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この口コミは、つけ麺求道さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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つけ麺求道口コミ319件フォロワー86人

4.0

～￥9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2022/08訪問1回目

4.0

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

～￥9991人

塩つけ麺　並盛

【つけ麺求道】　つけ麺が好きで、あちこち食べ歩きしてます。

今日は千代田区のひるがお東京駅店へ。
東京駅八重洲南口地下1階にある東京駅一番街、東京ラーメンストリート内の
立地です。ちなみに六厘舎の隣り、ソラノイロとは斜め向かい。
このお店へは、せたが屋グループ全店を通じて初見参とあいなりました。

さて、２０２２年８月のとある平日曇り、１２時１０分頃の到着です。
といっても、ラーメンストリートならではお約束の行列の洗礼が待ち受けており、
すぐにお店に入れる訳じゃないんだけど。
で、このお店の場合、先に食券を買ってから列に並ぶのが流儀らしく（写真20枚目）。
だもんだから、店頭すぐの券売機へ。

つけ麺は塩つけ麺、塩玉つけ麺、玉つけ麺ひるがお盛りの３種。
ベースとなる塩つけ麺のラインアップは以下のごとく。

　　　並盛　　（？？？ｇ）　　　９８０円
　　　大盛　　（？？？ｇ）　　１１３０円

かなり強気な価格設定のような。。。
ちなみに麺の量目表示は券売機周辺、店内の掲示等にはなくわからなくて。
てなわけで、塩つけめん並盛をチョイスし、列の最後尾につきます。
しばらくするとお店の人が券を回収に来て、その際に熱盛りを頼みました。
券を買ってからだと１３分ほどでお店の暖簾のトコに到着、ほどなくして
カウンターに案内されました。

店内は直線状のカウンター８席、テーブル１４席の計２２席。
お店のスタッフは厨房４人、接客２人の計６人で、外国人が多そう。
明るく清潔な店内には好感が持てるんだけど、若干窮屈なのとどことはなしに
騒々しく感じる点がイマイチなところ。
　

券を買ってからだと待つこと１６分ほどで着丼した塩つけ麺並盛は。。。
有名行列店として期待を込めた先入観の目には意外感のある「ひもかわ」みたいに
扁平な麺、塩つけ麺というぐらいだからそれなりに納得感のある薄い色合いで
透明感のあるつけ汁。見た目には微妙感？もあるいでたちです。
ところでなんだけど、着丼時にスープ割りの案内があった点はｇｏｏ！

まずはその麺をつけ汁をつけずに麺だけで食べてみます。
とにかく扁平で「ひもかわ」にしか見えない平打ち麺の第１印象は
かなりの塩味があること！
麺自体はもちもち感があって、まぁまぁかな・・・ってところ。
でも、どうしても扁平すぎる要改善、丸麺の方がよさそう。
麺量としては２８０～３００ｇ程度と思われて。
麺箱は見える範囲にはなく、製麺所名は確認できなくて。
もっともお店の公式ＨＰによると、せたが屋グループとしての自家製麺で
コナノチカラ製麺所ってことになるんだけど。

つけ汁は中に入っているチャーシューの炙った香りが染み出たような風味。
塩つけ麺ということだけど醤油も入ってそうな色合いで、鶏の清湯（セイタン）を
ベースにしていると思われて。無数の細かい脂肪が浮かんでいるのも特徴。

つけ汁の具材はつけ汁の中に乱切り？のチャーシュー10個以上、
メンマ大小４本、干し貝柱（小柱？）、刻み葱。麺に盛られた海苔、すだち。
チャーシューは焦し？、炙った感があるもの。あるいは焼いたのかも？
このチャーシュー自体の炙った感が出汁にもなっているものと思われて。
なんらかの香料が入りと思われて。さらには周囲に食紅を使ってそう。
いかにも中華街風で本格的。うまいんだけど、しょっぱいのが難。
メンマは薄い塩味。歯ごたえあり、良好！
干し貝柱はかなりの数が入っていて、それ自体が具材であるとともに
いい出汁になっているんだろうと思われて。

スープ割りは。。。
器を渡すとお玉で１杯注いでくれます。
注ぐ手元は見えなくて、割りスープの色合いとかは確認できなくて。
元々のスープと同じと思われ、特に魚介の香りが増すとか柚子を入れるとかの
味変もなく。

食べ終わってだけど。
麺とチャーシューがしょっぱいのが難だったけれど、なかなかの完成度の一杯。
評点は４.０としました。

つけ麺求道 File_No. 0263

　
　

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塩つけ麺並盛　９８０円

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つけ汁をアップで。

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つけ汁に入っているチャーシュー。

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メンマ。

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干し貝柱（小柱？）

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麺をアップで。

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麵を食べ終わった際のつけ汁。

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スープ割り後のつけ汁。

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カウンターには間仕切りがあって。

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丼のロゴ。

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券売機はちょっとピンぼけ。　つーか、券売機が紫っぽく写るときはたいがいこうなって。　光の波長とかのせい？で、カメラが誤作動？。

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まずは列の最後尾から。　背後にはソラノイロが見えて。

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列が少し進んで。

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やっと提灯のところまで。

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向こうには六厘舎がみえていて。

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ショップカード。

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その裏面。

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	ひるがお東京駅店
ジャンル	ラーメン
お問い合わせ	03-3213-7000
予約可否	予約不可
住所	東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅一番街 B1F 東京ラーメンストリート内大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR山手線東京駅八重洲中央口より徒歩1分東京駅一番街東京ラーメンストリート東京駅から115m
営業時間	09:45 - 23:00 L.O. 22:30 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど））
サービス料・チャージ	なし

席・設備

席数	22席（カウンター8、テーブル14）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有東京駅の駐車場があります
空間・設備	カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
サービス	テイクアウト
お子様連れ	子供可
ホームページ	http://www.setaga-ya.com/
オープン日	2009年6月17日
備考	・行列の際は、食券を先に買ってから並ぶ形式 Facebook https://ja-jp.facebook.com/hirugaotoukyoueki 東京駅一番街 http://www.tokyoeki-1bangai.co.jp/ramenstreet/
関連店舗情報	ひるがおの店舗一覧を見る
初投稿者	幕営専科の食い道楽（186）
最近の編集者	shaw1（74） ... 店舗情報（'22/11/30 03:24）ラーガチャ（3） ... 店舗情報（'18/11/16 14:31）編集履歴を詳しく見る