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鱒、カニ、イクラの美味しい押し鮨です
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
知床鮨 大丸東京店
|
|---|---|
| ジャンル | 弁当、寿司、その他 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6895-2713 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ東京駅八重洲地下中央口から３分。 東京駅から121m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB） 電子マネー可 |
席・設備
| 席数 |
（販売店舗のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | バリアフリー |
メニュー
| 料理 | 魚料理にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| ホームページ | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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お弁当を買いに、東京駅の大丸の地下にある、知床鮨さんにお邪魔しました。
知床鮨さんは、大丸や三越などの有名デパートの食料品売り場でお寿司を製造販売されている専門店です。
店名やパッケージに記載されている蝦夷前の言葉から、北海道や小樽と関連が有るのかも知れません。
商品を物色していると、私の好きな富山の鱒寿司に似たお寿司が目に付きました。「ルイベとかに」と書かれた押し寿司です。
更にそこにイクラを加えた商品を見つけました。イクラの量は3段階から選べます。
これだと思い、私は「いくら１山」を購入しました。値段は1296円です。
この商品は作り置きしていないので、注文すると、厨房に電話してから約3分ほどで作りたてのお鮨が届けられます。
蟹は身がほぐしてあり、食べやすくなっています。
使われているカニは、毛ガニの様な風味がありました。
味わって食べていると、かに自体の味の他に甘酢の味がする事に気付きます。蟹の身をそのまま使うのではなく、深みが出る様に加工されています。
ルイベには、プレミアムサーモントラウトが使われています。サーモントラウトとはニジマスの品種改良種の養殖魚で、輸入品には、よくプレミアムの名称が付け加えられます。だとすれば北海道との関連はなさそうに思いました。
何れにしてもスライスされた赤い身は、酢飯によく合って美味しいお鮨になっています。
ルイベの部分は、見た目は富山の鱒寿司の様です。
笹の葉が敷いてある所も鱒寿司を彷彿させます。
流石にサクラマスを使う鱒寿司の美味しさには及びませんが、サーモントラウトの押し鮨としては十分美味しいと思います。
お鮨は、型押しされていて、一貫づつお箸で分けることができます。一貫が小さくオシャレな食べやすいサイズであるあたりも、東京的だと思います。
イクラは小粒です。塩漬けされていて、塩気が強く水分が抜け気味のためモッチリしています。粒の大きさから鮭ではなく鱒のイクラだと思われます。
注文時にはイクラの量の選択で迷いましたが、塩漬けイクラなので私は１山で十分でした。
お弁当の量は、成人男性には少し足りないくらいですが、ビールと合わせて腹八分目で良しとしましょう。
ご馳走様でした。