公式
お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
気になるお店はこちらで保存ができます
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
-
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
-
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
-
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
050-3196-2390
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
桃コース2021 パート２
桃コースのパート１に行きそびれたので
パート2に伺いました。
今回のお品書きです。
無花果
メロン・ボタンエビ
桃・ハモ
鮑
桃の〇〇〇〇ー〇
ハタ
パパイヤ・ホロホロ鳥
ナス・ブルーベリー
ネクタリン
無花果
あわび、無花果味噌、
藤井農園産無花果のタルト
海栗のタルト、ライチのシート、キュウリ、ナッツ
メロン・ボタンエビ
クラウンメロンのエスプーマ、ライム
エシャロット
メロン、ぼたんえび、サラミ
桃・ハモ
ハモのフリット
つるむらさき、大葉、桃のピューレ、梅干しのソース
発酵クリーム
鮑
鮑を圧力鍋でやわらか煮、
ズッキーニ
鮑の肝ソース
シャルドネのシャンパーニュ
桃の〇〇〇〇ー〇
桃のカッペリーニでした！
ゆず胡椒
桃のピューレ
榎本農園
ぷちぷよというミニトマト
モッツァレラのブッラータ
ビネガーがきいてる！
ハタ
鹿児島のハタ、白ワイン蒸し焼き、トウモロコシ、ジロールダケ
チョリソーソーセージ
モンサンミッシェルのムール貝
魚出汁＆きのこ出汁＆バター
とうもろこしが甘くてよいアクセント、フルーツの代わり？
パパイヤ・ホロホロ鳥
ホロホロ鳥
魚介のソース
フォアグラ、パパイヤ
ほろほろ鳥の中、海老のムースとトリュフ入りで蒸し焼き風に仕上げてました。
お肉が大変香ばしい
ナス・ブルーベリー
焼きナスのアイス
ブルーベリー
熊本のヨーグルト
やきなすに、ほんのりとした甘さが
ネクタリン
グランマルニエ
オレンジ
木苺アイス
ピスタチオ、クランブル、メレンゲ
ネクタリンが下に敷かれてます
ハーブティー
ほうじ茶
ペアリングのワインも美味しかったです。
ありがとうございました。
-
{"count_target":".js-result-Review-133715031 .js-count","target":".js-like-button-Review-133715031","content_type":"Review","content_id":133715031,"voted_flag":null,"count":9,"user_status":"","blocked":false}
-
ユーモア、アイディアたっぷりの桃パート２
桃パート１に引き続き、パート２にも伺いました。
パート２は桃だけでなく、様々なフルーツを合わせたお料理で
いずれも夏を感じさせてくれるようなお料理でした。
クラウンメロン・牡丹海老
ボタン海老のマリネ、カリフラワーのピューレ、
静岡県産クラウンメロンのフワフワ食感のムース
ハーブ、アニスイートのトッピング
パイナップル・バナナ
パルメジャンチーズを使ったクリームブリュレ
ドライパイナップルとブルーチーズ入り
ブータンノワールのタルト、バナナのチャツネとパイナップル
無花果・鰹・海苔
冥加と生姜の細切りと鰹
鰹の上には山本海苔店の海苔佃煮
福岡の朝倉市のふじ果樹園の黒無花果、バルサミコ酢
発酵クリームのアイス 西洋わさびのアイスパウダー
牛肉桃バーガー
ハンバーガーに合わせて自家製PUS!コーラ
フレッシュな桃と和牛のパティ、ミートソースをバンズでサンド
スパイスで作った自家製のコーラ
パパイヤ・すずき
船橋漁港から届いた江戸前瞬〆鱸の蒸し焼き、お魚のムース、新生姜のガリ、
トウモロコシのフリット
ゴーヤのソース
桃・トマト
冷製カッペリーニ、トマトのコンソメ、かつおだしのスープにバジルオイル
大ぶりの桃、パッションフルーツ
ブルーベリー・夏鹿
鳥取の鹿肉のロース、フォアグラのソテー
夏鹿とフォアグラのロッシーニ
岩手県のサンファームのブルーベリーと合わせて
カシスを練りこんだパンに
リコタチーズとパルメジャンチーズの組み合わせ
デザート
