在天願作比翼鳥、在地願爲連理枝 : トラヤ トウキョウ

本日
「即位礼正殿の儀」につき、先に此方をアップします。

………○○○………
2019年9月15日　16:07

三井記念美術館「高麗茶碗展」を鑑賞した後、
東京駅　東京ステーションホテル２Fにある「トラヤ　トウキョウ」さんを訪問。

毎月15日、
とらや「直営店」では、何がしかの「特製菓子」を数量限定販売するのです。

夏の15日であれば
「水羊羹　絹　深紫」

秋であれば
「栗おこわ」

他にも「兎饅」だったり、
慶事に使われる「縁高折」の細工竿物や、練り切り　饅頭　などなど………

通常は販売していない、
5日〜1週間程前に注文して、ようやく購入出来る「特製菓子」が購入出来るのです。

さて
「トラヤ　トウキョウ」さん
とらや直営店にして、喫茶「菓寮」を併設しとります。

扱う品は、
「直営店」の証　「季節の上生菓子」を月の上旬　下旬それぞれ6種程

「羊羹」各種
「空の旅」は空港限定故、此処にはない。
京都限定の品も、当然　無い。

イチゴ味やジンジャー味　ローズ味
「ヨーカン　ア　ラ　モード」なんてのもある。

一番お勧めなのが
東京駅のイラストパッケージの「小形羊羹」は、此方のお店限定。
1本から購入出来るし、5本入り等は、格好の土産になろう。

とらやカフェの商品のラインナップも完璧。
「餡ペースト」いろいろ
「ケーキ&フォンダン&ガトー」　コレまた　季節に合わせて、品を変えている。

他には
とらや工房の「どら焼き」が、曜日変わりで「白」と「黒」
月に一度、「大福」が販売されている。

で
本店でも、このから「取り寄せ不可能」なのが
「トラヤ　パリ」の上生菓子の2種
「ポワールキャラメル羊羹」と「アールグレイ饅」

「アールグレイ饅」は10月11月の間のみ「マロン饅」に切り替わる。


さてさてさて
さて　　と
予め、取り置きをお願いしていた薯蕷饅頭「丹頂」を購入して店を後に…………

此方の「薯蕷饅頭」
賞味期限は明日までとの事

翌日、竹の蒸籠で軽く蒸し直して頂戴することにした。

菓子皿は、
象彦の竹皿にするか？
鬼板で絵付けした「絵志野」の角皿にするか？

象彦の「寿」入りの朱の竹皿
金箔半月盆に載せ、蓋碗は伊万里にしてみたものの………
どうも「仰々しい」

令和の世である。

鶴の象嵌青磁のC/S
水辺を思わせる「絵志野」に二羽を添わせてみた。

白皮・御膳餡入、
紅皮・小倉餡入
寿ぎの薯蕷饅頭「丹頂」

やはり、「薯蕷饅頭」は蒸し立てが美味しい。
皮も良いが、
流石「とらやの餡子」である。
「御膳餡」こし餡は、上品
「小倉餡」は、小豆の香りが際立つ

そして、甘みは
しつこいモノではなく、濃い❣️

深みのある甘さなのだ。


美味しくいただきました。
ご馳走さまです。


タイトルは
故事成語「比翼連理」の由来ともなった
中国唐代の詩人・白居易の長編詩『長恨歌』の一節。

天皇　皇后両陛下の弥栄をお祈り致します………

「喰ひし菓子はただ名前のみ 美しきその名前が今に残れり」by ミルク さぁどうぞ

「The Name of the Mum」
………○○○………
2018年9月21日

日本橋 三井記念美術館「仏像展」
丸ノ内 出光美術館「仙厓展」
じっくりと鑑賞した後、
東京駅へ=3=3=3

何回来ても
「トラヤ トウキョウ」さんは、入り口が判り難い。

どうにかこうにかホテルの2階に辿り着き
「トラヤ トウキョウ」さんに=3=3=3

「おはぎ」3種
「上生菓子」長月下旬の品3種
「富士山便」2種
「トラヤ カフェ」焼き菓子1種
電話で取り置きお願いしてました。

購入して帰宅。

何時も通り、丁寧な接客。
痛み入ります。


……○○○……

「おはぎ」3種
9月20日~26日の期間限定
京都店のみ「白餡」の代わりに「きな粉に御膳餡」

小倉餡の粒を「萩の花」に見立てたので「おはぎ」と言うらしいです。
(諸説あり〼)

