VIRON社（と契約）のお店 10 : VIRON 丸の内店

いつもの再訪だが、行ったタイミングが悪くレトロドール・ファリネが丁度切れていた＋店外
まで大行列していた。東京ビルTOKIA内へ行列がすすむため、ブラッスリーと違い建物内で楽。

――――――――――――――――購入した商品等（税込）――――――――――――――――

◇パンブリオッシュ・ショコラブランキャンヌベルジュ（453円）　☆×3.6
　ふんわりとしたブリオッシュ生地は反発感と柔らかさのバランスが良い、生地自体のリッチ
　さは強くはない。クランベリーは沢山入っているが、ホワイトチョコ由来の甘さが前に出る。

◇カヴィアット（496円）　☆×3.5
　チョコは多くもなく少なくもなく、このせいで悪くは無いのだが生地もチョコもどちらも
　目立たない状態になっている。甘さはあまり強くは無いが、大きいので重さはある。

◇その他
　フレジエ　　　　　　　（864円）　☆×4.2
　タルトシトロン　　　　（864円）　☆×3.8
　バゲット　レトロドール（453円）　☆×4.0

――――――――――――――――購入した商品等（税込）――――――――――――――――

正直今年はレビュー放棄もなく行っていないのを気付いて慌てて行ったので、再訪回数がピンチ。
丸の内側に美味しいケーキ屋が無いのが悪いという事にして、来年はきちんと再訪したい。

総合点：4.1→4.1（増減なし）　／　以下は2021/12レビュー

商品種類は非常に多く、パン以外の生菓子は15種類＋焼きっぱなし系が15種類程とパティスリー
と比較しても遜色のない品揃え。ベーシックなフランス菓子中心でパティスリーとして使える。

――――――――――――――――購入した商品等（税込）――――――――――――――――

◇コッパ（1,296円）　☆×3.7
　バゲット（レトロドール）のザクザク食感が力強い、大きさがあるため食べ応えが高いサンド。
　野菜自体の味わいを感じる水分が多い野菜＋たっぷりと使われた油分を足すバター＋強い味
　の豚肉の塩漬け＝味はかなり強い印象。バゲットの強さに負けないので、強い×強いの調和。

◇その他
　レトロドール・ファリネ（410円）　☆×4.2
　サンドウィッチ・ニソワ（896円）　☆×3.7
　フレジエ　　　　　　　（820円）　☆×4.3

――――――――――――――――購入した商品等（税込）――――――――――――――――

元々レトロドール・ファリネのみ買ってレビュー放棄をするの多いお店ではあるが、どうも最近
再訪ペースが落ち気味。好きなお店位はきちんと再訪するようにしていきたい、また再訪する。

総合点：4.1→4.1（増減なし）　／　以下は2020/02レビュー

平日の夜に伺いました。

最近セントルの方が行っているとは言え、定期的に行っているのに去年は全部レビュー放棄。
買う物が決まっている＋特段他の品を買わないと、別にレビューしなくても感が出ていけない。

――――――――――――――――購入した商品等（税別）――――――――――――――――

◇フレジエ（750円）　☆×4.2
　構成：いちご＋ビスキュイ＋クレームムースリーヌ
　ケーキは大きくいちごの量は多めで贅沢、価格的には寧ろ安い部類かと。食感がしっかりの
　甘酸っぱいもので、調和した時に全体を酸味と水分量で軽くする役割になっており上手い。
　クレームムースリーヌは旨味強めながらさらっと溶ける、このお店伝統系は安定の上手さ。
　ビスキュイと上部のマジパンの食感もしっかりで、全ての構成が立っている＋役割が明確。

◇サンドウィッチ・ニソワ（820円）　☆×3.8
　パンが大きいが具材も多くて非常に贅沢。パンはクラストがしっかり焼かれたバタール？
　力強い食感ながら香りは強すぎず、あくまでも主軸は大量の具材でパンは受け止める役割。
　具材はじゃがいもがメインでパプリカやツナも多い、卵ベースでマヨネーズっぽいソース。

