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貧乏舌の証明、でも美味いもんは美味い！
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佐久間北大
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
中華シブヤ
|
|---|---|
| ジャンル | 中華料理 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
宝町駅から140m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
席・設備
| 席数 |
24席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 備考 |
築地市場移転に伴い、2018年9月28日をもって閉店を発表。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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この日はいつもの後輩のプロジェクトに絡み、18時に八丁堀の輸入商社に二人で赴き商談なので終わってから飯を食う約束です。
それならいつもの外資の営業君も誘ってみようと連絡すると、二つ返事でOKで19時に八丁堀界隈で待ち合わせることにしました。
18時からの商談も無事まとまり19時前に相手先の会社を出てから、後輩が近くに中華の美味い店があるのとゆうので行ってみることにしました。
外資の営業君に連絡し、現地集合にしました。
10分程歩き桜橋のたもとのこちらの店に辿り着きましたが、外観は想像してたのと違いもう典型的な場末の大衆的中華料理屋です。
前面のガラスも曇ったように汚れていて、店内の壁もちょっとセピア色になって草臥れた感じです。
店は狭く、テーブルを詰め込んで20席くらいで満席ですが、何と団体が入っていたのか、テーブル一つ残して満員でした。
最後のテーブル席には外資の営業君が先に来てもうスタンバっています。
我々も早速席に付き、瓶ビール2本頼み乾杯しました。
先ずは餃子2皿、ニラ玉、きのこ炒めをお願いし、その後は紹興酒をボトルで頼みロックで頂きました
餃子は肉が多めで味も確り付いていて、餡も多くてボリュームがあります。
皮はモチモチでプルっとした食感が良いですが、個人的にはもっと野菜が多い方が好きです。
ニラ玉はこの店の名物のようで、どのテーブルにも必ずのっています。
たっぷりのニラを3㎝くらいに切り分け、少量の豚肉と多めの油（ラードみたい）で炒め、上湯のような旨味とコクが濃いニラ炒めの上に溶き玉子を焼いてのせたものです。
これがホントに旨味とコクが凄い濃くて、化学調味料もバッチリ効いていて、非常に解りやすい味で美味いです。
きのこ炒めはエリンギを縦に薄切りにした物が主体で、これをやはり多めの油で炒めていますが、やはり上湯を濃縮したような旨味とコクの濃い炒め物です。
これはその味もさることながら、エリンギのツルっとしながら噛むとシャキッとした食感が面白く、これも美味いです。
紹興酒ボトルをお替りし、更にエビトースト、小籠包、豚角煮をお願いしました。
エビトーストなるものは、耳を取って5㎝四方に切った薄切の食パンに海老のすり身とクリームチーズのようなものを片面に塗り付け、少量の油で揚げ焼きにしたもので、揚げパンのサクッとした食感は面白いですが、味自体はあまりエビを感じられず、うーん中華とゆうカテゴリーの中ではかなり異質な感じで、それが合っているかと言われれば残念ながら合っているとは言えませんねぇ。
これは要らなかったかなぁ！
小籠包は小さな蓮華みたいのに一つづつのって出てきましたが、何だか萎れた感じで、皮に穴を開けてみましたが、スープが溢れ出てきません。
そのまま蓮華ごと口に入れてみましたが、やはりスープ感が無く、そうなると当然熱くもなく、うーん何だろう、そもそもゼラチンで固めたスープが少なかったのかなぁ。
これは、ちょっと残念でしたね。
角煮は、1㎝くらいの厚さの豚バラを名刺サイズくらいに切り分け柔らかく煮込んだものですが、これは味付けが薄目で、照り感もなく、煮ダレが肉に沁み込んだ感じもなく不味いですね、頼まない方が良いです。
更に春巻きとニラ玉をお替りし、〆にラーメンを一つ頼み3人でシェアして食べました。
春巻きはカリッと揚がっていて、中の餡も旨味があって美味いです。
ラーメンは、麺は普通のかん水を使った中華麺ですがスープがちょっと濁った豚骨醤油かな、表面の油も多めで凄いコクと旨味が濃くて、これは美味いですね～。
この店の炒め物の美味さの秘訣はこのスープですね、間違いないです！
この店は、最後に食べたラーメンのスープの出汁をベースとした料理は凄く美味く、それ以外の料理はハッキリ言って美味しくないですね。
この豚骨の様な濃厚な出汁と脂で炒めたニラやエリンギは絶品で、しかも化学調味料も惜しげもなく使用しているので旨味が半端なくて、料理の素材自体は全然良い物ではなく、安っぽい感じなんですが、このコクと旨味で凄い癖になる味になっています。
ただこうゆう料理を美味いってゆうのは、貧乏舌の証明なんでしょうねぇ！