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食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
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カントニーズ 燕 ケン タカセ＠東京～ 素材そのままの滋味と玄妙な旨み ～
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広東白菜と金針菜の炒めもの、法蓮草のペーストのソースで1
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広東白菜と金針菜の炒めもの、法蓮草のペーストのソースで2
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ベジタリアン麻婆豆腐(豆腐、大豆ミート、豆苗、豆乳、亜麻とパプリカのオイル)1
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ベジタリアン麻婆豆腐(豆腐、大豆ミート、豆苗、豆乳、亜麻とパプリカのオイル)2
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ベジタリアン麻婆豆腐(豆腐、大豆ミート、豆苗、豆乳、亜麻とパプリカのオイル)3
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前菜4種盛合せ：タロ芋のピューレとジャンボ獅子唐 ピリ辛の胡麻のソースで、ポリンキーとセロリ マスタード風味、インゲン VXO醤で1
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前菜4種盛合せ：タロ芋のピューレとジャンボ獅子唐 ピリ辛の胡麻のソースで、ポリンキーとセロリ マスタード風味、インゲン VXO醤で2
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前菜4種盛合せ：タロ芋のピューレとジャンボ獅子唐 ピリ辛の胡麻のソースで、ポリンキーとセロリ マスタード風味、インゲン VXO醤で3
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前菜4種盛合せ：タロ芋のピューレとジャンボ獅子唐 ピリ辛の胡麻のソースで、ポリンキーとセロリ マスタード風味、インゲン VXO醤で4
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前菜4種盛合せ：タロ芋のピューレとジャンボ獅子唐 ピリ辛の胡麻のソースで、ポリンキーとセロリ マスタード風味、インゲン VXO醤で5
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干し大根と人参、赤ビーツ、椎茸大根餅仕立て 香り焼き、舞茸とズッキーニ、エリンギ、紅くるりと共に VXO醤で1
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干し大根と人参、赤ビーツ、椎茸大根餅仕立て 香り焼き、舞茸とズッキーニ、エリンギ、紅くるりと共に VXO醤で2
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塩と水だけで煮出した野菜のスープ(大根、人参、白菜、椎茸、南瓜、胡桃、ワイサン -乾燥させた山芋- 、緑豆、赤豆、繭豆)1
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塩と水だけで煮出した野菜のスープ(大根、人参、白菜、椎茸、南瓜、胡桃、ワイサン -乾燥させた山芋- 、緑豆、赤豆、繭豆)2
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春雨のスープ・ヌードル ピーマン、パプリカ、紅芯大根、椎茸の細切りと共に、柚子の香りの豆板醤添え1
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春雨のスープ・ヌードル ピーマン、パプリカ、紅芯大根、椎茸の細切りと共に、柚子の香りの豆板醤添え2
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春雨のスープ・ヌードル ピーマン、パプリカ、紅芯大根、椎茸の細切りと共に、柚子の香りの豆板醤添え3
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銀杏と湯葉、はと麦の冷製デザート・スープ
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豚ロース肉と季節野菜の炒め、オリジナルVXO醤ソース1
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豚ロース肉と季節野菜の炒め、オリジナルVXO醤ソース2
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豚ロース肉と季節野菜の炒め、オリジナルVXO醤ソース3
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健康野菜の特製オードブル4種盛合せ：牛蒡の黒酢煮込みと長芋の紅麹漬け、コールラビ、かぼちゃの赤ワイン煮込み、春雨と大豆のサラダ1
