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こんな場所にめちゃウマなパン屋が！( ﾟ□ﾟ)
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40時間発酵バゲット（1/2）とオ・ドゥ・ブレ
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踊る埴輪
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踊る埴輪さんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
シニフィアン シニフィエ 日本橋タカシマヤ店（Signifiant Signifie）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
パン 百名店 2020 選出店
食べログ パン TOKYO 百名店 2020 選出店
パン 百名店 2019 選出店
食べログ パン 百名店 2019 選出店
パン 百名店 2018 選出店
食べログ パン 百名店 2018 選出店
パン 百名店 2017 選出店
食べログ パン 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | パン |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄日本橋駅から徒歩１分（直結） 日本橋駅から197m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 高島屋の駐車場 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、バリアフリー、車椅子で入店可 |
メニュー
| 料理 | 健康・美容メニューあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可（小学生可）、ベビーカー入店可 |
| ホームページ | |
| 備考 |
ウェブショップ |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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周辺のお店ランキング
日本橋×パンのランキング（点数の高いお店）です。
![365日と日本橋 - 料理写真:[左奥]前田さんのキタノアカリ@税込260円│[右]抹茶と粒あん@税込627円](https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/192182/100x100_square_8bdcf67f9e671bea94d5af20052e3e16.jpg)
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この日は東京の八重洲口側に居て、パンを買って帰る予定(^ー^)
食べログを見たら徒歩数分の場所に、百名店にも選ばれた有名なお店があるという…
かなり期待していってみました(^3^)/
んで、場所は日本橋高島屋のデパ地下。
ちゃんと独立した店をイメージしてたら、えっ？ここが百名店！？(ﾟ□ﾟ;)ってびっくりするくらい、オーラの欠片もない小さな販売コーナー…
他所で焼かれたパンを並べて売ってるだけの、なんだかな～ってお店でした…( -д-)
でも売ってるパンを覗いてみると、めっちゃ面白いじゃん！(ﾟ□ﾟ )
ラインナップはハードブレッドかイギリスパンみたいな形のやつが殆ど。
前者は数種類のバゲットや田舎パン、ドライフルーツ等混ぜ物があるタイプ等々。
そういう限定的なジャンルの中では、めっちゃマニアックに充実した品揃えですね(*´∀`)♪
そういうパンが好きでない方には全くオススメしないけどw
店員さんのお話だと三軒茶屋に本店があるそうですが、食べログを見たらそっちも百名店になってますね…( ´∀`)
そして今回買ったのは、「40時間発酵バゲット（1/2）」税込270円と「オ・ドゥ・ブレ」税込216円の二つ。
私は惣菜パンよりシンプルな食事パンが大好きなんですよね～(^-^)/
それでまず40時間発酵バゲットですが、これはかなり細く、長さは普通。
昔有名店のヴィロンで買ったバゲットも似たサイズだったけど、こっちはもっと柔らかですね。
そして軽くトーストして食べると、めっちゃ熟成されてた味！( ﾟ□ﾟ)
熟成されて、ドイツパンみたいな酸味が少しあります。
そしてなぜか麹を思い出したけど、そういう深みのある発酵の香りがします。
元の小麦粉の味も濃く、香りも豊か。
トーストするとクラストは少しサクっとしますが、全体的にはもっちり。
最初は生ハムとクリームチーズで食べたけど、むしろオリーブオイルだけが合う(^O^)
それからオ・ドゥ・ブレは普通サイズのチャバタです。
こちらも少し時間が経ってたので軽くトーストしました。
クラストは少しサクっとするけど、クラムはしっとりやわらか(^ー^)
さっきのバゲットの後だと、よく言えば優しい味と言うか、悪く言えば普通というか。でもかなり美味しいです(^-^)/
ってことで、今回は二種類でしたが、他にも興味深いパンか沢山( ´ ▽ ` )ﾉ
またそのうちリピするかも。