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本日夜空席あり
050-5868-1570
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イタリア各地の定番料理と創作料理の両方が楽しめる古民家イタリアン♪
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41度で火を入れたタラ リンゴと玉ねぎ
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季節のピクルス
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クラシックジェノヴェーゼ リングイネ
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宮崎県尾崎牛のタリアータ たっぷりの農園野菜と
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宮崎県尾崎牛のタリアータ たっぷりの農園野菜と
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
SOYA（ソヤ）
|
|---|---|
| ジャンル | イタリアン、パスタ、ワインバー |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5868-1570 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 |
このお店は「中央区銀座5-1-16」から移転しています。 |
| 交通手段 |
日比谷線・都営浅草線『東銀座駅』徒歩8分 銀座駅から592m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥8,000～￥9,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
チャージとしてお一人様500円いただきます |
席・設備
| 席数 |
30席 （カウンター6席、2階テーブル席12席、3階テーブル席12席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 36人 |
| 個室 |
有 （10～20人可） 個室対応は9名様より承ります。 8名様以下の場合はご相談ください。 個室貸し切りのお客様には一週間前に確認のお電話を差し上げております、ご連絡がつかないお客様はキャンセルとさせていただきますのでご了承のうえ、ご予約をお願いいたします。 |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 店外での喫煙時に灰皿をお貸しします |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2010年6月18日 |
| 電話番号 |
03-6263-2335 |
| 備考 | |
| 初投稿者 |
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3階建ての古民家を利用した隠れ家イタリアンで最高に
美味しいジェノヴェーゼをいただいてきました。
東銀座と新富町駅が最寄駅だけど、銀座からゆっくり
歩いても10分弱のロケーション。さすがにこのあたりまで
くると銀座の喧騒から離れ、静かな雰囲気。オフィスビル、
低層住宅、そして飲食店が混在する下町風情を感じる
エリアです。
木造の長屋をうまく利用した店舗は１階はカウンター、
２、３階はテーブル席。
２階席に案内されました。店内はリノベーションして
ありますが、天井は梁、窓などは古い建物のまま利用していて、
そのレトロ感はなんともいえず趣があります。ちなみに
トイレは男女別ではないけれどキレイでした。（ここ大事！）
7時半過ぎから近隣で働いていると思われる人たちが徐々に
やってきて席が埋まっていきました。ベンチシートは
固いので若干座りにくいかな。
ワインは自然派ワインにこだわり、常に品揃えが変わるので
リストはなく、好みや予算に合ったものを用意してもらえる
とのこと。フランスのピノノワールが好きなので、
パワフルではなく、エレガントな赤で5,000円程度の
イタリアワインをリクエストし、持ってきてくれた３本の
中から選んだのはPunset Neh!ピエモンテ・ランゲの
赤ワインで、ブドウはバルベーラやネッビオーロなど。
エチケットがポップでかわいい。
メニューは前菜、パスタ、メイン、デザート、いずれも
創作料理系の季節のお料理とイタリア各地の定番料理が
数種類ずつと豊富で、非常に魅力的なお料理が多く、
選ぶのに時間がかかります。
・41度で火を入れたタラ リンゴと玉ねぎ
季節のお料理から。白いお皿にタラ、白い泡でインスタ映えは
しないかもしれないけど、一口食べてここのシェフはすごい！
と思った1皿。
ロール状にして41度で火入れされたタラはふんわりと柔らかく、
りんごのピューレ、生クリームと出汁の泡、リンゴチップ、
たらこ、そしてぺコロスの中に入ったローズマリーオイルと
いう組合せが淡白なタラを魅力的な前菜に昇華させています。
特にローズマリーオイルの香りが効果的でした。（ぺコロスを
器にしているアイディアもナイス！）
・季節のピクルス
ほどよい酸味で、箸休めにぴったり。
・クラシックジェノヴェーゼ リングイネ
栗やサンマなど季節のものを使った魅力的なパスタや
ニョッキなどが沢山あったけど、「クラシック」の名前に
惹かれ注文。
シェフが修業したリグーリア本場のレシピをそのままに、
ふんだんにチーズや松の実を使用したというジェノヴェーゼは
アルデンテに茹であげたリングイネに火を入れず和えたもので、
今まで食べたことのあるジェノヴェーゼとは明らかに別物。
美味しすぎて悶絶。実はこの後のメインでお腹がいっぱいに
ならなければもう１回注文しようと真剣に考えていたほどの
美味しさ。リグーリアには行ったことないけど、これが
本場の味なのね！と感激。
ここで登場したパンは4種類。大好きなサルデニアの
パリパリパンが入っているのが嬉しい。
・宮崎県尾崎牛のタリアータ たっぷりの農園野菜と
美しい色に仕上がったタリアータの下には山盛りの
ルッコラやトマト、茄子、万願寺唐辛子など自社農園で
作られた有機野菜がたっぷりと。
タリアータにはルッコラがないと絶対にいや！と思っている
私には大満足なルッコラのボリューム。お肉はふたりで
食べるには十分すぎる量で、ジェノヴェーゼのお代わりが
叶わず逆に残念に思ったり（笑）
スタッフによるワイン、お料理の説明は丁寧でわかりやすく、
イタリア各地の定番料理と創作料理の両方が楽しめるお料理が
美味しくて、飲食店が沢山並ぶ銀座からわざわざここまで
やって来る価値は十分あると思います。
SOYAという店名とナチュラルワイン、と聞くと、
最近巷に多い流行を追っただけの薄っぺらいバル系を
想像しちゃうけど、味は本物です！
普段着でカジュアルに美味しいものを食べたい！という時に
お勧め。食べたいお料理が多いので、4人くらいで行くと
注文できる品数が増えていいかも。でもジェノヴェーゼは
絶対に一人で一皿食べます！！