韃靼そば茶・ゲランド塩
韃靼そば茶のブラマンジェ
ゲランド塩のアイス、フランス産の早摘みオリーブオイル
金魚
桃、ネクタリン、タピオカやナタデココの食感のアクセント
ラズベリーのゼリーの金魚
マスカルポーネのムースとピスタチオの泡で水面を表現
PENOアイス
チョコレート、ジャスミン茶アイス
いっぺーラムネ
パッションフルーツ
レモンバームのハーブティー
ユニークなネーミングのメニュー満載でとても楽しめました。
去年と似たようなのもありましたが、それもまた楽しい。
いずれのお料理も大変美味しかったです。
冷製カッペリーニがみずみずしくさわやかで最高でした！
今回はワインペアリング6種類もつけましたので
お料理に合わせて選んでいただいた美味しいワインも楽しめました。
ありがとうございました。
-
{"count_target":".js-result-Review-120335737 .js-count","target":".js-like-button-Review-120335737","content_type":"Review","content_id":120335737,"voted_flag":null,"count":13,"user_status":"","blocked":false}
-
今年もあら川の桃づくし
桃パートＩにお伺いしました。
松本シェフの地元の和歌山県あら川の日川白鳳を使った桃のコース料理です。
日川白鳳は皮が赤身の強い桃とのことです。
アミューズ
サーモン
桃のタルト、最中生地にスモークサーモンのムースと桃のエスプーマ、
表面にフェンネルのトッピング アルザスのリースリングと共に。
オードブル ヴィシソワーズ
桃とじゃが芋のヴィシソワーズスープ 、リコッタチーズとフレッシュな桃とオリーブオイル
2種の生ハム、グアンチャーレ（豚の頬肉のハム）とスパイスの効いたサラミ
オードブル 鮎
鮎の身と鮎のムース、パートブリックを使って香ばしく焼き上げています
2種のソースはゴーヤのソースと鮎の肝を使ったソース、キュウリの素揚げ
この鮎料理はとても素晴らしい！ソースがとても夏らしい。
オードブル
江戸前瞬〆スズキ
千葉県の船橋漁港の漁師さんが神経〆にした鱸をマリネ(江戸前瞬〆鱸）
冷製カッペリーニと桃、埼玉榎本農園のカラフルトマト、柚子胡椒ドレッシング
オリーブオイルが美味しい！柚子胡椒が効いてます、すずき熟成感ありました。
オードブル
穴子
穴子は赤ワインで煮込んだあとテリーヌに目が細かいパン粉で焼き上げています
温かいベアルネーズソース、スパイスの薫り
赤玉ねぎ、穂紫蘇
バルサミコ
サイドに
ブリオッシュ、デーツのジャムの上にフォアグラのムースが乗っています
薫りが立ってました！穴子がスパイシーでエスニック
さっぱり穴子と桃、濃厚なフォアグラのバランス
ワインが進んでしまいました。
お肉料理
石黒農場さんのホロホロ鳥
皮はカリッと中はしっとりと仕上げている
胸肉と手羽元
4種のソース、
お肉のお出汁のソース、桃のピューレ、辛いソーセージのチョリソーのソース、香り華やかなローズマリーオイル
サイドに
トルティーヤで巻いたホロホロ鳥
トルティーヤの中身は手羽先などを煮込んだラグー、
桃のピューレやチョリソーのソースとともに
デザート
韃靼そば茶・ゲランド塩
ゲランド塩・韃靼そば茶のブランマンジェ
フランスのゲランド塩使用、フランス産オリーブオイル
デザート
梅・生姜
和歌山、藏光農園の南高梅で作ったシロップで桃をコンポートにバニラのアイスと、新ショウガのムース、ココナッツのメレンゲにテーブルでかけてくださった薔薇が華やかさを添えてました！
桃のチーズケーキ
久しぶりに素晴らしいお料理とワインを堪能でき大満足でした、
サービスもスマートで、お料理の説明もわかりやすかったです。
どうもありがとうございました！
パート2もとても楽しみにしています！
-
{"count_target":".js-result-Review-118501293 .js-count","target":".js-like-button-Review-118501293","content_type":"Review","content_id":118501293,"voted_flag":null,"count":12,"user_status":"","blocked":false}
-
桃とフルーツ
2019年8月 桃とフルーツ
パッションフルーツ・ゴーヤ・ウニ
海栗、トマト、コンソメゼリー
バジルシード
パッションフルーツ
