Name: ザ ピッツァバー ON 38TH
Address: 日本橋室町2-1-1 マンダリンオリエンタル東京 38F, 中央区, 東京都, 1030022, JP
Telephone: 03-3270-8188
Price range: ￥6,000～￥7,999
Rating: 3.85

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idanboTabelog Reviewer Award受賞者口コミ4,324件フォロワー1,812人

4.3

￥6,000～￥7,9991人

料理・味4.3
サービス3.0
雰囲気3.7
CP3.0
酒・ドリンク3.0

2022/08訪問1回目

4.3

料理・味4.3
サービス3.0
雰囲気3.7
CP3.0
酒・ドリンク3.0

￥6,000～￥7,9991人

加水率80％のパリッパリピッザが絶品

ミシュランガイド東京 2022でビブグルマンに選ばれた。

食べログピザ百名店 2018〜2023に選ばれた。

イタリアのGambero Rossoが選ぶ「トップイタリアンレストラン 2020」で3スライスを獲得した。

イタリアの50 Top Pizzaが選ぶ日本のトップ10ピッザレストラン「Top Ten Japan 2021」に選ばれた。

お店は、マンダリンオリエンタル東京 38Fにあり、食べログイタリアン TOKYO 百名店 2021に選ばれた「イタリアンダイニングケシキ」の一角にカウンター8席だけのピッツェリアがある。

日本の寿司コーナーと同じように、お客にピザ作りをライブで見せるというコンセプトのお店で、没入感のある体験が味わえる。

マンダリンオリエンタル東京総料理長ダニエレカーソン氏に加えて、日本人、タイ人、フィリピン人のシェフがいて、行った日はタイ人のシェフが１人でこなしていた。

アラカルトでも頼めるけど、基本2人前はあるため、かなり迷った挙げ句、マンダリンオリエンタル東京総料理長ダニエレカーソン監修旬の日本食材を使った特別コース、デグスタツィオーネ・コース (7,590円）を頼んだ。

口取りは、大阪産オーガニック青ナス、岩塩添え。

どうも、これで焼きの具合を確認してもらう一品のようだった。

ピッツァ生地は、イタリア産オーガニック小麦を5種類ブレンドし、1グラムのイーストを加え、80％の水分をたっぷりと含ませたあと48時間かけてゆっくり熟成させて作るそうで、大理石カウンターの上では柔らかすぎて伸せないため、大量の小麦粉を山にした上にそっと乗せ、かなり慎重に生地を広げていた。

前菜は、ピザ窯で焼いたゴールドラッシュコーンとヤングコーンパンチェッタ枝豆とパルメジャーノヴァッケロッセのフォーム。

本来は2人分なので、それを半分にカットして提供された。

メインは、国産オーガニックズッキーニのピッツァセミドライズッキーニ自家製サルシッチャと花ズッキーニ。

モッツァレラとチーズはイタリア産、野菜は国産を使用していた。

トマトソースは南イタリアのプーリア州産で、パキーノ産のトマトペーストを使用し、食感と風味のミックスが素晴らしい。

元々80％以上が水分のため、残った20％の生地は、見た目はもっちりっしているように見えるけど、食べるとパリッパリで驚いた。

デザートもピッザで、沖縄産アップルバナナとパッションフルーツホワイトチョコレート。

ココナッツミルクで煮込んだバナナや、ホワイト生地にドモーリ社のホワイトチョコレートを65％使用していて、結構甘かった。

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大阪産オーガニック青ナス

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ピザ窯で焼いたゴールドラッシュコーンとヤングコーンパンチェッタ枝豆とパルメジャーノヴァッケロッセのフォーム

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国産オーガニックズッキーニのピッツァセミドライズッキーニ自家製サルシッチャと花ズッキーニ

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沖縄産アップルバナナとパッションフルーツホワイトチョコレート

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ジンジャエール

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メニュー

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看板

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内観

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	ザピッツァバー ON 38TH（THE PIZZA BAR ON 38TH）
受賞・選出歴	ピザ百名店 2023 選出店食べログピザ百名店 2023 選出店ピザ百名店 2021 選出店食べログピザ百名店 2021 選出店ピザ百名店 2019 選出店食べログピザ百名店 2019 選出店ピザ百名店 2018 選出店食べログピザ百名店 2018 選出店
ジャンル	ピザ、イタリアン
予約・お問い合わせ	03-3270-8188
予約可否	予約可
住所	東京都中央区日本橋室町2-1-1 マンダリンオリエンタル東京 38F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	地下鉄東京メトロ銀座線・半蔵門線「三越前」駅（A7・A8)直結。三越前駅から110m
営業時間	11:30 - 14:30 17:30 - 22:00 ■ 定休日無休
予算	￥6,000～￥7,999 ￥3,000～￥3,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）
サービス料・チャージ	消費税・サービス料（13％）を別途申し受けます。

席・設備

席数	8席
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	景色がきれい、ホテルのレストラン
ホームページ	http://www.mandarinoriental.co.jp/tokyo/fine-dining/the-pizza-bar-on-38/
オープン日	2014年
お店のPR	ホテル最上階、8席限定のピッツァバー。マンダリンオリエンタル東京 38階、オールデイダイニング「ケシキ」内にある8席限定のピッツァバー。ピザ職人、ピッツァイオーロがお客さまの目の前の窯で焼き上げたピッツァをご用意。エクスクルーシブな空間でシェフこだわりのピッツァをご堪能ください。 ...
初投稿者	Tukouninn-C（16）