Name: シグネチャー
Address: 日本橋室町2-1-1 マンダリンオリエンタル東京 ３７Ｆ, 中央区, 東京都, 1030022, JP
Telephone: 03-3270-8188
Price range: ￥20,000～￥29,999
Rating: 3.74

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☆マギー☆口コミ1,450件フォロワー991人

3.9

￥10,000～￥14,9991人

料理・味3.8
サービス3.8
雰囲気3.5
CP4.0
酒・ドリンク3.8

2022/01訪問1回目

3.9

料理・味3.8
サービス3.8
雰囲気3.5
CP4.0
酒・ドリンク3.8

￥10,000～￥14,9991人

日差しが眩しい。ドンドンドーンのクラッシックフレンチ！

コロナもあり、長期休業していたマンダリンオリエンタルのフレンチ。
2021年10月27日に「フレンチクラッシックガストロノミー2021」としてリニューアルされました。
ホームニコラブジェマシェフが作るクラッシックに、モダンなエッセンスを加えた料理だそう。

ちなみに、休業もあったからか、14年間連続して獲得していたミシュラン☆を喪失。
やっと通常営業ということで、訪問です！！
店内は私と1組。
シェフは、常連様の1組には、挨拶しておりました…。
空いてるし、私にも挨拶してほしい笑

【まとめ】
クラシックフレンチの醍醐味を堪能できるプリフイックスコース。
幅広い料理が用意されており、好みの料理があると思います。
料理は美味しいのですが、スペシャリテ等を選んだ事もあり、とにかく重い。
でも喉がそこまで渇くという塩の濃さではないので、3皿コースで丁度良かったかな。
ただただ、最後まで重いw

【接客】
接客は東京マンダリンオリエンタルホテルのレストラン中で、トップ。
上の階の｢ケシキ｣、｢センス｣よりも良かったです。
ただ、2組ということで、景色の良い窓側の席に案内してくれたのが裏目に。
食べてると、この日は冬なのに、日差しが強くって。
2回もお願いしてブラインドを閉じて貰いましたが、
日光があたる…。
椅子を動かして日に当たらないようにしながら、食べるのって初。空いてたし、席の移動を提案してくれたら嬉しかったな。

【メモ】
3品のランチコース 8728円(税込サ込)
▪️ アミューズ
牛ほほ肉コロッケビーツソース→ 香辛料が強め
6ヶ月熟成ハムのクロックムッシュ→小さいよぉ

▪️フォアグラのミルフィーユストラスブール風
巨匠かつ師匠であるポールエーベルランのスペシャリテを再現。
美しいですね。個人的にはパイ部分が分厚くて多く、トリュフに見立てたフォアグラも冷えすぎて切れぬ。
パイも崩れて、食べるのに一苦労。
1口。美味しい、濃厚で、豊潤なフォアグラが口の中で広がります。ポルトソースかな？甘みもあって良いですね。次のお皿が期待できます。

▪️ ソーテルヌとフォアグラのスープ茸のフリカッセ
シェフからの1皿だそう。(写真失念)
フォアグラがあるなら、メインを変えたのになぁ笑
重いスープです。生クリームたっぷりの重厚なお味。フランス産キノコはそんなに香らずでした。

▪️ 農園鴨のエギュイエットアルビュフェラソースロッシーニ風パッケリ
美味しいけど、重いー！！フォアグラ3連続！
ソースが重いのに、濃厚なロッシーニ風パッケリがドーン。どれも美味しいんですよ。
インカのめざめのマッシュポテト、メインのソースも重い…今まで色々フレンチを頂きましたが、ボリュームは普通なのに重いのは初。

▪️プロフィトロールヘーゼルナッツのカラメル
仕上げにカンボジアの胡椒が効いたチョコレートソースをかけてくれます。
日差しが眩しい(><)アイスが溶けないかなと思いつつ、食べようかと…どれもカッチカチ。
アイスもチョコも、もちろん重い。
パフェを食べてる気分でした！

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	シグネチャー（SIGNATURE）
受賞・選出歴	フレンチ百名店 2021 選出店食べログフレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	フレンチ
予約・お問い合わせ	03-3270-8188
予約可否	予約可
住所	東京都中央区日本橋室町2-1-1 マンダリンオリエンタル東京　３７Ｆ大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	地下鉄東京メトロ銀座線・半蔵門線「三越前」駅（A7・A8出口）直結。　徒歩2分。三越前駅から86m
営業時間	月 11:30 - 22:30 L.O. 20:30 11:30 - 15:30 L.O. 13:30 火・水・木・金・土・日・祝日・祝前日・祝後日 11:30 - 15:30 L.O. 13:30 11:30 - 22:30 L.O. 20:30 ■定休日なし
予算	￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Diners、Master、JCB、AMEX）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料: 15%

席・設備

席数	75席
個室	有（8人可）セミプライベートスペースもございます。
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カップルシートあり、ソファー席あり、ライブ・生演奏あり

メニュー

ドリンク	ワインあり、ワインにこだわる
料理	魚料理にこだわる、英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜接待こんな時によく使われます。
ロケーション	景色がきれい、夜景が見える、ホテルのレストラン
サービス	お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる
お子様連れ	子供可（未就学児可、小学生可） 10歳未満のお子様のご入店は、ランチ時、ディナー時共に個室でのご利用に限らせていただきますので、あらかじめご了承ください。
ドレスコード	カジュアルエレガンス女性のお客様は、エレガントなお召し物と靴をご着用ください。男性のランニングシャツやタックトップなど袖無しの衣服、及びスポーツウェア、ハーフパンツ、サンダル、ビーチサンダルのご着用はご遠慮ください。ディナー時間内は男性のお客様はジャケットやシャツのご着用を推奨致します。 ※上記の服装でご来店の場合はご入店をお断りする場合もございます。
ホームページ	http://www.mandarinoriental.co.jp/tokyo/dining/signature/
公式アカウント	https://www.facebook.com/Signature-at-Mandarin-Oriental-Tokyo-229066203852546/
オープン日	2005年12月2日
備考	お問い合わせにつきましてはレストラン総合予約 0120-806-823(9:00am～21:00pm) までご連絡くださいますよう、お願い申しあげます。
初投稿者	regalino（21）