バナナ・ブータンノワール
タルト生地の上にブータンノワール、
その上に岡山県産のバナナと桃
スパイスも感じつつ
クラウンメロン・牡丹海老
オイスターリーフ
クラウンメロンのスープ
白バルサミコで和えた胡瓜
胡瓜の花と胡瓜のかき氷
葡萄・フォアグラ
ハイビスカスのゼリー
山梨の葡萄、 フォアグラの上に柴漬け
甘くないフォアグラが旨い
柴漬けの塩気が効いてる
紫蘇の穂で和を感じつつ
ブリオッシュのトーストにプラムのジャム
フォアグラのムース
桃・水だこ
ういきょうの茎、
水だこをカッペリーニにしたもの
柚子胡椒のドレッシングと大葉で作ったジェノベーゼを絡めた
清水農園の桃
パパイヤ・鱧
ムースドポワソン、スープが和風
海老のすり身みたいな和風鍋！？
無花果・鳥取夏鹿
鳥取の夏自家のロースト
ポートワインと黒七味のソース
無花果赤ワインのコンポート煮
付け合わせの丸ナス
鹿のラグーとビーツのソース
ベリーのパン、ブルーベリーのジャム
フルムダンベールのムース
スイカ・ミルコヨーグルト
ヨーグル 味変させてる
スイカジュース、オリーブオイル
金魚すくい
ライチのジュース クランブル
ペノ
藏光農園 青ミカン
7月の桃パート1とはガラリと変わったメニュー構成で
大変楽しませてもらいました。
いろんなフルーツ使いで、夏らしさ全開でした。
ありがとうございました。
-
{"count_target":".js-result-Review-105456472 .js-count","target":".js-like-button-Review-105456472","content_type":"Review","content_id":105456472,"voted_flag":null,"count":12,"user_status":"","blocked":false}
-
去年よりもビジュアルもグレードアップ 和歌山あら川の桃コース
今年も和歌山のあら川の桃を使ったお料理を味わいたくて
うかがいました。
蟹
ズワイガニのムース
ペシャメルソース
さくさくの生地に桃がのっている、
自然な甘み
海老のコンソメを使ったゼリー
倭寇鯖
鯖と桃のお料理
長崎の倭寇鯖ワインマリネ エシャロット酢漬け、ラディッシュ、ビーツスライス
ソースは2種、スとトマトコンソメ味のビーツのソース、アンチョビクリーム味のビーツソース
鯖がめちゃくちゃ美味しかったです！！！
オマール海老
アボカドのフォンダン
オマール海老と海栗
紫蘇の穂、桃スープ
オマール海老のコンソメゼリー
アボカドがとても滑らか、海栗も海老もたっぷり
生エビがプリップリ！
鮎
和歌山の稚鮎を使ったテリーヌ、八角のパウダー
鮎の身の燻製、桃の寒天、マイクロディル
ほろ苦さを感じさせてくれる鮎テリーヌとほんのり甘い桃の寒天の合わせ技が絶妙！
Ｗもも？
鶏モモ肉に桃のバーガー
ラッピングにはぺの文字が！
岩手の石黒農場
ホロホロ鶏のモモ肉
ピクルス入り
ダジャレもお茶目です。
ハタ
ハタと正源寺きのこを一緒に
蒸し焼きにしたお料理
食用ひまわり
ホワイトコーン、
ベルガモットソース
コリンキという南瓜や焼きナス入り
ホロホロ鳥
岩手県の石黒農場のほろほろ鳥
むねにく、ももにく とても香ばしくジューシー
赤玉ねぎのロースト、根セロリのピューレと桃のピューレ
桃をビネガーでにつめたものとサミットというさくらんぼのソース
付け合わせのデニッシュは桃のコンポートとブータンノワール
梅
梅のジャム、梅のグラニテ
桃
アーモンドの泡
ペパーミント
桃のビネガーを使ったソース
ピスタチオ
桃のフラン
ハイビスカスとピスタチオのソース
クラッシュドピスタチオ
ホワイトチョコのフラン
桃のピューレと木苺のソース
ペアリングワインコースも一緒にいただきまして
様々なワインが楽しめました！
今回も桃料理の数々がいろんな食材とのマリアージュで楽しめ
大満足の内容でした。
お料理についての詳しい説明もありがとうございました。
桃コースパート2のフルーツ祭りも楽しみです。
-
{"count_target":".js-result-Review-104503225 .js-count","target":".js-like-button-Review-104503225","content_type":"Review","content_id":104503225,"voted_flag":null,"count":15,"user_status":"","blocked":false}
-
