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天ぷらはここが一番
東京駅 から歩いて8分ほど、京橋駅 そばにある有名#天ぷら やさん、大将と若大将がコラボしながら揚げていく。太白 はくどくなく油はさほどかんじない。ころも薄くすっきり、素材をいかした天ぷらはすばらしい
#ばちこ
#アワビ
#海老の頭
#車海老
#ふきのとう
#きす
#うに
#しろなす
#めごち
#鮎
#蚕豆
#アスパラ
#穴子
#天丼
#天ちゃ
てんぷら愛がふかまちゃう
今回もつまらないダジャレで失礼。天ぷら好きの私だが、揚げの技術という意味ではここが一番ではないかと思っている。1年半ぶりの訪問となる。ご存じ、てんぷら山の上出身、ミシュラン2つ星のこんどうと同じだ。お店は東京駅から歩いて10分、京橋駅から2分のところにある。
ディナーは天ぷら定食だと11000円だがここはお任せ17000円がいい。
◆ゆば
◆くちこ
◆えびの頭
◆ふぐの白子
◆車海老
◆ふきのとう
◆きす
◆うに大葉巻
◆筍
◆そらまめ
◆稚鮎
◆口直し 大根おろし梅肉まぜ
◆タラの芽
◆スミイカ
◆アスパラ
◆穴子
◆天バラ.or.天ちゃ.or.天丼
◆しじみの味噌汁
◆デザート
◇ビールと鄙願、桃の滴
大将と若大将の息の合った揚げが魅力、衣は凄く薄くすっきり、太白のごま油ベースだがくどくなく胃にもたれることはない。やや低い温度揚げているが揚げ具合は絶妙。揚げすぎず、素材のしゃきっと感が残り、それに魔法をかけたような旨さを引き出している。
みかわ是山居のようなちょっと高温で揚げる天ぷらと対極にある。くすのきやたきやのような高級素材を使った新しい天ぷらもいいが、こと天ぷらの揚げ具合ならここが一番。すばらしい天ぷらが味わえた。
ミシュラン1つ星の天ぷらの名店
大好きなお店だが、2年ぶりの訪問、随分間が空いてしまった。深町は、東京駅から歩いて10分程、京町駅のそばにある。
天ぷらの名店山の上で修行したご主人が開業したこのお店、東京で1番美味しい天ぷらとの声が強い
おまかせ17000円を注文
◆ゆば
◆くちこ
◆ふぐのしらこ
◆えびの頭
◆車エビ
◆銀杏
◆くわい
◆きす
◆うに大葉巻
◆しいたけ
◆めごち
◆すみいか
◆加賀蓮根
◆あすぱら
◆穴子
◆天丼(天茶)
◆シジミ汁
◆香の物
◆洋ナシ
おまかせは、この時期河豚の白子と雲丹の大葉巻が加わるこの2つの美味しさは格別だ、どれも素材が活きているというより、素材の甘味がよく引きださせ、なんとも言えないほどの美味しさがある。大将と息子さんは、しずかでお話しをなさらないが、連携して天ぷらをあげる姿がまた美しい、さすが深町
2013/9--------------------------------------------
今回は、ランチに予約なしてでいった、開店時間に行けばまず入れると聞いた。ちょっと早く11時20分ごろ到着したが、お店を開けてもらい、開店時間前でも入れてくれた。
今日は、お昼の訪問なので、かき揚げ丼2500円にしようとおもったが、つい、贅沢にも6200円のコースを注文してしまった。
◆海老の頭
これを食べるために天ぷら屋に行くと言える程大好きだ。一口食べるとやはり旨い。あっさりした油は旨味が感じられる。
◆車エビ、
◆とうころこし
◆キス
◆タマネギ、
◆めごち
◆アスパラ
◆穴子
とうもろこしの天ぷらを食べるのは初めてかもしれない。とうものこしの甘味とこの油がよく合っていてとてもおいしい。どの食材もいいものを使っているのだろう。素材の旨味がよくでている。さすが、星に輝くお店である。
油は、太白というごま油だけのようだ。東京では天ぷらの名店の大部分がこの油をそのまま、あるいはブレンドしている。真っ白で匂いも少なくごま油の感覚はあまりない。この油でからっと仕上がる。
東京の名店の天ぷらは本当に美味しい
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サプレマシー
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サプレマシーさんの他のお店の口コミ
店名 |
てんぷら 深町(ふかまち)
|
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受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
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2021年Bronze受賞店
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2020年Silver受賞店
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2019年Silver受賞店
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2018年Bronze受賞店
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2017年Bronze受賞店
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天ぷら 百名店 2023 選出店
食べログ 天ぷら 百名店 2023 選出店
天ぷら 百名店 2022 選出店
食べログ 天ぷら 百名店 2022 選出店 |
ジャンル | 天ぷら |
予約・ お問い合わせ |
03-5250-8777 |
予約可否 |
予約可 ※昼、夜共にコース料理のみ |
住所 | |
交通手段 |
東京メトロ銀座線 京橋駅 徒歩1分 京橋駅から44m |
営業時間 |
|
予算 |
¥20,000~¥29,999 ¥10,000~¥14,999 |
予算(口コミ集計) |
¥20,000~¥29,999
¥15,000~¥19,999
|
支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
サービス料・ チャージ |
サービス料なし |
席数 |
14席 (カウンター10席、テーブル2名がけ2席) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
---|---|
料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、ベジタリアンメニューあり、英語メニューあり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン |
お子様連れ |
お子様は10歳以上から |
ドレスコード | なし |
オープン日 |
2002年 |
初投稿者 |
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東京で天ぷらと言えばここが一番美味しいと思っている。2年に1度ぐらいは通っている。年々予約が取りやすくなっているようで、今回は4日前に電話で予約。気軽に行けるお店になっている。東京で天ぷらの原点といえば御茶ノ水山の上ホテル。深町の大将もそこの出身だ。今でも息子さん(といってももういい年だが)お二人親子で揚げる姿が絵になる
◆定食 17500円 + うに大葉揚げ
刺身つきのコースとおまかせがあるが、刺身は特に要らない。大体このパターンで注文することが多い。
◇ゆば
◆海老頭
◆海老2尾
◆新銀杏
◆きす
◆栗
◆うに大葉揚げ
◆黒むつ松かさ揚げ
◆蓮根
◆鮎
◆万願寺唐辛子
◆穴子
◆天丼.or.天茶
天ぷらは蒸し物というが、まさに具材がほっこりと美味しい。太白で揚げた薄い衣は食材の味のじゃまをしない、すっきりと、でも油味わいがほんのりと、これがいい。
美味しい天ぷらは、よく食べたくなる