森 幸四郎 大丸東京店
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「できたてどら焼き」の復活を切に願うばかりです＠八重洲／東京
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「フレッシュタイプ」 2015年3月
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「フレッシュタイプ」 2015年3月
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「フレッシュタイプ」 2015年3月
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左：日持ちタイプ／中央：フレッシュタイプ／右「できたて森幸四郎のどら焼き」
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「できたて森幸四郎のどら焼き」
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「できたて森幸四郎のどら焼き」
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「できたて森幸四郎のどら焼き」
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フレッシュタイプ「森幸四郎どら焼き」
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左：フレッシュタイプ／右「できたて森幸四郎のどら焼き」
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フレッシュタイプ「森幸四郎どら焼き」
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日持ちタイプ「森幸四郎どら焼き」
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日持ちタイプ「森幸四郎どら焼き」
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日持ちタイプ「森幸四郎どら焼き」
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「森幸四郎のカステラ」
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「森幸四郎のカステラ」
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「森幸四郎のカステラ」
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「できたて森幸四郎のどら焼き」
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フレッシュタイプ「森幸四郎どら焼き」
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日持ちタイプ「森幸四郎どら焼き」
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「森幸四郎のカステラ」
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店舗基本情報
| 店名 |
森 幸四郎 大丸東京店（もり こうしろう）
|
|---|---|
| ジャンル | 和菓子、どら焼き |
| お問い合わせ |
03-3212-8011 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京駅から171m |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX） 電子マネー不可 QRコード決済可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| ホームページ | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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【再訪】2015年3月
前回夕方にお伺いした時はどら焼きが売切れだったので、今回は午前中に八重洲で打合せだったので
寄って行くことにしました。
いくら見廻してもお目当の「できたてどら焼き」がありません。
お店の方に尋ねてみると、「できたてどら焼き」はもう作っていないそうです。
それを聞いてとても残念な気持ちになりました。
現在は「フレッシュタイプ」と「日持ちタイプ」の2種類と季節限定品だけだそうです。
気を取り直して「フレッシュタイプ」を購入しました。
「フレッシュタイプ」もまずまず美味しいのですが、「できたてどら焼き」の衝撃には遠く及びません。
森幸四郎さんの名前を冠した商品は、やはり「できたてどら焼き」のような美味しさであって欲しいと
思います。
「できたてどら焼き」の復活を切に願うばかりです。
「できたてどら焼き」が無くなったので評価を変更しました。
＊＊＊ 画像を３枚追加しました ＊＊＊
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2013年6月
金曜日限定の「できたてどら焼き」が凄い！
銀座文明堂が自社職人で平成6年農林水産大臣賞フードマイスター（食の人間国宝）を受賞している森幸四郎氏に
スポットを当てて「森幸四郎」というブランドを立ち上げたようです。
ですから、カステラやどら焼きが文明堂の一般のものとは弱冠異なります。
お店がある1つが「大丸東京駅店」です。
ここは、「森幸四郎のカステラ」の他に「森幸四郎のどら焼き」もありますが、なんと言っても
他店にはない金曜日16:00～発売の工場直送の限定「できたて森幸四郎のどら焼き」です。
「森幸四郎どら焼き」は卵黄を増やし、和三盆を加え、超薄力粉を限界ぎりぎりまで減らした皮だそうです。
原材料を見ると、砂糖、小豆、小麦粉、卵、還元水飴、蜂蜜、清酒、米飴、しょうゆ、みりん、加工でん粉、
重曹とあり、しょうゆが特徴的です。
そして「森幸四郎のどら焼き」は３種類ありました。値段は３種類とも210円
１．フレッシュタイプ／大きさは一般的な大きさで直径約10㎝
保存剤など一切使用していないため2日間しか消費期限がありません。
皮はしっとりしてふわっとしています。
餡子は少し柔らかで甘みがしっかりあるタイプで皮との相性は良かった。
２．日持ちタイプ／ 消費期限は5日間。大きさは一般的な大きさで直径約10㎝
フレッシュタイプに比べ餡子はやや硬めでした。
皮については余り変わらなかった気がしました。
３．できたてどら焼き／大丸東京駅店だけの金曜日限定品で断トツに美味しかった。
見かけ上フレッシュタイプに比べ一回り小さく直径約9㎝。（草月黒松は約8㎝）
原料は、フレッシュタイプと比べほとんど同じですが、還元水飴が無くなり寒天が
加わっていました。
皮はフレッシュタイプより更にしっとりして瑞々しくて凄く美味しい。
上野広小路うさぎやと同じ片面焼きでした。
餡子も少しゆるめで甘さが控えられ小豆の味がしっかりと味わえました。
これはもの凄く美味しいどら焼きだ！
味は違うが食感は一番好きは上野「うさぎや」に近いものがありました。
あっという間に簡単に買えないようになる気がします。
「森幸四郎のカステラ」はどら焼きより早く売り切れる人気商品だそうです。（できたてどら焼き除く）
今回は、竹皮包み1,575円を購入。
添加物や油脂を加えず、通常より三割増しの卵黄や和三盆、英国産高級蜂蜜コッツウォルド・ハニーを
加え江戸時代の幻の「五三カステラ」を復元したとのことです。
さすがに、しっとりとしていてコクがあり味に深みがあります。
焼き面には粗目砂糖がまぶしてありました。
ここの金曜日限定どら焼きにはとても魅せられました。
「できたて森幸四郎のどら焼き」だけなら★★★★です。