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健康野菜の特製オードブル4種盛合せ：牛蒡の黒酢煮込みと長芋の紅麹漬け、コールラビ、かぼちゃの赤ワイン煮込み、春雨と大豆のサラダ2
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健康野菜の特製オードブル4種盛合せ：牛蒡の黒酢煮込みと長芋の紅麹漬け、コールラビ、かぼちゃの赤ワイン煮込み、春雨と大豆のサラダ3
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健康野菜の特製オードブル4種盛合せ：牛蒡の黒酢煮込みと長芋の紅麹漬け、コールラビ、かぼちゃの赤ワイン煮込み、春雨と大豆のサラダ4
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健康野菜の特製オードブル4種盛合せ：牛蒡の黒酢煮込みと長芋の紅麹漬け、コールラビ、かぼちゃの赤ワイン煮込み、春雨と大豆のサラダ5
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季節の蒸し餃子3種：ほうれん草とニラ、海老の蒸し餃子、野菜の蒸し餃子、茸の小籠包1
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季節の蒸し餃子3種：ほうれん草とニラ、海老の蒸し餃子、野菜の蒸し餃子、茸の小籠包2
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チキン出汁の自家製玉子豆腐、細切りウコンと茸と貝柱のとろみスープをかけて1
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チキン出汁の自家製玉子豆腐、細切りウコンと茸と貝柱のとろみスープをかけて2
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アオリイカとレタスのサッと茹で、葱生姜の魚醤ソースとピーナッツオイルで1
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アオリイカとレタスのサッと茹で、葱生姜の魚醤ソースとピーナッツオイルで2
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香港の漬け菜とアマランサス入りの野菜炒飯、香り大豆を添えて 豆板醤1
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香港の漬け菜とアマランサス入りの野菜炒飯、香り大豆を添えて 豆板醤2
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香港の漬け菜とアマランサス入りの野菜炒飯、香り大豆を添えて 豆板醤3
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胡麻と豆乳プリン、紫芋のココナッツ・ミルク1
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胡麻と豆乳プリン、紫芋のココナッツ・ミルク2
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お茶
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車海老のマンゴー・マヨネーズソース 卵黄抜きヘルシースタイル リーフサラダ添え1
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車海老のマンゴー・マヨネーズソース 卵黄抜きヘルシースタイル リーフサラダ添え2
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車海老のマンゴー・マヨネーズソース 卵黄抜きヘルシースタイル リーフサラダ添え3
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健康野菜の特製オードブル四種盛合せ:冷し大根餅 チリソース、マコモダケと青梗菜の和えもの、広東サーゴと生の黒キクラゲの胡麻和え、野菜のピクルスとカボチャのオレンジソース煮1
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健康野菜の特製オードブル四種盛合せ:冷し大根餅 チリソース、マコモダケと青梗菜の和えもの、広東サーゴと生の黒キクラゲの胡麻和え、野菜のピクルスとカボチャのオレンジソース煮2
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健康野菜の特製オードブル四種盛合せ:冷し大根餅 チリソース、マコモダケと青梗菜の和えもの、広東サーゴと生の黒キクラゲの胡麻和え、野菜のピクルスとカボチャのオレンジソース煮3
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健康野菜の特製オードブル四種盛合せ:冷し大根餅 チリソース、マコモダケと青梗菜の和えもの、広東サーゴと生の黒キクラゲの胡麻和え、野菜のピクルスとカボチャのオレンジソース煮4
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健康野菜の特製オードブル四種盛合せ:冷し大根餅 チリソース、マコモダケと青梗菜の和えもの、広東サーゴと生の黒キクラゲの胡麻和え、野菜のピクルスとカボチャのオレンジソース煮5
