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original world(をねり歩く)
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トマトシャンパーニュ/1,600円(2016/2)
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オリーブジントニック(1,100円～）(2016/2)
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チャーム(2016/2)
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魚介のタルタル(2016/2)
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自家製パンとオリーブオイル(2016/2)
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カウンター席(2016/2)
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お酒がずらっと(2016/2)
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焼き味噌とチョコレートのマティーニ(1,500円）(2016/1)
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ブルーチーズマティーニ(1,700円）(2016/1)
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エイジドマイピニャコラーダ(1,700円）(2016/1)
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ブルーチーズの香りが移ったオリジナル(2016/1)
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エイジドマイピニャコラーダ(1,700円）(2016/1)
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チャーム(2016/1)
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めにゅ～表紙(2016/1)
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バーでのrule(2016/1)
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フルーツもいろいろ(2016/1)
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メニュー一部(2016/1)
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ソファー席(2016/1)
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ｽﾀﾊﾞビルの２F(2016/1)
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みゅうさ
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
閉店
コードネーム ミクソロジー トウキョウ（codename MIXOLOGY Tokyo）
|
|---|---|
| ジャンル | ダイニングバー、イタリアン、バー |
| 住所 | |
| 交通手段 |
銀座線,東西線日本橋駅から徒歩3分 東京駅から276m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥4,000～￥4,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
チャージ８００円 |
席・設備
| 席数 |
24席 （カウンター10席、テーブル８席、個室６~8席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （6人可） |
| 貸切 |
可 （20人以下可、20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、ソファー席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる、カクテルにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| オープン日 |
2009年2月11日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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2016年2月 再訪☆
2016年1月 初訪☆
横浜で美味なる焼鳥を頬張った夜。
それなりにアルコールを注入したのだけれどなんだか呑み足りない・・・。
ううむ、なんだか疲れ過ぎているようだ。
ちょっとゆっくりひとりで呑み直したいぞ。。。。
・・・・と、以前からちょっと気になっていたバーに向かう。
こちらは、ロータリーエバポレーター(減圧蒸留器)という機材を使い
様々な食材からそのエッセンスを抽出。
そのエッセンスとお酒を組み合わせることで唯一無二のカクテルを作る独自性の高いバーである。
八重洲北口、スタバのあるビルの２F。
照明を落とした店内はカウンター席とテーブル席からなり、雰囲気もいい。
ミクソロジスト(バーテンダーをここではそう呼ぶらしい)の方もとても丁寧な対応。
1人でも気軽に使えるバーである。
ただ、雰囲気もよくユニークでオシャレなカクテルが多いので
デートでの使用や、合コンとかの2次会でちょっと気になった子と2名で・・・・♪♪
なーーーーーんて使い方がおススメできる☆
初回伺った平日のやや遅めの時間。
店内はほどよい賑わいであった。
2軒目～のサラリーマングループや、カップル、そして1人客と客層も様々。
1人だったので店内一番奥のカウンターに通される。
メニューを見るとなるほどなるほど、とてもユニークなカクテルばかり。
好みをミクソロジストに伝えつつ３つほどchoice。
なお、チャージは800円。
○焼き味噌とチョコレートのマティーニ(1,500円）
焼いた八丁味噌のパウダーと蒸留したウォッカに
生チョコレートのガナッシュとつなぎとして生クリームを加えたスイーツのようなカクテル。
焼き味噌×チョコレートのコラボがここまでとは思わず思わず唸る(笑)
○ブルーチーズマティーニ(1,700円）
続いてはミクソロジストおススメのこちら。
ブルーチーズを独自の製法で無色透明のフレーバーにしてマティーニに。
これは参った！ブルチの香りと旨味、コクが並のように押し寄せる。かなり旨い。
○エイジドマイピニャコラーダ(1,700円）
見た目にもかわいいスイーツなカクテル。
貴腐ワインとアマレットがアクセントになっているのだそう。
ピニャコラーダというネーミングの通り、トロピカルな味わい。
女性ウケも良さそう。
3杯ほどいただいてほろ酔いいい気分。
ミクソロジストの方とも色々お話させていただいてお店をあとに。
此処はいいなぁ。また伺わせていただこーう☆
＊＊＊
そして2度目の訪問は「俺がバーだ」との名言を持つお師匠様と一緒に。
他店にて腹ごしらえも軽く済ませてきているので、フードメニューからは2点ほど。
・自家製パンとオリーブオイル
・魚介のタルタル
自家製パンは粉の味を感じるシンプルな旨さ、オリーブオイルが良く合う。
魚介のタルタルは味も良く盛り付けもとてもキレイ。
他のお料理も気になるところ。
そして今宵のドリンクは以下を。
○トマトシャンパーニュ(1,600円）
トマトを遠心分離機にかけてそのエキスだけを抽出。
透明なそのエキスをシャンパーニュと合わせたもの。
トマトの風味そのまま、やや辛口なシャンパーニュとの相性は抜群。
すっきりした味わい。
○オリーブジントニック(1,100円～）
ジントニックにこちらもオリーブから採ったエキスを加えたもの。
本来のジントニックに、オリーブ独特の風味が加わってなんともいえない美味しさ。
呑む瞬間にふわっとオリーブの香り、仄かな余韻がしばし残る。
流石お師匠様、溢れんばかりの知識の数々、ミクソロジストとtalkも弾む。
そんな中、話の流れでミクソロジストから「良ければ３Fへいかがですか？」と勧められる。
２Fよりもより、創作性の高いユニークなお酒が楽しめるのだそうで以前伺った際に話は少し伺っていたが
俄然興味を持ってしまった！うーん。こうなれば行かないわけにはいかない。
ミクソロジストに案内され、お師匠様と３Fの「ラボ」へと向かうのであった。
ごちそうさまでした～
お一人様度・・・・100％(1人客多数。ミクソロジスト(女性)がとても丁寧に対応してくれる）
迷子レベル・・・・5段階中0(八重洲北口ｽﾀﾊﾞのビルの２F）
リピ度・・・・・・5段階中4(ちょっとお高めだけど、その独自性＆立地を鑑みれば気にならない）