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山田屋定食1,000円：ふぐ割烹 日本橋山田屋さん
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山田屋定食1,000円
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刺身は、ぶりと鯛。
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野菜の煮物。
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おかわり自由のご飯。
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豆腐とわかめの赤出汁。
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ひじきの煮物と白菜の浅漬け。
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ランチメニュー。
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つじ半さんの隣にあります。空いていて、こちらもお奨めです。
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cojy123
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
山田屋（にほんばしやまだや）
|
|---|---|
| ジャンル | ふぐ、そば、海鮮丼 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR東京駅 八重洲北口 徒歩3分、地下鉄日本橋駅 B3出口 徒歩1分 日本橋駅から302m |
| 営業時間 |
|
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX） |
席・設備
| 席数 |
60席 |
|---|---|
| 個室 |
有 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
分煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 備考 | |
| 初投稿者 |
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土曜日の13:30、湘南からようやく東京駅に辿りつく。
何とか食事がしたいと、「つじ半さん」を目指します。
到着した13:40、店の前には30人からの行列。
諦めて前からＢＭしていた「ふぐ割烹 日本橋山田屋さん」にお邪魔しました。
ランチには「ふぐ」はありませんが、刺身や焼魚で良いと評判のお店です。
入店すると先客はおらず貸切状態ながら、一人なので自分からカウンター席に座ります。
私は「山田屋定食1,000円」を注文しました。
刺身２点と野菜の煮物がメインの定食です。
ご飯がおかわり自由なのが嬉しい限りです。
厨房では、男性の板前さんがお二人。
接客は御歳を召した女将さんが担当です。
此方の女将さんの接客は実に見事、心遣いが行き届いています。
お茶の減り具合やご飯の減り具合、常に注意を払われていますね。
先に、ひじきの煮物と白菜の漬物が運ばれてきました。
10分程待つと刺身と煮物とご飯と味噌汁がやってきました。
刺身は、鯛２切れと鰤（ふり）が３切れ。
鰤の色と云ったら、中トロのようなピンク色。凄い脂がのっています。
白身の鯛が淡泊そうなので、鰤の脂が余計目立ちます。
鯛の刺身に醤油と山葵をつけて一口、コリコリとした歯応えが良いですね。
鰤の刺身を醤油に漬けると、一気に脂が醤油の表面を漂います。
山葵をつけていただくと、鰤の脂の旨みをより引き立たせます。
一方「野菜の煮物」は、里芋・人参・大根等が入っています。
薄口醤油を入れているので、ほとんど味付けしていないように見えます。
出汁がしっかりと効いているので、ご飯がすすみます。
ご飯をおかわりして、ひじきの煮物・漬物と赤出汁で〆に入ります。
豆腐とわかめが入った美味しい赤出汁です。
薄味のお料理が、関西（京風）の味を思い出させてくれます。
本当に美味しかったです。
今度は「ふぐ」をいただきたいですねぇ･･･。