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しうまい家 松富
（しうまいや まつとみ）- 最寄り駅：
- ジャンル：
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- 定休日：
- 土曜日、日曜日、祝日
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特許しうまいライス
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
しうまい家 松富（しうまいや まつとみ）
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理、飲茶・点心、海鮮 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3231-0177 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
営団銀座線日本橋駅から徒歩3~4分 日本橋駅から297m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥6,000～￥7,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
13席 （カウンター6席、テーブル8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 近隣にコイン・大型パーキング等あり。 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| オープン日 |
2007年9月 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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さくら通りの幸楽苑の横の路地を入っていったところ、
八重洲北口通りに出る手前にあるしうまい家 松富です。
3階建ての建物の1階部分に、和風の落ち着いた佇まい。
こぢんまりとした店内は、カウンター6席とテーブル2卓。
お寿司屋さんとか小料理屋さん的な雰囲気です。
平日ランチタイムに伺いました。
ご主人と女将さんで切り盛りされてました。
カウンター前のネタケースには、
タコやサーモンが並んでました。
ランチメニューは3種類。
特許しうまいライス： 850円
欧風カリーセット： 1,000円
欧風カリーライス： 700円
特許しうまいライス(800円)をお願いしました。
お盆に、しうまい3個、ご飯、みそ汁、サラダ、小鉢、漬物が並んでます。
サラダは、水菜・トマト・ちりめんじゃこ。新鮮です。
小鉢には、きんぴらごぼう、厚揚げ、糸こんにゃく。
薄味で上品な味わいです。
そして、特許しうまい。
銀座6丁目の松富の特許しうまいと同じものです。
小洞天のしうまいよりは背が低いです。
しうまいの上ににじんだ油がとてもおいしそう。
肉がぎっしり詰まっていて、噛むと肉の旨みが口の中に広がります。
エビとカニも入ってるみたいです。
何もつけないと、ご飯が進まないので、
カラシと醤油をちょっとだけつけていただきました。
いやぁ、この特許しうまいは旨いっす。
味噌汁は、なめこ・油揚げ・葱入り。
これまた上品で美味しいです。
ところで、特許しうまいについて、ちょっと調べてみました。
大泉学園にある株式会社 飛天が開発し、業務用販売しているもの。
シューマイ及びその製法で（特許第1382760号）を取得しています。
主原料の豚ひき肉はバラ肉と赤身肉を一定の比率で混ぜ、
ひき肉の大きさを8～15mmと通常のひき肉より大きくし、
脂質その他の有用成分が遊離、分解するのを防いでいる。
製造工程を三段階に分けることで、かくはん時に発生する熱量が少なくてすみ、
工程を分けない従来法に比べて、栄養やうまみ成分の流出を妨げるのだという。
あれっ？この特許って20年経過しているみたい。
ジェネリックしうまい出したら売れるかしら？ (￣ー￣)ﾆﾔﾘｯ