栗とキノコ～見たことない希少なキノコが続々登場！
10月の栗とキノコの会に参加しました。
秋の食材として栗もきのこも大好きですので
楽しみにお伺いしました。
以下、メニューの記載と簡単な感想を書き加えております。
【アミューズ】
アミューズ
ハマグリのクリーム、なめこ、いくら
【オードブル】
サバ
からすみのクリーム、 さばとほたてのタルタル
マリネした4種のきのこ
いしのきだけ、かきのきだけを素揚げ、ヨーグルトのソースにバジル
サバは〆てある
たもぎだけときいろひらたけのすり身を春巻きに
たらといかをはさんだ
ポルチーニパウダー
卵黄のソース、七味、カレー粉
有田焼の器にオン
【オードブル】
ブータンノワール・ビーツ
ビーツとブータンノワール
花びらだけ、しろきくらげ、かきのきだけのフライ
燻製の香りのスープにバジルの風味のソース
ビーツクレープにブータンノワール
シャントレールというきのこ
栗
メープルシロップのクリーム、胡椒
【オードブル】
ナス
赤なす、なかは白い、くずこで整形
香たけ、栗、銀杏入り
コンソメスープは、香たけのエキスで黒い
香たけがとても大きく、中華っぽい雰囲気のお料理でした。
【オードブル】
島根県産 ジャンボシイタケ・ 鮑
島根県産のジャンボ椎茸はびっくりするような大きさ
鮑、落花生
香草バター
パセリパウダーのクルトン、発酵トマト
大蒜づかいがアヒージョっぽいかも？
【お肉料理】
鳥取産 鹿肉
出汁が効いた春菊ソース
しもふりひらたけ
鹿の上には海栗がのっている、さらに半熟卵がオン
旬菊と半熟卵ですき焼きのイメージ？
ほんしめじ、しもふりひらたけと
醤油ベースでポルトワインと合わせたソース
【？？？】
UDON
秋田県の稲庭うどん
バターソースとペリグーソース、トリュフ、マディラ酒
カナダの松茸
【デザート】
韃靼そば・グランド塩
韃靼そばグランマニエ
お塩のアイスクリーム
オリーブオイルがきいている！
【デザート】
本日のデザート
モンブラン
栗のパウダーとりんふのメレンゲ
ラム風味のアイスクリーム
シナモンの風味あり
小菓子
ローズヒップティー
ほうじ茶サービス
今回15種類ものキノコを堪能させていただきました。
これだけの種類のきのこを一度に味わう機会はそうそうないので感無量でした。
ありがとうございました。
-
{"count_target":".js-result-Review-92138000 .js-count","target":".js-like-button-Review-92138000","content_type":"Review","content_id":92138000,"voted_flag":null,"count":13,"user_status":"","blocked":false}
-
遊びごころいっぱいの桃コース パート2
8月に桃コースパート２に伺いました。
夏祭りがテーマのようでした。
以下お料理の内容と感想です。
アミューズ
マンゴー、パッションフルーツのピューレ、バジル風味のココアバター
口に入れると、甘酸っぱいのがはじけて、バジルの風味が残りました。
えびせんにうに海苔のソース、とろろ昆布
うにがとてもおいしく、和のアミューズでした。
キャビア・トウモロコシ
トウモロコシとキャビア
新ショウガのガリと発酵クリーム
夏っぽいさわやかな味わい
コーンスープ
有田焼のお皿で提供されました。
カツオ。金魚
ビーツでできた赤い金魚が涼をかんじさせてくれます。
桃のムース
レモンのエキスを泡立てたもの
その下にはカツオ、くらげの刺身、玉ねぎのソース
ビーツがとても甘い
ビネガーがきいてます。
夏野菜・ホロホロ鳥・鱧
夏野菜
白桃、ズッキーニ、カレー風味
ニガウリ、こりんきという、生でいただけるシャキシャキしたカボチャ
いちじく、
桃がうまいー！
鱧のベニエ、フリット
ほろほろ鳥のつくね
山椒の実がのっている
竹炭
ホロホロ鳥手羽元
白いか・トリュフ
白いかとジロールだけ
半熟卵にトリュフ
イカ墨ソース
和の心を感じます。
ジロールたけがとてもおいしく
半熟卵をつぶしてまぜていただきました。
鳥取産 夏鹿
鹿野ロースのロースト
鹿に衣をつけて揚げた鹿カツ
桃のデミグラスソース
マスタード
赤キャベツ ザワークラフト
スモモのピクルス
トーストされたパンが香ばしいこと！
〇う〇〇
奈良の三輪素麺
はも出汁
フレンチでそうめんがでるとは意外でした。
でもお肉の後にさっぱりでうれしかったです。
すだちの皮で
桃くま
グラニテでさっぱり
ゆきくまでなくて、桃くま
ステーキ
