０ｃｃ（５００円＋税）
お店こだわりの石川県のお酒です。
すっきりと喉ごしが良く、辛口ですがバランスが良く、飲みやすいお酒です。

●国権 山廃純米・１２０ｃｃ（５００円＋税）
福島県のお酒です。被災地支援でこちらを選択です。
穏やかですが、旨みもあるお酒でした。

●西之門　純米吟醸・１２０ｃｃ（５００円＋税）
こちらは長野のお酒です。
『無濾過生・別誂（べつあつらえ）』という何やら限定っぽい特別なお酒です。
香り、旨み、甘みのバランスが取れていて、アルコール度数も高すぎず、瑞々しくてフレッシュなお酒です。


個人営業の立ち飲み店なので、日によって料理もお酒も変わるというスタイルです。それゆえに何度訪問しても楽しめるお店です。日本酒好きにもおすすめですし、加賀の味を手軽に食べたい人にもおすすめですね。