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広東式季節の蒸し餃子三種:野菜の小籠包、海老の餃子、ホウレンソウの水餃子
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ピータン豆腐に千切りウコンときのこの貝柱風味 とろみスープをかけて1
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ピータン豆腐に千切りウコンときのこの貝柱風味 とろみスープをかけて2
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豚挽肉と蓮根の合わせ焼き 自家製ベジタブルXO醤ソース 空心菜炒め添え1
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豚挽肉と蓮根の合わせ焼き 自家製ベジタブルXO醤ソース 空心菜炒め添え2
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香り大豆と香港漬け野菜、アマランサス入りの野菜チャーハン 麹で造った豆板醤のソースお好みで1
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香り大豆と香港漬け野菜、アマランサス入りの野菜チャーハン 麹で造った豆板醤のソースお好みで2
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中国青海産ローヤルゼリー入りカボチャのココナッツミルク オレンジとキウイ、タピオカと共に1
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東京ステーションホテルのB1Fにひっそりと
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モダン・オリエンタルな大人空間
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えこだねこ
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えこだねこさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
カントニーズ 燕（Cantonese en【旧店名】カントニーズ 燕 ケン タカセ）
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|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
中国料理 百名店 2023 選出店
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
中国料理 百名店 2021 選出店
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 中華料理、野菜料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5589-2250 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 |
東京都千代田区丸の内1-9-1 東京ステーションホテル B1F |
| 交通手段 |
JR「東京駅」丸の内南口直結 東京駅から164m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥8,000～￥9,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）） QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
10％ |
席・設備
| 席数 |
51席 （御予約時に席の指定は承りませんこと御了承ください。） |
|---|---|
| 個室 |
有 最大10名様までの半個室 出入口カーテンにて 食帯により最低保障料金を設定しております。 (ランチ5万円、ディナー10万円) |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 東京ステーションホテル駐車場 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カップルシートあり、ソファー席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり、ベジタリアンメニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | ホテルのレストラン、隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可 |
| お子様連れ |
小学生（6歳）以上と制限させて頂きますが、 |
| ドレスコード | ビーチサンダルや男性のハーフパンツ（短パン）でのご来店は、 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2012年10月3日 |
| 電話番号 |
03-6269-9937 |
| 備考 |