桃のステーキ、バニラ
カモミールとレモングラスのハーブティー
今回もたっぷりわくわくしっぱなしでした。
どのお料理も遊び心満載で夏を堪能させてもらいました。
ありがとうございました。
-
{"count_target":".js-result-Review-92031061 .js-count","target":".js-like-button-Review-92031061","content_type":"Review","content_id":92031061,"voted_flag":null,"count":22,"user_status":"","blocked":false}
-
今年も和歌山の桃に会いに！
毎年恒例のラペの桃コース
今年も味わいに参りました。
松本シェフの故郷の和歌山の「あら川の桃」を使用されているとのこと。
まずはジョセフペリエの泡で乾杯！
7月のパート１の内容です。
アミューズ
サーモンのタルト クッキーの上にサーモンのリエット、ゆべしのパウダー
大葉・南高梅・いわし
海老せんべい、イワシマリネ、セミドライドトマトと玉葱
クリームチーズ？
桃のピューレ、南高梅
大葉、花紫蘇、
アボカドがまろやかさが桃と調和している、
梅の酸味がほどよいアクセント
ボタンエビ・ウニ
ぼたん海老、海栗、赤茄子のマリネ
きゅうり、桃、
冷製オマールエビのコンソメスープ
甲殻類の出汁が秀逸、海老の甘み、うにや桃とそして出汁と異なる素材の調和が感じられる
桃の蒸しパン
発酵クリーム、生ハム
穴子・赤たまねぎ
穴子、クミン、コリアンダー
穴子の下には卵黄ビネガーのムース（ベアルネーズソース）、淡路の赤玉ねぎのビネガーのソース
クリーミーな酸味とエスニックさとの掛け合わせで複雑な味わい
桃のカッペリーニ
トマトのジュレ
のどごしつるっつる
トマト
トマトのタルト
江戸川前瞬〆スズキ
すずき
ズワイガニのムース
桃、レタス、
スープドポワゾン カプチーノ仕立て
自家製のフォカッチャ
青のり入り 海苔の香りがふわっとする
紀州鴨
フォアグラ、フランス産トリュフ
トレビスのソテー、にんにく、お味噌
桃のビネガー、肉汁
ブータンノワール
竹炭のパウダー
南高梅 バジルシード
梅
桃のソルベ
グラニテ
ソースが梅
山田錦のようなさくらんぼが添えられている
パフェ
メレンゲ
桃とバニラのムース
レモンバームのハーブティー
ほうじ茶
今回、お酒はワイン280ml 4種類のハーフペアリングを一緒にいただきました。（+5000円）
桃をいくとおりにも変化球でサーブしていただき
その見た目の繊細さに味わいが複雑でありながらも
見事に調和していて、目にも舌にも楽しませてくれました。
パート２も期待しています！
-
{"count_target":".js-result-Review-87473737 .js-count","target":".js-like-button-Review-87473737","content_type":"Review","content_id":87473737,"voted_flag":null,"count":16,"user_status":"","blocked":false}
-
遊び心たっぷりの桃コース
7月桃コースパート１にて。
アミューズ トマト
ゴールドラッシュ
宮崎県のとうもろこし
上にパルメジャンチーズ
カラフルなミニトマトはお飾り用(それ食べちゃうとお腹ふくれちゃうから）
シェフ開発の新種のトマトは
カカオバターコーティング
パクチーの新芽
口に含むと中からガスパチョ
アミューズ 豆腐 枝豆
フロマージュブランにお豆腐をのせたムース
枝豆
桃のピューレ カシス
オードブル
アボカド・オマールエビ
白おう
アボカド、ウニ 桃のスープ
ルビーオニオン
コンソメジュレ
オマールエビ
すごく香りがいい！
蒸しパン 蟹
スプラウト
オードブル
ブータンノワール イワシ
パｲの上にブータンノワールとレモンのチャツネ
鰯のコンフィ パセエリソース ルビーオニオン
いわしとブータンのワールをくみああわせてめしあがれ
とのことでしたので
いっしょにいただきました
桃隠し味
キュウリのフュメドポワソンのスープ
キスのベニエ いきなり和なプレゼンテーション
平目のカッペリーニ
平目のマリネ
オキサリス、フヌイユの花
中から完熟のももがごろりんこ
とてもスッキリした味
お肉料理
紀州鴨・トレビス
紀州の桃
ピタパン
鴨 桃 トレビス
デザート
南高梅・大葉
アーモンドのスープ
桃やさくらんぼ
大葉のシャーベット
