料亭の技が降りてきた技酒屋 : 四季の食 さいとう

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噛むヨーク

噛むヨーク(745)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]

1

  • 夜の点数:3.9

    • [ 料理・味3.9
    • | サービス4.0
    • | 雰囲気3.7
    • | CP3.7
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ¥6,000~¥7,999
1回目

2016/08訪問

  • dinner:3.9

    • [ 料理・味 3.9
    • | サービス 4.0
    • | 雰囲気 3.7
    • | CP 3.7
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ¥6,000~¥7,999

料亭の技が降りてきた技酒屋

穴子の白和え蒸し、鼈甲餡

ほんのりと甘じょっぱく柔らかに炊かれた穴子はほろほろとほどけ、中に巻かれた豆腐ベースの白和えの衣が穴子の強い味を中和する。
さらにあまじょっぱいべっこうあんが全体がまとめ上げたと思いきやわさびが凛と口を刺激する。
噛まずともほどけていく食感に炊いた穴子の食感に全ての食感のピントを合わせた一皿は溶ける官能が詰まっていた。

金田中で修行したという大将はなんと懐石が嫌いだという。なのでコースでもお椀は出ない。
うちはお酒とあわす料理と語る通り懐石とは一線を画す味付け。
薄口よりも濃口を使った味付けは洗練とは違う強い味。なので好みは分かれるかもしれない。

若い大将がほぼ一人で作る料理はどれも技術がしっかりとしていて間違いない。特に天ぷらは2度とも衣の薄さ、油切れの良さが抜群。
天ぷらは必食。
刺身は値段帯もありどうしても物足りなさがある。
メニューは月替わりで肉料理も充実。フォアグラからなんとラムまである。
コースは事前に予約で7000円。基本はカルトからの抜粋だが値段的にはお得とのこと。
1度目はアラカルトで2度目はコースでお願いしたが個人的にはアラカルトで好みのものを選んだ方が満足度は高かった。
天ぷらを中心にアラカルトで伺いたい。
ありがとうございました。


  • 四季の食 さいとう - 穴子の白和え蒸し、白和えのクリーミーさとホロホロの穴子が合わされば間違いないね。

    穴子の白和え蒸し、白和えのクリーミーさとホロホロの穴子が合わされば間違いないね。

  • 四季の食 さいとう - 鰻の柳川、けっこう濃口

    鰻の柳川、けっこう濃口

  • 四季の食 さいとう - 鱧の天ぷら、天ぷら旨い!

    鱧の天ぷら、天ぷら旨い!

  • 四季の食 さいとう - 鰻の炊き込みご飯、もう少し鰻が欲しいよ

    鰻の炊き込みご飯、もう少し鰻が欲しいよ

  • 四季の食 さいとう - 海老の味噌汁とご飯

    海老の味噌汁とご飯

  • 四季の食 さいとう - 衣の薄さが語る技、この天ぷらは素晴らしい

    衣の薄さが語る技、この天ぷらは素晴らしい

  • 四季の食 さいとう - ズワイガニ、枝豆、土佐酢ジュレがけ

    ズワイガニ、枝豆、土佐酢ジュレがけ

  • 四季の食 さいとう - 黒毛和牛ニンニク風味、これは間違いないね

    黒毛和牛ニンニク風味、これは間違いないね

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 四季の食 さいとう
ジャンル 割烹・小料理、和食(その他)、懐石・会席料理
予約・
お問い合わせ

03-6280-3709

予約可否

予約可

住所

東京都中央区八丁堀4-2-8 月村マンション№27

交通手段

宝町駅より徒歩4分
八丁堀駅より徒歩6分

宝町駅から182m

営業時間

[月~金]
11:30~13:30
[月~土]
17:30~23:00(L.O22:00)

定休日

日曜・祝日

予算
[夜]¥6,000~¥7,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥6,000~¥7,999 [昼]¥1,000~¥1,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー不可

サービス料・
チャージ

有(10%)

席・設備

席数

20席

(カウンター10席 テーブル10席)

個室

貸切

不可

禁煙・喫煙 完全禁煙
駐車場

近隣パーキングをご利用下さい。

空間・設備

落ち着いた空間、カウンター席あり

携帯電話

docomo、au、SoftBank、Y!mobile

メニュー

コース

5000円~8000円のコース

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる

料理

野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 一人で入りやすい

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン

お子様連れ

子供可

ホームページ

http://shikinosyoku-saito.com

公式アカウント
オープン日

2015年7月5日

お店のPR

四季の食材を使った月替わりのメニュー。

旬の食材を仕入れ、メニューが月ごとに変わるので、多くの料理を楽しめます。 今まで培った技術を用いて、四季折々の旬にこだわり、時には洋食・中華の食材なども折りまぜ、遊び心を取り入れた日本料理の提供をしております。 また、日本各地から厳選した地酒を四季に応じて取り寄せています。お料理と一緒にお楽しみ下さい。

初投稿者

danny-changdanny-chang(0)

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