「夜の梅」だと「梅の花」
「見立て」一つで、菓子の「景色」が変わって見える

「名前」とは、誠に不思議。

さて
一つ一つの大きさは「土用餅」と変わらない。

味の方は、流石「とらや」さん。
卒無く上品。

小倉餡が一番「餡が緩い」。(悪い意味ではない。)

今年は「仙太郎」さんに「とらや」さんの「おはぎ」御供えしましたからねー
亡父 祖父母も満足したでしょうな www


で
「主草」 羊羹製 白餡入り 明治40年1907年初出

菊の異名「草の主」より命名との事

木型でかっちりと仕上げられております。
「四君子」の一つ「菊」の気高き姿がしっかり表現されとりますね~~~

「光琳菊」の、ふわわわわ~~~んとしたのも好きですが

「唐様」と言いますか
「明治細密工芸 超絶技巧」というか

こんな正攻法の花の姿、
間違いない。

味も言う事ありませんが、コレは「菊の中の菊」
そんな気がします。

「オッカムの剃刀」ならぬ「菓子切り」でパクリ！！！

姿以上に「お味」もお見事です。


「月下の宴」 薯蕷製 白小倉餡入り 平成14年 2002年初出
9月24日「十五夜」のお饅頭です。

姿が、正に「平成」！！！

薯蕷饅頭に「緑」の匂いで「織部饅頭」
コレなら、よくある饅頭。

黄色と緑の匂い
四角

コレで「差別化」！

ところで
「兎」ですが…………

骨董では、「兎」の顔をチェック致します。
「怖い顔」しているモノの方が古いのですd(￣ ￣)

愛らしい顔しているのは、時代が下がるのです。

「お饅頭」ですが
ちょいと蒸して、ホクホクを頂きました。
美味し。


「松襲」 きんとん製 小倉餡入り 天保5年 1834年初出

「萌黄」に「紫」
十二単の襲目の一つ

「竹取物語」を思わせる「菓銘」ですねぇ。

美味しゅう御座いました。


「富士山便」
毎日、御殿場の「とらや工房」さんから届く菓子
日替わりになっております。

「どら焼き」の白餡 黒餡
美味しゅう御座いました。

皮はしっかり。
餡子の香りと旨味を堪能する「どら焼き」でした。

詳しいことは「とらや工房」さんのレヴューにて
書いております。


最後に
「和栗とチョコレートのフォンダン」

「とらやカフェ」さんで扱っている焼き菓子
季節限定
栗が無くなり次第 終了のようです。

前回頂いた「あずきとカカオのフォンダン」より、
しっかりしてます。

「ねっとり感」は抑えめで
「和栗」の「ほっくり感」が強いですね。

粉っぽさはありません。
美味しかったです。

ただ、スモールサイズ一つで充分。
羊羹の様に、二切れ 三木切れとはいかない www


御馳走さまでした。
また伺います。

2018年8月22日

病院へ=3=3=3
何時ものように「大量の薬」を渡されましたー

ふぅ……………(u_u)

外出したついでに、気分転換！
上野まで足を伸ばして「美術館梯子」と参りましょう！

で
「ミケランジェロ展」「レオナルド藤田展」「昆虫展」「縄文展」を鑑賞。

平日とはいえ、「夏休み中」ですからね~~~☆彡
「昆虫展」は、子供連れの入館者で溢れておりました。

うぢゃうぢゃいますわ‼︎ʕ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʔ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʕ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʔ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʔ

そう言えば
25日OnAirされてた「有○ 正直散歩」で「昆虫展」にアポ無し訪問してたけどさ~~~~
館内ガラガラってのは、有り得んだろd(^_^o)

「正直」とか「アポ無し訪問」って建前
止めればいいのにねー

辿り着きそうにもない、高評価の「蕎麦屋」「レストラン」
偶然見つけた振りして、
「今回は、特別に○○○を♡」
ガチ、突然訪問されて
高級食材 希少品 下拵えとか、間に合ってるのが「テレビの魔術」