デザート
味噌・生姜
生姜アイス
タイベリーのチュイル
目玉おやじのデザート
山椒風味のメレンゲ
桃のババロア、ハイビスカスジュレ
カモミール レモングラスブレンドのお茶
どれも遊び心がたっぷりで
とても楽しめました。
大満足のディナーでした。
ありがとうございました。
次回はあまり間をあけずに訪れたいと思います。
-
{"count_target":".js-result-Review-72760893 .js-count","target":".js-like-button-Review-72760893","content_type":"Review","content_id":72760893,"voted_flag":null,"count":11,"user_status":"","blocked":false}
-
スタイリッシュなお料理
桃のコースを食べたくて訪れました。
NVリュイナール ブランドブランで乾杯！
以下料理の内容です。
トウモロコシ 白レバームース
おつまみみたいな１品
トウモロコシの風味良し
タルトフランベ
パリパリの生地の上に
白カビと青カビのチーズ、
豚のレバーーペーストと桃
これはワインに進みますね！
フルーツトマトのガスパチョ
桃のシャーベット。
ウイキョウの花、ミント
桃とミントで爽やか！
パン
バターと
レモンジンジャーのフロマージュブラン
鯖の白ワインビネガーのマリネ
鯖の上に赤玉ねぎ、もも きのこ
ラディッシュソース
紫蘇の花
〆鯖で和のテイストを感じる
桃の酸味があるので鯖が主張してなくてマリアージュ
ウナギと燻製フォアグラのテリーヌ
赤キャベツと桃のプレゼ
うなぎをあたたかくしたものと
トウモロコシのメレンゲ、ミニルッコラをちりばめて
なかなかない組み合わせが面白い
サクサクのトウモロコシのメレンゲ
フォアグラ（甘いので）で一緒に食べるとコーンの甘みが消えました
鱧・賀茂茄子
スライスされた桃と
ころもをつけて揚げた鱧のベニエ
白身魚と蓮根をあわせたクネル
カルダモンをきかせた鱧のベニエ
こぶみかんの葉
賀茂茄子とミニクレソンをちりばめて
鱧の骨と甲殻類の出汁でとったスープを南部鉄器のケトル鉄瓶で注がれました
太刀魚のポワレ、柔らかく煮込んでカリカリにした豚足のガレット
ナスタチウムの葉、
パセリの泡のソース
桃、トマト、ピーマンのソース
豚の脂が美味しー！さっぱりした太刀魚とあってます。
泡からしっかりパセリの味
火入れされたシャラン鴨が藁のって、見せるためにもってこられました！
ビュルゴー家シャラン鴨胸肉ロースト
付け合わせとしてビーツのスライスの下に桃
山羊チーズ添え
赤たまねぎ、鴨のコロッケ
ソースは焼き汁にポルト種、フランボワーズ、コーヒーオイルをたらしたもの
けっこう分厚い～！
ソースも奥深く、火入れもパーフェクトで美味しい、コロッケもいい～！
氷ののれんのパフォーマンスが楽しい！！！雰囲気で
デザートが運ばれました
もものシロップのかき氷
上にクリームチーズのエスプーマ。
シロップの赤い色はハイビスカスだそうです。
冷たい～、嬉しい～！
けっこうハイビスカスの味します。
さっぱり！
ほうじ茶スイーツ
ほうじ茶を底に注いだ上に
桃のコンポート、その上にほうじ茶のババロア、その上にほうじ茶のアイス、ほうじ茶チップ
ほうじ茶づくしです！
ほうじ茶をとことん満喫です！
甘くないスイーツいいですね。
レモングラスのお茶
ゴーフレット
ホワイトチョコレートはさみ
桃のコース大満足で堪能しました。
ありがとうございます！
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
2014年１月
当初、クリスマスのつもりではなかったのだけれど
予約時点で、その日はクリスマスディナーメニューのみとのことで、
一足お先にクリスマスのディナーを友人といただくことになりました。
ピエール・ジモネのシャンパンでカンパイ！
【アミューズ】
ブランダードの（鱈の）コロッケ
雪景色のような皿にコロッケが。
パン
レモンとフロマージュブランとバター
【オードブル】
越前エビ、カブ、ユリネのハーモニー
下にはユリネで作ったフォンダン
その上に越前エビ、ほたて、うに、蕪をタルタルにしたものを重ねて
貝のエキスのゼリーやキャビアを
上には株のムースやラディッシュピンク色のフィンガーライムをのせてありました。
上がふわふわ！シーフードの風味が、越前エビがあまく、フィンガーライムはライム感あふれ酸っぱく
プチプチ食感がいい。
ほたて好きな私には嬉しい料理でした。
