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にっくなネーム口コミ734件フォロワー2,257人

4.2

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2022/06訪問1回目

4.2

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

百名店制覇のために食べ歩く日々。今日は新新橋の日本料理屋さん、はし本。日本料理百名店だ。

平日のランチに伺う。新日本橋の路地に入ったところにある。予約していたので11時半前に着くとまだ暖簾がかかっていない。今回が初めてだが、友人から美味しいと聞いていたので楽しみだ。はし本の『はし』がひらがななのが高級そうな印象を受ける。11時半ぴったりに暖簾がかけられて中に通される。時間ちょうどなのもどこか格好が良い。

入ってすぐ右側の個室に案内される。今回はミニ懐石5,500円のコースだ。飲み物を聞かれるのでとりあえずはビール（ノンアルコール）を頼む。お酒を飲みたいところだが、仕事なので仕方ない。

先ずは、ザーサイの塩漬け。何気ない一品だが塩加減も絶妙で料理の丁寧さを感じる。続いて、小豆の胡麻豆腐だ。胡麻豆腐に小豆が入っているのは初めて食べるが、これが胡麻豆腐に合う。器も気を使っているようだ。プレゼンを聞くと満足度も高まる。続いて、やきなすにゅうめん。これは蓋を開けると柚子の香りがしっかりとする。味も煮麺の柔らかさ、やや少なめなところに加えて柚子風味でさっぱりしているところも品を感じる味だ。お造りは鯛、黒むつ。野々村仁清の器に盛られているとの。青紅葉の器だ。江戸時代の陶工の物。器への拘りも凄い。揚げ物は、ハモとズッキーニ。この巻き方も名前を忘れてしまったが特別な巻き方らしい。新馬鈴薯（しんばれいしょ）饅頭さ中にタンが入っている。これも美味だ。そしてご飯。この店の名物の胡麻仕立ての鯛茶漬け。これもなんとも言えない。男3人で唸りながらおかわりをする。味噌ぽい味でいくらでも食べられる鯛茶漬けだ。漬物も54年もののぬか床でつけているとのこと。プレゼンも一緒に聞くと美味しさが増す。最後は寒天プリン。羊羹のようなプリン。

味も器もストーリーもあるコース。これは名店。夜に来たい店だ。

4

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	懐石料理はし本
受賞・選出歴	日本料理百名店 2021 選出店食べログ日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	日本料理
予約・お問い合わせ	03-6225-2456
予約可否	予約可
住所	東京都中央区日本橋本町2-3-6 協同ビル 1Ｆ大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東京メトロ銀座線　三越前駅　徒歩２分ＪＲ総武本線　新日本橋駅　徒歩２分東京メトロ日比谷線　小伝馬町駅　徒歩６分新日本橋駅から200m
営業時間	11:30 - 14:00 17:00 - 21:00 ■ 定休日不定休
予算	￥15,000～￥19,999 ￥6,000～￥7,999
予算（口コミ集計）	￥15,000～￥19,999 ￥10,000～￥14,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済可（PayPay）
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能登録番号：T8010001164991 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。
サービス料・チャージ	なし

席・設備

席数	21席
個室	有（2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可）
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有
空間・設備	落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜接待｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
お子様連れ	子供可
ホームページ	http://ameblo.jp/nihonbasi34/
オープン日	2013年3月4日
備考	FAX:03-6225-2456 アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
お店のPR	日本橋で四季折々の料理をお客様に旬のお料理を食べて頂き、四季折々の味覚を満喫して頂き、忙し日々の生活の中で日本の四季を思い起こし楽しみその移ろいを感じ、視覚、嗅覚も刺激し心躍る空間をご提供致します ...
初投稿者	りんごよいこ（3）