片腹痛くなります。


さてさて
当日は、水曜日
金曜 土曜の様に21:00閉館ではありません。

「17:00閉館」

最後は、トーハク「法隆寺館」「東洋館」を駆け足で=3=3=3
息を切らしながら、トーハク退館。

晩メシ？？？？？
まだ早いです。

まだ日も落ちていませんしねぇ~~~~

「デリー」さんで「カシミール」
「山家」さんで「ロースかつ大」もいいけれど

「東京駅」八重地下かどっかで、
なんか違うもん食いたい(ㆀ˘･з･˘)b

ε=ε=ε=ε=ε=ε=┌(^ - ^)┘

そーそー
ついでに「TORAYA TOKYO」さんで、限定品も頂いて帰りましょ♡

で
東京駅 着！！！

が！！！
「とらや」さんの入り口が分からん(-.-;)

「知る人ぞ知る」って感じにしたいのかねぇ………

なんとか2階に上がり、お店に入ってみますと~~~~
落ち着いた「静かな雰囲気」

入って左側には
「軽食」「甘味」を頂けるスペース。

右手には、お菓子の棚

「とらや」の上生菓子に棹物
「とらや パリ店」限定品のお菓子
「TORAYA CAFE'」の餡子の瓶詰や焼き菓子

「とらや工房」からは「富士山便」と称して、
どら焼き 大福 人形焼が曜日別で販売されているとの事。

世界中の「とらや」の商品を購入する事が出来る？？？？？
京都の限定品とか、本店限定品とか、やっぱり買えないモノもあります。

で
「富士山便」は売り切れていたので、

「ポワールキャラメル羊羹」
「アールグレイ饅」
「ヨウカン ア ラ カルト」
「アズキとカカオのフォンダン」
以上を購入。


「ポワールキャラメル羊羹」
パリ店限定品です。

小豆餡の風味は抑えてありますな！

「豆を甘く煮る」のはアジアだけなのかな？
ヨーロッパの方々は「餡子」に馴染んでいない。

洋梨のブランデーの香りがどーん❣️
洋梨のシロップ煮が、シャリシャリと強く主張してます。

キャラメルが追っかけて顔を出す
奥底から「白小豆の味わい」

結構、ガツンとしながらも、爽やかさがありますな！

「羊羹」ではなく、「プティフール」の一つ
そう考えて頂くと美味しい。

コーヒー 紅茶向けですねぇ。

「アールグレイ饅」
コレまた、パリ店限定品
ちょっとだけ「蒸し直して」頂いてみました。

蒸し直すと、「薯蕷饅頭」「温泉饅頭」っぽい。
で、
皮に練り込まれたアールグレイの茶葉 ベルガモット柑橘系の香りが強く香り、
餡子が苦手な人でも食べられそう♡

(10月1日からは、『マロン饅』らしいです。)

「ヨウカン ア ラ カルト」
若冲 朝鮮民画みたいな虎のアルミパッケージ

中には、キャンディ？ゼリー？みたいな
キューブと言うか、ペレット状の、真空パックされた「一口羊羹」

「コーヒー」「マッチャ」と
「トマト」Σ('◉⌓◉’)
それぞれ2つずつ。

食べ易い事は食べ易いけれど
「羊羹」とは別物。

なんか「練り羊羹」より「蒸し羊羹」みたいな
ライト級の味わい

特に
軽い「酸味」のある「トマト」は、評価が分かれるところでしょう。

私は、普通の「小型羊羹」の方が好きです。

こちらも、「アールグレイ饅」同様
季節やイベントに合わせて、3種の味のバリエーション 組み合わせを変えている様です。

「小豆とカカオのフォンダン」
あの「ケンズカフェ」さんとこの「ガトーショコラ」みたいな
「チョコ！！！」とか「フォンダンンンンンン！」
そんな味ではない。

みっちりした「チョコ味の餡焼き」「チョコ味の『桃山』」
限りなく「和菓子」な洋菓子

美味しい❣️

尚
ケーキ フォンダンは、定番と「季節限定品」がある様です。

御馳走さま
出光美術館 三井記念館の帰りに、寄せて頂きますね！

次回は、「富士山便」あたりを考えておきます。


で
思い出したのですが……

レジ キャッシャーの下あたりに
「転売目的で 云々」との注意書きがありました。

小型羊羹のパッケージが変わっているとか
限定品狙いの「あさましき輩」がいるのですねぇ。

人様に差し上げて
「美味しかったわ！」
と、喜ばれるなら、いざ知らず

手数料目当ての行為は、和菓子マニアには「腹立たしい限り」
馬鹿ぢゃなかろか？と思うのであります。