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優しい味、程よい歯応え
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麺と米が好き
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店名 |
閉店
リーゾカノビエッタ(RISO CANOVIETTA)
|
---|---|
ジャンル | イタリアン |
住所 | |
交通手段 |
JR東京駅改札内、八重洲地下中央口改札から入って左手すぐ 東京駅から49m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー可 (交通系電子マネー(Suicaなど)) |
席数 |
14席 (カウンターのみ) |
---|---|
個室 |
無 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | カウンター席あり |
ドリンク | ワインあり |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ホームページ | |
備考 |
Suica利用可 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
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リゾット屋
トマトソースのカポナータリゾット 1380円
リゾットの専門店は珍しい。
八重洲地下中央口の改札にまたがるように立地している。入口は改札の内側にしかない。
明るく清潔感のある店内には、厨房を囲むようにカウンターが15席。席の前には木のお盆と紙おしぼりがセットされている。店員に口頭で注文すると、水とスプーンが用意される。ちょっと割高だが、シェフのおすすめ!のトマトソースのカポナータにする。
5分としないうちに、銀色の器に入ったリゾットが出される。トマトの綺麗な赤みがかったオレンジ色が、米全体に着いている。米の厚みは1.5~2㎝くらいだろうか。すくいやすく冷ましやすくて良い感じ。
ズッキーニ、ナス、トマト、パプリカ、玉ねぎ、バジル…入っている野菜は目にも楽しいおもちゃ箱のような色合い。
一口食べてみる。美味しい…。とても優しい味。それぞれの素材の旨味が感じられる。
米はアルデンテ風に固めに仕上がっている。野菜もそれに合わせるように、歯応えも味も残っていて美味しい。
普段リゾットを食べるのはコースの中で少量のため、チーズ・トリュフ・胡椒がガツンと効いている濃厚なイメージがあるが、主食として美味しく量を食べられる味つけになっている。
半分食べ終わったところで、1/4に黒胡椒を掛けてみる。ミルで挽くタイプ。
挽きたてなので風味が強く、胡椒が勝ってリゾットの優しさを味わいにくくなる。私は胡椒なしの方が好きだ。
最後の1/4は再び胡椒なしのリゾットの優しい味を堪能する。どこまでも優しい味を楽しんでいたい一皿だった。