この口コミは、東京コロボックルさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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東京コロボックルTabelog Reviewer Award受賞者口コミ1,812件フォロワー1,545人

4.1

￥6,000～￥7,9991人

料理・味4.1
サービス4.0
雰囲気4.0
CP3.6
酒・ドリンク-

2022/04訪問1回目

4.1

料理・味4.1
サービス4.0
雰囲気4.0
CP3.6
酒・ドリンク-

￥6,000～￥7,9991人

「最高の養殖」にこだわるうなぎ

老舗の江戸川橋の同名店とは全く関係がないらしい。
ここも老舗、1947年というと終戦後まもなくからか…

東京駅のすぐ近くの路地裏に昭和の佇まい。
店頭の木札にある「鰻これくふうてやくのむな」が創始者の理念らしい。鰻くえばサプリ要らず、みたいなことかな。

本日のうなぎの生産者は鹿児島の野神さんとある。
ここは生産地ではなく生産者にこだわっていて、うなぎと向き合っている。

はし本流と聞いてピンとはこないが、
関東風に蒸し焼き上がるまで、香の物で待ち、
あらいなどの川が育む食材と厳選した地酒で、うなぎまでの時間を最高のものにする。そんな感じだろうか。

贅沢な大人の時間のかけ方だ。
これは1人で楽しむ方が満足できそうだな。

でも、この日はのめず…そのかわりというわけでもないが、いろはのはにして、ごはんを大盛りにしてしまった。
その分、蓋を開けた時のインパクトは過去最高クラス。

ふわふわ加減は程よく、タレの量も控えめ。

うなぎのはじっこもしっかりと焼けていて香ばしい。

山椒なしとありを比べたり、追いダレかけたり、尾っぽのカリッとしたところを噛み締めたり、味を少しずつ確かめるようにゆっくり食べることにした。
贅沢な時間を長く続ける作戦。

昼のラストオーダーも終わり。
はし本流ではないかもしれないが、久しぶりにのんびりとした気持ちで、贅沢な時間を過ごせた。

8

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9

美しい

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はし本流の奥義

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	移転鰻はし本（はしもと）移転前の店舗情報です。新しい店舗は鰻はし本をご参照ください。
受賞・選出歴	うなぎ百名店 2022 選出店食べログうなぎ百名店 2022 選出店
ジャンル	うなぎ、日本料理、丼
住所	東京都中央区八重洲1-5-10 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	ＪＲ東京駅八重洲北口から徒歩3分東京メトロ日本橋駅高島屋から3分日本橋駅から302m
営業時間	■営業時間 ※2022/11/10（木）閉店［月~金］11:00~14:30(13:30L.O) 17:00~2１:00(お食事20:00L.O) 　　　　　　　　　（ドリンク20:15L.O.）［土］ (第2と第4のみ営業しております) 　　　　　11:30～15:00 (L.O14:00） ■定休日第2と第4を除く土曜日・日曜・祝・土用丑の日・年末年始・お盆
予算	￥10,000～￥14,999 ￥4,000～￥4,999
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、Diners、AMEX）電子マネー不可 QRコード決済可（PayPay）
サービス料・チャージ	ディナータイムはサービス料5%

席・設備

席数	40席（テーブルと小上がり、個室）
個室	有（2人可、4人可、6人可、8人可）個室利用には要予約、個室料あり。サービスランチメニューのみの場合は予約不可。
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙ランチ、ディナー共に全面禁煙となります。
駐車場	無近隣にコインパーキングあり。
空間・設備	落ち着いた空間、席が広い、座敷あり、掘りごたつあり

メニュー

ドリンク	ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン、一軒家レストラン
サービス	テイクアウト
お子様連れ	子供可
ホームページ	http://www.unahashi.com/
公式アカウント	https://www.facebook.com/unaginohasimoto/ https://twitter.com/unagideshiawase https://www.instagram.com/kawauo_diggin
オープン日	1947年
備考	PayPayご利用頂けます。
お店のPR	【東京駅or日本橋駅から徒歩５分】ブランド鰻「泰斗商店横山さんの鰻」を是非ご堪能ください。仮店舗営業開始のお知らせ。住所：東京都中央区日本橋3-3-3いづみやビル１F 11/14～11/16慣らし営業の為予約をお受けしておりません。 11/17～予約を承っております ※夜コース11/21～「取り扱う全てのうなぎを最高の状態でお客様のもとへ送りだしてやりたい」というおもいは、八重洲はし本職人衆の礎でございます。「生産者の顔がみえる鰻」に力を入れております。次世代のブランド鰻を是非ご賞味下さい。 ...
初投稿者	やく年（1224）