メニュー・プラン : 四川飯店 日本橋

鹿児島県産のサツマイモ・黄金千貫を白麹で仕込み、
樫樽で長期貯蔵熟成させたやや琥珀色の本格芋焼酎。

ボトル…4,500円
ソーダ・ウーロン割り…750円
ロック・水割り…700円

厳選した本格麦焼酎を樫樽で長期貯蔵熟成させたやや琥珀色の麦焼酎。
樫樽由来の甘い香りと長期貯蔵由来の熟成感に溢れた深みのある味わい。

ボトル…4,500円
ソーダ・ウーロン割り…750円
ロック・水割り…700円

（京都）
幻の酒米ともいわれ絶滅寸前になった
酒造好適米・備前雄町米のみを100％使用したお酒。
酒造好適米として有名な山田錦は備前雄町米の子供にあたります。
雄町米特有の自然の柔らかい香りと天然の酸味と旨味が調和した厚みを感じさせる
味わいです。

300ml

（高知）
坂本龍馬の本家「才谷屋」と姻戚関係があったとされる司牡丹酒造のお酒。
『竜馬がゆく』で司馬遼太郎氏が
「一升半飲んでから口中にほのかな甘みを生じ……」と表現した
司牡丹の日本酒度+10.0の大辛口酒。
骨太な味わいを持ちながら、後口はあくまで爽やかにサラリと切れる、
キレ味抜群の超辛口。

300ml

(スパークリング)
リンゴを思わせる程よい酸味とキリッとした辛口の味わい。
爽やかな泡立ちが楽しめる発泡性清酒です。

150ml

アンズのお酒

ライチのお酒

梅酒にクコとサンザシの実を加えたお酒

甕だし紹興酒ならではのまろやかな口当たりと深い旨味があります。
常温かロックがお勧めです。

一合…1,500円
グラス…800円

味のバランスが良くどんな料理にも合わせ易い
中国国内ナンバーワンブランドの紹興酒。

ボトル(600ml)…3,500円
グラス…700円

古越龍山最高クラスの紹興酒。
無駄なアルコール臭が消え芳醇な香りと深い味わい。
長期熟成の逸品。芸術性の高い景徳鎮ボトルがその雰囲気を醸し出します。

ボトル(500ml)

程よい酸味とまろやかな舌ざわりの中にも
骨格のしっかりした洗練された味わいです。

ボトル(640ml)…3,500円
グラス…700円

芳醇で香りふくよかな味わいです。
ドライで複雑味があります。

ボトル(640ml)

中国の蒸留酒。四川省で作られる濃香型の香り高いパイチュウ。
複数の原料を用いて製造されるからこその味と香り・コクをお楽しみください。
氷を浮かべるとスッキリとした飲み口になります。食後酒としてお勧めです。

ボトル…25,000円
グラス(15ml)…1,200円
グラス(30ml)…2.000円

赤 / ミディアムボディ / 山梨県 韮崎市
甲斐ノアール種はブラック・クイーン種と
カベルネ・ソーヴィニヨン種の交配で生まれた
山梨固有の赤ワイン用のぶどうで甲斐ノアール種100％を原料とし
醸造後六ケ月間アメリカン・オークの樽で熟成しました。
色調は深いルビー色。香りは黒胡椒を思わせるややスパイシーな印象があり、
ベリー系の香りと樽由来のスモーキーで土や草などの香りとがバランスよくからみ、
味わいはブラック・クイーン種由来のやや強い酸味と
カベルネ・ソーヴィニヨン種由来の果実味とほどよいタンニンが感じられます。

白 / 辛口 / 山梨県笛吹市
“ヴェルディーニョ”とは、ポルトガル語で「爽やかな緑」の意味。
甲州のぶどうを完熟やや手前で収穫し、フリーラン果汁を低温発酵しています。
淡いイエローの色調で白い花やシトラスの爽やかな香りとしっとりとした酸があり、
爽やかで軽快な印象です。
清澄後直ちに瓶詰めしてあるため発酵由来の炭酸ガスが溶け込んでいて
微発砲を感じますが、このワインの特徴である爽やかさとマッチしています。

辛口 フランス/スパークリング
フレッシュでキレのある飲み口が魅力のスパークリングワイン。
パリのオペラ座をイメージした華やかなデザインはお祝いの席や
パーティーを演出するのに最適です。

麹菌などの微生物によって後発酵させたお茶です。
独特の香りの中にまろやかな甘みと渋みを持っています。
※黒茶…緑茶に仕上げたお茶を多湿な場所に置いて微生物発酵を促し
独特な香りがある。お茶の色は黒色。

1ポット

鉄観音茶の代表格。お茶を淹れたときのお湯の色は琥珀色。
いつまでも口の中に残る甘い香りが特徴です。
すっきりした味わいで油の多い中華料理によく合います。

1ポット

ジャスミンで香り付けした新芽の茶葉を手作業で球状につなぎ合わせ
ピンク千日紅の花と黄色い菊の花を細工した工芸茶。

1ポット

ソーダ割り…650円
ロック…600円