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この口コミは、エノキングさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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エノキング口コミ2,699件フォロワー2,248人

4.5

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2017/11訪問1回目

4.5

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

食わず嫌いを覆す美味なる鮒ずし

10月29日に日本橋に新たにオープンした滋賀県のアンテナショップ「ここ滋賀」の2階にあるレストラン。
滋賀の味、滋味(うまい味わい)が由来の店名は「じのみ」と読む。
目黒の「ホテルクラスカ」などをプロデュースするUDSが企画運営しているだけあって、他のアンテナショップとは一線を画す店舗デザインになっている。
天井からぶら下がっている印象的な金色のオブジェは、滋賀を代表する琵琶湖のほとりに多く育つ葦(ヨシ)をイメージしたものだという。
すしのルーツとも言われる鮒ずしに代表される滋賀県で脈々と受け継がれる発酵食を楽しめることがレストランコンセプト。
料理とドリンクともにバリエーションがなかなか豊富で、当然だが、ともに滋賀の味が楽しめるようになっている。
ドリンクには最近ウイスキーづくりで話題の長浜浪漫ビールなどがあり、琵琶湖ウイスキーのハイボール(600円)を。
料理は発酵の醍醐味が味わえるものを中心に、滋乃味のサラダ(1000円)から。
パクチーとトマトのカプレーゼ(600円)は、鮒ずしと一緒に漬ける飯(いい)がトマトの酸味と合う。
本日の鮒ずしの3種盛合せは1200円という一見高めに思える価格も、使っているニゴロブナの原価を思えば良心的。
食わず嫌いだった鮒ずしのイメージを覆す美味しさで、まるでチーズのよう。
自分と同じく「鮒ずしなんて・・・」と思っている人に是非食べてもらいたい。
発酵出汁の旨酸っぱい豚しゃぶ(2500円)は飯と発酵させたトマトが溶けたスープが絶品で、メニュー通りの旨酸っぱい感覚は他の鍋ではなかなか体験できない。
滋賀といえば、「徳山鮓」という郷土料理店が有名だが、そこまで行かずとも近くの日本橋で、日本が誇る発酵文化に美味しく触れることができる。

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	閉店日本橋滋乃味このお店は現在閉店しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	郷土料理、日本酒バー、居酒屋
住所	東京都中央区日本橋2-7-1 2F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東京メトロ・都営地下鉄日本橋駅：B6、B8出口すぐ JR 東京駅：八重洲北口徒歩6分日本橋駅から71m
営業時間	■営業時間【平日】 11:30~22:00(L.O.21:00）【土日祝】 11:30~20:00（L.O.19:30） ※貸切やイベント等ある際は営業時間が変更となりますのでご了承くださいませ。 ■定休日なし営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥6,000～￥7,999 ￥1,000～￥1,999
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可
サービス料・チャージ	ディナー営業時:お席料お一人様500円（税込）。サービス料なし。

席・設備

席数	36席（カウンター6席　テーブル30席）
最大予約可能人数	着席時 36人、立食時 55人
個室	有（8人可、10～20人可） 14名まで
貸切	可（20人以下可、20人～50人可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有隣接ビル地下に駐車場あり（駐車券サービスはなし）
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、バリアフリー、プロジェクターあり、車椅子で入店可

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる
料理	健康・美容メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供とこんな時によく使われます。
ロケーション	景色がきれい
サービス	2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、ソムリエがいる、テイクアウト、デリバリー
お子様連れ	子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可
オープン日	2017年10月29日
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	辣油は飲み物（6370）
最近の編集者	tsuji77（1） ... 店舗情報（'17/11/11 13:30）編集履歴を詳しく見る