季節感を大切にしたモダンスパニッシュ : EX marunouchi

丸の内にあるモダンスパニッシュ ×イノベーティブ「EX -エクス-」

「EX marunouchi」は、食とアートと音楽が交差する空間。
　
六本木西麻布で愛される隠れ家レストラン”EX“が丸の内に出店。

店内は白を基調とし、新進気鋭のアーティストとコラボレーションした斬新かつ落ち着いた雰囲気のレストラン。

丸の内ビル5階にあります。

スペイン料理に「東京」のエッセンスを取り入れたモダンスパニッシュ。

ランチメニュー（週替り）

サンドイッチ（ケイジャンシュリンプ）、
フィッシュランチ（甘鯛）、
ウィークリーランチ（豚肉シードル煮込み）、
パエリアランチ（3種類）
ランチコース。

スープ、サラダ、デザート付き。

【ドリンク】
「ジャスミンとアールグレイのブレンドティ」
ムレスナティーのブルービートを使用。

【スープ】
「とうもろこしの冷製スープ」
真面目にひいたブイヨンの美味しさが感じられるスープです。

【サラダ】
「グリーンサラダ」
レタスに、酸味のきいたヴィネグレットドレッシング。

【パン】
「フォカッチャ」
ナンのようなフォカッチャ。ふかふか。

以前は、ライスではなかったかな？
お魚にはパン、お肉にはライスがつくのだそうです。

【メイン】
「真鯛のソテーアホブランコ」
真鯛は、フレンチでいう皮目パリッと、のポワレに仕上げて、にんにく、アーモンドミルク、オリーブオイルを合わせたアホブランコのスープ状のソースを合わせて。　さつまいものチップスを添えて、食感のアクセント。
真鯛の火入れが素晴らしかったです。

【デザート】
「クラシックプリン」
しっかりと固めたクラシックタイプのプリン。カラメルソースもぴったり。

【食後の飲み物】
「アイスコーヒー」

スタッフの方、女性も男性もが皆様親切。
12時になると、あっという間に満席になりました。
アイスティーだけでなくデザートが美味しいのもポイント高いです。

丸の内にあるモダンスパニッシュ ×イノベーティブ「EX -エクス-」

「EX marunouchi」は、食とアートと音楽が交差する空間。
　
六本木西麻布で愛される隠れ家レストラン”EX“が丸の内に出店。

店内は白を基調とし、新進気鋭のアーティストとコラボレーションした斬新かつ落ち着いた雰囲気

丸の内ビル5階にあります。
リニューアル前は「the ringo」でした。

スペイン料理に「東京」のエッセンスを取り入れたモダンスパニッシュ。

店内は、新進気鋭のアーティストとコラボレーションしたアートギャラリー。季節ごとにアーティストの作品を展示しています。

サンドイッチ（ツナとチェダーチーズ&フレンチフライ）、フィッシュランチ（甘鯛のポワレ）、ウィークリーランチ（若鶏の香草パン粉焼き）、パエリアランチ、コースなど。
スープ、サラダ、デザート付き。

パエリアは30分〜40分程時間がかかると書いてありましたので、ウィークリーランチにしました。

【ドリンク】
「ジャスミンとアールグレイのティ」
フリー。

【スープ】
「とうもろこしの温かいスープ」
濃厚なとうもろこしのスープ。甘いですが、ベースのブイヨンが美味。

【サラダ】
「グリーンサラダ」
レタスにオニオンチップ、酸味のきいたヴィネグレットドレッシング。

【メイン】
「若鶏の香草パン粉焼き」
若鶏の香草パン粉焼き、マスタードソース。皮目に香草入りのパン粉をまぶして、カリッと柔らかく、旨味を閉じ込めるように焼いて。クリーミーなソースで。茄子とズッキーニのソテー。

「バターライス」
ほかほかだと、もっと美味しかったかなと。お冷やご飯みたいに固めです。

【デザート】
「紅茶のプリン」
ランチセットのデザートなので、ミニサイズですが、味は、紅茶の香りを活かした滑らかな作りです。

のんびりお調理しているようで、30分程とかなり時間がかかりました。
もしかして観光客やお買い物マダムばかりで、会社員のゲストは少ないかも。ならばパエリアにしても変わらなかったかも（笑）

丸の内・モダンスパニッシュ（フレンチテイスト）「the ringo　丸の内」

スペイン料理に「東京」のエッセンスを取り入れたモダンスパニッシュ。
ARTと音楽、そして食を同時に五感で楽しめる新しいスタイルのダイニングレストラン。

季節で変わるアートが店内をまるでキャンバスのように演出されております。2016年のthe ringo西麻布のOPENから、わずか3か月で「丸ビル」15周年にオープン。

シェフは、青山の名店『ランス　YANAGIDATE』で20代にしてスーシェフを任されたほどの腕前で、フレンチで培った料理センスを、モダンスパニッシュとして、空間・アート・音楽と融合を目指したとか。。

ランチメニューは、パエリア、サラダランチ、サンドイッチ、グリル料理など。

本日はフィッシュランチに。「真鯛の香草バター焼き」「リゾット」「スープ」「サラダ」「デザート」。ドリンクを追加。

【ドリンク】
「ムレスナテイ」
香りがよく独特のテイスト。ジャスミンでもルイボスでもなく、なんでしょうと伺うと、「ムレスナテイ」でした。1985年に創業したスリランカの紅茶ブランド「MlesnA」。

【スープ】
「かぼちゃのポタージュ」

【サラダ】
「サラダ」
シンプルに葉物のみ。オニオンチップ、ビネガー系ドレッシング。

【メイン】
「真鯛の香草バター焼き」「リゾット」
別々に来るものかと思っていたら、ワンプレートでした。
皮目をカリッと火入れをした真鯛のポワレに、クリームソース、黒胡椒とパルミジャーノを削って仕上げたリゾット。その真鯛の皮目にはパセリやハーブで香り付けし、しっかりした味付けなので、ソース無しでも充分に美味しく仕上がっています。リゾットの米粒を見ると細長く、カルナローリにしてはぱらぱらとしているので、タイ米、もしくは、バスマティ ライス？まさかね、と伺うと、ショートパスタ・リゾ―ニでした。ソースの汁気もお米ほど吸うことなく、しっかりパラパラモチモチだったのです。この金額でこのレベルがいただけるとは！位、美味しかった。

【デザート】
「抹茶のプリン」
抹茶のプリンは、しっかり固めた卵感たっぷりのプリン。ほんのり抹茶風味で、キャラメルソース、トッピングにアーモンド。オマケとは決して言えないボリュームもありました。

【ドリンク】
「アイスコーヒー」

スタッフはちょっとお声が小さいと思われましたが、伺えば、熱心に説明してくださいました。帰りにはシェフお二人も、スタッフも挨拶くださった、とてもいいお店だと思います。お店は、予想より、外から丸見えという簡易的な造りでしたが、美味しいかったので、また伺います。