【昼】5000(平日のみ)、6500、6500(vegan)、9000円、15000円 |
| 初投稿者 |
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再 訪(15.10月)
初めてベジタリアン・コースを試してみたが
通常のコースとさして変わらない料理の美味しさに内心びっくり！
エリンギに袋茸、エシャロット、大根の漬け物、
オリーブの漬け物、豆鼓（トーチー）等を用いて作ったと云う
ベジタブルXO醤の風味、辛みが素晴らしい。
素材そのままの滋味が優しく胃の腑に沁みる
塩と水だけで煮出した野菜のスープと
辛みこそ無いが、玄妙な旨みが爆発する
ベジタリアン麻婆豆腐が今回のハイライト（*＾o＾）
◆今回のお品書き
健燕(ベジタリアン)コース 3500円
前菜4種盛合せ：タロ芋のピューレとジャンボ獅子唐 ピリ辛の胡麻のソースで、
ポリンキーとセロリ マスタード風味、インゲン VXO醤で
干し大根と人参、赤ビーツ、椎茸大根餅仕立て 香り焼き、舞茸とズッキーニ、
エリンギ、紅くるりと共に VXO醤で ○
塩と水だけで煮出した野菜のスープ(大根、人参、白菜、椎茸、南瓜、胡桃、
ワイサン -乾燥させた山芋- 、緑豆、赤豆、繭豆) ○
広東白菜と金針菜の炒めもの、法蓮草のペーストのソースで ○
ベジタリアン麻婆豆腐
(豆腐、大豆ミート、豆苗、豆乳、亜麻とパプリカのオイル) ○
春雨のスープ・ヌードル ピーマン、パプリカ、紅芯大根、椎茸の細切りと共に、
柚子の香りの豆板醤添え ○
銀杏と湯葉、はと麦の冷製デザート・スープ ○
（昼）4168円／人
再 訪(13.11月)
久しぶりの再訪になったが、やはり美味♡
オリジナルのソースのVXO醤のVがベジタブル(野菜)を意味する事に象徴されるように、
野菜を柱とする優しくヘルシーな中華が持ち味。
3000円のベジタリアン・コースも気になるところ <(*ΦωΦ*)>
◆今回のお品書き
麗燕コース 3800円
健康野菜の特製オードブル4種盛合せ：牛蒡の黒酢煮込みと長芋の紅麹漬け、
コールラビ、かぼちゃの赤ワイン煮込み、春雨と大豆のサラダ
季節の蒸し餃子3種：ほうれん草とニラ、海老の蒸し餃子、野菜の蒸し餃子、
茸の小籠包 ◎
チキン出汁の自家製玉子豆腐、細切りウコンと茸と貝柱のとろみスープをかけて ◯
アオリイカとレタスのサッと茹で、葱生姜の魚醤ソースとピーナッツオイルで
豚ロース肉と季節野菜の炒め、オリジナルVXO醤ソース ◯
香港の漬け菜とアマランサス入りの野菜炒飯、香り大豆を添えて 豆板醤
胡麻と豆乳プリン、紫芋のココナッツ・ミルク ◯
＋クランベリー・ジュース
（昼）4700円／人
(13.2月) ～ 心の底までしびれるようなヒーリング中華 ♬ ～
◆出色の一皿
車海老のマンゴー・マヨネーズソース卵黄抜きヘルシースタイル
リーフサラダ添え
摘みたてのマンゴーの果肉の色を映し取ったかのような鮮やかな黄色が目を射て、
食べる前から早くも幸福の気配‥
フリットの極薄衣の軽やかで熱を帯びた食感の快の先で、
車海老のプリッとした潤いの甘やかさが量感たっぷりに主張し、
マンゴーの甘酸っぱさが立つマヨネーズソースのまろやかさが被さる。
上に散らされたピスタチオはナッツィな香り付けに。
この皿の一番の眼目は、
求められるまったりさや車海老との好相性は全うしながら、
くどさ、重さの無いマヨネーズソースの精度の高さ！
車海老とマンゴー・マヨネーズソースが奏でる舌の上の
癒しの音楽に心の底までしびれる一皿 <゜))))彡☆
◆今回のお品書き
麗燕コース3800円
健康野菜の特製オードブル四種盛合せ:
冷し大根餅チリソース、マコモダケと青梗菜の和えもの、
広東サーゴと生の黒キクラゲの胡麻和え、野菜のピクルスとカボチャのオレンジソース煮
広東式季節の蒸し餃子三種:
野菜の小籠包、海老の餃子、ホウレンソウの水餃子 ◯
ピータン豆腐に千切りウコンときのこの貝柱風味 とろみスープをかけて ◯
豚挽肉と蓮根の合わせ焼き 自家製ベジタブルXO醤ソース 空心菜炒め添え ◯
車海老のマンゴー・マヨネーズソース卵黄抜きヘルシースタイル
リーフサラダ添え ◎
香り大豆と香港漬け野菜、アマランサス入りの野菜チャーハン
麹で造った豆板醤のソースお好みで
中国青海産ローヤルゼリー入りカボチャのココナッツミルク
オレンジとキウイ、タピオカと共に ◯
＋ビール1杯
（昼）5300円／人
◆ココの楽しみ方
＜プロフ＞
話題の東京ステーションホテルのB1Fに在る、
医食同源をコンセプトにしたモダン広東料理の中華レストラン。
高瀬健一オーナー・シェフは、センスの初代料理長にして、
かの店をミシュラン一つ星に導いた伝説の人。
野菜を多用した料理は繊細かつ美味！
量に不足は無いのに、食後感は不思議なほど軽い♪
2012年10月Ｏｐｅｎ。
＜注 文＞
ランチコースは4種類。
ベジタリアンの健燕3000円と
通常料理の麗燕3800円、艶燕5800円、媚燕7500円。
全て7皿の構成で価格の違いは食材、料理の内容に基づく。
他アラカルトにも対応。
ドリンクはビール1100円、グラスワイン1300円からと
さすが一等地のホテル価格（汗）
上記税込価格に別途サービス料10％加算。
＜雰囲気＞
昼なお暗い店内は、JAZZが流れるモダン・オリエンタルな大人空間。
席の間隔にもゆとりがあり、くつろぎのひとときが過ごせる。
難を云うなら、B１Fのため、窓からの眺めの開放感が無いところか。
付かず離れず良く気のつくサービスも丁寧でストレス無し。
◆情報出典
『 東京カレンダー 』 2012.12月号
銀座と丸の内、恋の物語特集
ご馳走さまでした～