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ブレンズ(豚の脳味噌)のフリット1
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ブレンズ(豚の脳味噌)のフリット2
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ミックス・ホルモンと季節野菜の煮込み、半熟卵と共に1
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ミックス・ホルモンと季節野菜の煮込み、半熟卵と共に2
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ミックス・ホルモンと季節野菜の煮込み、半熟卵と共に3
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お通し:豚レバーのペースト&レンズ豆とうずら豆、紫玉ねぎの和え物1
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お通し:豚レバーのペースト&レンズ豆とうずら豆、紫玉ねぎの和え物2
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お通し:豚レバーのペースト&レンズ豆とうずら豆、紫玉ねぎの和え物3
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コブクロと紫玉ねぎのカチョ・エ・ペペ1
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コブクロと紫玉ねぎのカチョ・エ・ペペ2
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豚トロのグリル、イチジクと小メロン、オレンジとエディブル・フラワーのサラダ仕立て1
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豚トロのグリル、イチジクと小メロン、オレンジとエディブル・フラワーのサラダ仕立て2
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第28代 ゴロゴロお肉のノード ロッソ ハンバーグ1
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第28代 ゴロゴロお肉のノード ロッソ ハンバーグ2
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第28代 ゴロゴロお肉のノード ロッソ ハンバーグ3
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第28代 ゴロゴロお肉のノード ロッソ ハンバーグ4
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ンドゥイユで仕上げたピリ辛トマトソーススパゲッティーニ1
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ンドゥイユで仕上げたピリ辛トマトソーススパゲッティーニ2
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梨と黒糖のジェラート1
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梨と黒糖のジェラート2
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コーヒー
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白ワイン
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赤ワイン
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気楽な雰囲気の店1
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気楽な雰囲気の店2
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◆出色の一皿 ブレンズ(豚の脳味噌)のフリット
ゴツゴツと揚がった表を噛み込む刹那に
もっちりと粘る乳白のコクが口いっぱいに拡がる‥
マッシュルームのソテーがしんなりした食感で並走し
オニオン・ピューレがシュワシュワと繊維感を仄かにとどめつつ
更なる甘やかさを加える。
ブレンズ(豚の脳味噌)の
白子を思わせる濃厚な滾りに
心撃ち抜かれる一皿‥
◆今回のお品書き
お通し:豚レバーのペースト&レンズ豆とうずら豆、紫玉ねぎの和え物
ミックス・ホルモンと季節野菜の煮込み、半熟卵と共に ○
コブクロと紫玉ねぎのカチョ・エ・ペペ
ブレンズ(豚の脳味噌)のフリットオニオン・ピューレ、
マッシュルームのソテーと共に ◎
豚トロのグリル、イチジクと小メロン、
オレンジとエディブル・フラワーのサラダ仕立て ○
第28代ゴロゴロお肉のノードロッソハンバーグ
ンドゥイユで仕上げたピリ辛トマトソーススパゲッティーニ
梨と黒糖のジェラート
コーヒー
+ビール1杯、白ワイン1本、赤ワイン(を3人で)
(夜)8000円/人
◆この店の楽しみ方
<プロフ>
内臓料理を看板とするイタリアン。
膂力で持っていくガツン系ではなく、
例えばミックス・ホルモンの煮込みはあっさりと塩味で
豚トロのグリルは野菜に仲立ちさせて綺麗な味わいでと
しなやかで柔らかな調味のセンスが光る☆
<注 文>
コースも有るが、魅力的なメニューが並ぶので、アラカルトで。
皿のポーションは料理によって異なるようなので
相談しながら注文したい。
<雰囲気>
新富町の閑散とした通りにポツンと一軒灯りが点る。
店内はカウンターと奥にテーブル席。
シェフと話せるカウンターが特等席か。
◆情報出典
sarasaraさん、buff-buffさんの口コミ@食べログ
ご馳走さまでした~