京橋「トシ・ヨロイヅカ東京」、目の前で仕上げてくれるデザートをサロンでいただきます : トシ・ヨロイヅカ 東京

友人が京橋にある「トシ・ヨロイヅカ」のサロンに行ってみたい
ということで行ってきました～
こちらのサロンでは目の前で仕上げてくれるデザートをいただくことができます。
 
「トシ・ヨロイヅカ東京」
京橋のエドグランにショップがあり、1階はテイクアウトとカフェ、
2階が出来たてスイーツを楽しめるサロンになっています。
 
週末でしたがお客さんはおらずカウンターは貸切状態でした。
その後もずっと貸切状態でした

メニューは、前菜・7種類のデザートメニューから1種類のDESSERTMENU2000円、
前菜・7種類のデザートメニューから1種類・リゾットのTOSHIPECIALITES MENU3000円、
デザートメニューの1種類1500円の3コースになっています。
今回は2000円のコースにしました。

デザートは次の7種類です。
イチジクのスフレ・アシェットコンポートペーシュ・デセールミルティーユ・
パルフェオショコラマングー・ミフィーユドパステーク・アプリコットのパフェ・
ゴルゴンゾーラピスターシュ
 
担当してくれたのはとてもお若い女性シェフでした。
鎧塚さんご本人もチラリと顔を見せてくれて挨拶して下さいましたよ。
 
まずは前菜・・といってももちろんスイーツですよ～
ソフティーショコラというとろける生チョコに
アプリコットジュレをあわせたスイーツに
ベリー・柑橘・ナッツを添えてあります。
ソフティーショコラはちょっとジュレの味（酸味）が強かったかな。
チョコは濃厚なのですが。
 
メインのデザートは私はこのパフェをチョイスしました。
 
「パルフェオショコラマングー」
エクアドル産ショコラとマンゴーのアイスクリームを贅沢に使ったパフェ
 
グラスの上にはチョコレートで蓋をして、
その上にチョコレートクリーム、マンゴー、ナッツ、チョコレートがのっています。
これをそのままいただくか、グラスの中に崩して食べるか迷いますよね～
 
グラスの中にチョコとマンゴーのアイスクリームと
マンゴージュレ、ナッツが一緒に入っています。
マンゴージュレは濃厚さがあって、チョコとマンゴーのアイスにあいます。
 
私はまず少しチョコクリームなどを楽しんで、
脇にどかして、中のアイスを食べて、アイスを楽しんだら、
グラスの中にチョコやクリームを入れて食べました。
ちょっと綺麗な食べ方ではなかったかもしれません
 
アイスやチョコなどそれぞれの美味しさがあり、見た目も綺麗なのですが
アイス・チョコ・クリーム・フルーツ少々・・という感じで
ちょっと単純な印象も受けてしまいました
 
友人はこちらをチョイスしました。
 
「ゴルゴンゾーラピスターシュ」
ゴルゴンゾーラをビスキュイとアイスにしました。
ピスタチオクリームとナッツをアクセントにした甘みを抑えたデザートです。
 
ゴルゴンゾーラのアイスをいただきましたが
チーズを食べているような濃厚さがありましたよ。
 
私がいただいたパフェはちょっと物足りない印象があったのですが
目の前で仕上げてくれて、ゆっくりできて（閉店まで過ごさせていただきました）、
シェフも気軽に質問などに答えてくれますし、
税込みで2000円というのはリーズナブルなんじゃないかと思います。
ゆっくり過ごしたい方には穴場かもしれませんよ。
 
こちらはこの時ではなく以前に購入したパンです。
 
「エクアドル・コロネ」290円
サックリ感のあるブリオッシュに
少しアルコールが効いているチョコレートクリームが詰めてあります。
このクリーム美味しかったな～

友人と京橋のエドグランにある「トシ・ヨロイヅカ」の新店に行ってみました〜

「トシ・ヨロイヅカ東京」
京橋のエドグランに2016年11月にオープンしました。
1階はテイクアウトとカフェになっていて、2階は出来たてスイーツを楽しめるサロンになっています。
今回は2階のサロンにお邪魔しました〜
六本木のお店のようにカウンター席になっていて目の前でスイーツを作ってくれます。
メニューは、前菜・7種類のデザートメニューから1種類のDESSERTMENU2000円、
前菜・7種類のデザートメニューから1種類・苺のリゾットのGRANDMENU3000円の2コースになっています。
今回は2000円のコースにしました。

「本日の前菜」
　苺のムースに練乳ソースを添えてあります。
　そして、苺ソースとマンゴーソースで彩りを添えてあります。
　苺のムースは甘みと酸味があって美味しかったです

「MillefeuilleauxFraise」
　苺のミルフィーユ　苺の炭酸ソース　ピスタチオのアイス添え

ゴールドのお皿が素敵です
苺のミルフィーユの上にピスタチオアイスがのっています。
その周りには口にするとシュワシュワとした甘〜い苺の炭酸ソースが敷かれています。
このソースがとても美味しいです。
パイはサクサクで、カスタードクリームはコクがあって、苺はフレッシュです。
ピスタチオアイスもしっかりとピスタチオの風味がします。

「LaGorgonzolaPistache」
　ゴルゴンゾーラをビスキュイとアイスにしました　
　ピスタチオクリームとナッツをアクセントにした甘みを抑えたデザートです

こちらは友人が注文したのですが、少しいただきました。
アイスはしっかりとゴルゴンゾーラでした〜！そのちょっとクセのある味が美味しいアイスですね。
ビスキュイもほんのりゴルゴンゾーラでよかったです〜

六本木のお店は混んでいるので、こちらも混雑しているのかな〜と思ったのですが
待ち時間とかなしで入店することができました。
ちなみに現在は予約は受け付けていないそうです。
でも、お店の方によると比較的待ち時間なしで入店できるようです。
1階のカフェでは軽食もいただけるようなので、次はカフェの利用もしてみたいです。