この後はお料理に合わせてペース見ながらワインを持ってきてもらうことにしました。
マコンヴィラージュ 2009 （その後は画像の通りのワインをサービスいただきました。）
次はまるでお歳暮をもらうかのように
手品でもされるかのような
風呂敷の中からお料理がでてきました。
【オードブル】
日本橋 「フォアグラ ゴーフレット」
フォアグラのテリーヌをいちじくのジャムでゴーフルサンド
スペイン産のレーズン付
フォアグラはこくがあって美味しいです。
ナッツも入ってました。
ゴーフルサクサクしていていいですね、スナック感覚です。
【オードブル】
セルフィーユ根のヴルーテ 白子 トリュフ添え
濃厚なスープはコーンのような甘さがありました。
白子とトリュフの合わせ技が面白い。
【お魚料理】
ハタのポワレ 冬の黄色野菜 はっさくの香り
お野菜は黄かぶ、黄色いビーツ、人参、はっさくを使っているらしい。
ソースは白ワイン、バター
はっさくの爽やかな香りと味がして、魚と他の野菜とも合ってました。
この料理の決めてとなる食材ですね。
ハタの火入れも良かったです。
【お肉料理】
ビュルゴー家のシャラン鴨ロースト
赤ワインで煮込んである、焼きナスソース
ねぎと合わせたソースもついていました,
黒大根
焼きナスソースがとても良かった。
シャラン鴨も、今年食べた鴨の中で一番美味しかったと思いました。
続けて出されたブータンノワールのパイも
アツアツでパイがサクサクして、ブータンノワールも臭みがなく美味しくいただきました。
【デザート】
ゲランド塩・韃靼そば茶のブランマンジェ
そば茶って感じがまったくしなくて美味しかったです。
塩がいっそうデザートを美味しくしていました。
オリーブオイルもいい感じです。
【デザート】
ホワイトクリスマス２０１４
マスカルポーネチーズのムースを下に敷いた
上にアイスでライチとゆずのシャーベット いちごのソース
手前は博多のあまおうにミントの飴を添えて
色がとてもキレイです。
サクサクして冷たくて
冬、雪、ツララなど思い浮かべるようなデザートでした。
それでいてクリスマスカラーな赤い色もあってフェスティブな感じですね。
かわいい雪だるまのマシュマロのスイーツも出てきました。
食べるのがかわいそうなくらいでした。
お料理の素材の組み合わせ方もかなりセンスがいいと感じましたが、
グラス、お皿とか盛り付け方法、料理の出し方などとてもスタイリッシュで凝っていました。
また是非お伺いしたいと思います。
-
トウモロコシ 白レバームース
-
タルトフランベ
-
フルーツトマトとピーマンのガスパチョ
-
サバ
-
ファオグラ・ウナギ
-
鱧・賀茂茄子
-
太刀魚・豚足
-
鴨・ビーツ
-
かき氷
-
ほうじ茶スイーツ
-
ハーブティー
-
ゴーフレット
-
ブランダードの（鱈の）コロッケ
-
越前エビ、カブ、ユリネのハーモニー
-
日本橋 「フォアグラ ゴーフレット」
-
日本橋 「フォアグラ ゴーフレット」
-
日本橋 「フォアグラ ゴーフレット」横から
-
日本橋 「フォアグラ ゴーフレット」ゴーフレットを外してみると、、、
-
セルフィーユ根のヴルーテ 白子 トリュフ添え
-
ハタのポワレ 冬の黄色野菜 はっさくの香り
-
ビュルゴー家のシャラン鴨ロースト 焼きナスソース
-
ブータンノワールのパイ
-
ゲランド塩・韃靼そば茶のブランマンジェ
-
ホワイトクリスマス２０１４
-
ホワイトクリスマス２０１４
-
レモンバームティー
-
{"count_target":".js-result-Review-7077653 .js-count","target":".js-like-button-Review-7077653","content_type":"Review","content_id":7077653,"voted_flag":null,"count":44,"user_status":"","blocked":false}
-
口コミが参考になったらフォローしよう
yoyoyo yossy
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
yoyoyo yossyさんの他のお店の口コミ
-
榮椿（儀保、首里、市立病院前 / 和菓子）
-
大宮 寿司 いし山（大宮 / 寿司、海鮮、日本料理）
-
エシレ・パティスリー オ ブール（池袋、東池袋、都電雑司ケ谷 / 洋菓子）
-
サルテリア（池袋、東池袋、都電雑司ケ谷 / ジューススタンド、ジェラート・アイスクリーム）
-
都堂（東寺、京都、梅小路京都西 / 和菓子）
-
肉が旨いカフェ NICK STOCK（大阪空港、蛍池 / カフェ、ステーキ、パンケーキ）
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
ラ ペ（La paix）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
050-3196-2390 |
| 予約可否 |
予約可 キャンセルポリシー |
| 住所 | |
| 交通手段 |
銀座線三越前A1出口を出て中央通り沿いを銀座、日本橋方面に向かってファミリーマートと八木長本店の間の路地を左手に曲がり100mほど進むと右手に当店がございます。 三越前駅から200m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10％ |
席・設備
| 席数 |
15席 |
|---|---|
| 個室 |
有 7〜8名様の半個室になります 4名様の個室利用はご相談ください |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 お店の向かいに有料のコインパーキングが数カ所御座います。 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、ソファー席あり、有料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
中学生以上のご案内となります。 |
| ドレスコード | スマートカジュアルを推奨しております。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2014年10月8日 |
| 備考 |
https://lapaix-m.jp/reserve |
| 初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム
周辺のお店ランキング
食べログ限定企画
店舗運営者の方へ
-
店舗会員になると、無駄な広告費をかけずに効果的なPRができます。詳しくはこちら
-
紙ではできない予約管理を。いますぐ無料ではじめよう。詳しくはこちら
-
既に会員登録が完了している方はこちらからログインできます。ログインはこちらから
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
今年も夏恒例の桃のお料理をいただきに
松本シェフの地元の和歌山県 あらかわの桃を使ったお料理で、
今回、日川白鳳を使用した桃のコースとのことです。
シャンパーニュのペアリングが2種あり、（泡5 赤1）
量少な目のハーフペアリングコースをお願いしました。
黒ぶどうのシャンパーニュで乾杯
今回のお品書きです。
桃コース 2022 パート1
パルメザン、パルマハム、チョリソー
太刀魚、キュウリ
ウニ・トマト
〇ー〇〇
ぺ バーガ mode 2022
イサキ
鴨もも
韃靼そば茶・ゲランド塩
桃
ホワイトコーンを使用したブリュレにローズマリー、ベーコン
セモリナ粉生地のパパド、チョリソー、メープルシロップのエスプーマ
フレンチトーストにリコタチーズとパルマハム
とカワイイアミューズが登場
桃のビシソワーズ
ウニとトマトのゼリー、フレッシュハーブ
ディルの風味
富山の素麺
コシが強くカッペリーニに似た食感
こしがつよい
焼き茄子、ぼたん海老、桃、キャビア、しその花穂
キャビアが程よい塩味で甘い桃を引き締めていて絶妙
フレッシュ桃バーガー
桃と牛肉100％のパティ
ぺのぺぷしを添えて(クローブやシナモン入り）
いさき
赤たまねぎ
スイカ、赤パプリカ
玉ねぎはマリネされている
皮だけあぶってある
桃のてんぷら
クレソン、セルバチコで苦味づけ
きゅうりをおろしたソース
シャラン産の鴨
もも肉とむね肉
桃と交互に重ねて
インゲン、アーモンド
トリュフのビネグレットソース、サラダ仕立て
フランス産、韃靼そば茶
ブランマンジェ
ゲランド塩、スペイン産オリーブオイル
ハイビスカスのコンポート
ハイビスカスのグラニテ、バニラアイス
日本橋の土にぺのこ
ココナッツとライムのムース入りぺのこ
カカオニブとナッツのグラノーラ
食欲の落ちる夏にも
さっぱりといただける重くないフレンチ堪能しました。
合わせていただいたシャンパーニュも素晴らしくとても美味しかった。
いろいろ発見があって面白かったです。
ありがとうございました。