◇パテ・ド・カンパーニュ（1,250円）　☆×3.6
　バゲットに付いている胡麻の香りは意外と強くはない、具材自体は多いがレトロドールが力
　強いのでそこまで具材がメインでは無いかも。少し具材とぶつかっているのは気になるかも。
　パテドカンパーニュはねっちりさと濃さは抑え目の食べやすいもの、ピクルスの優しい酸味
　と合わせて意外と優しい印象。

◇その他
　レトロドール・ファリネ（360円）　☆×4.2
　タルトシトロン　　　　（760円）　☆×3.9
　モンブラン　　　　　（1,100円）　☆×3.9

――――――――――――――――購入した商品等（税別）――――――――――――――――

大きさを考えるとコストパフォーマンスは高い＋超美味しいので、やはりVIRON系列は最強。
再訪は確実にするがレビューするかは怪しい、せめて年1位はアリバイ的に書ければ良いな。

総合点：3.8→4.1（+0.3）　／　以下は2018/11レビュー

平日のお昼に伺いました。
ビストロは順番待ちだったがテイクアウトは数人程度、平日はじっくり見られて良い感じ。

――――――――――――――――購入した商品等（税別）――――――――――――――――

◇じゃがいもとモッツァレラチーズのフォカッチャ（550円）　☆×3.8
　大きいサイズだが生地は気泡が均等、柔らかさと生地密度による食べ応えを両立している。
　じゃがいもは満遍なく入っており、ほっこりした味わいを足す＝意外と総菜パンっぽい。
　モッツァレラチーズは入っている個所がかなり偏っている、味は優しく意外と強くはない。
　ローズマリーとにんにくオイルで軽い香り、オイリーさは程々で食べやすいフォカッチャ。

◇その他
　レトロドール・ファリネ（350円）　☆×3.8

――――――――――――――――購入した商品等（税別）――――――――――――――――

何だか今回のレトロドール・ファリネは香りが弱かった気がする、焼きのムラなのかな？
中途半端に強くどっちつかずで美味しいけどうーん…次回は元の力強い香りを堪能したい。

毎回種類豊富なバゲットサンドを買いたい！と思うものの、結局レトロドール・ファリネだけ
がお決まりになりつつある。ケーキを最近食べていないし、また再訪します。

総合点：3.8→3.8（増減なし）　／　以下は2018/02レビュー

平日のお昼に伺いました。

パンの販売部分は大きくはないが、30種超の相当な種類＋生菓子も充実で幅広いお店。
お昼段階だとサンドの豊富さに物凄く引かれたが、ケース内＝冷蔵なので泣く泣く見送り。

―――――――――――――――――購入した商品等（税別）―――――――――――――――――

◇ヴィエノワ・ショコラ（320円）　☆×3.6
　生地がふかっとしつつも、食べた際の食感はしっかり＝水分が少ない生地でもっちり感は弱め。
　チョコチップは沢山入っているが、甘さ抑え目×味は優しいので主張しすぎない良い塩梅。
　少しパサつきを感じるものの、しっかり生地が主役になっており安定したパン。

◇その他
　　レトロドール・ファリネ（350円）　☆×4.5

―――――――――――――――――購入した商品等（税別）―――――――――――――――――

レトロドール複数安定なのでレトロドール以外を殆ど手を出さないが、今年は色々買えたらいいな。
活動圏内日常用パン屋に困っているので、活動圏内に出店して欲しいと思いつつまた再訪します。

総合点：3.8→3.8（増減なし）　／　以下は2017/10レビュー

平日のお昼に伺いました。

あまり伺えていない印象だったが、レビュー見ると割と定期的に買っているみたい。
今回もほぼ並んでいなかった、以前のような混雑具合から大分改善されて買いやすくなっている。

―――――――――――――――――購入した商品等（税別）―――――――――――――――――

◇ベルガモット（600円）　☆×3.6
　構成：紅茶スポンジ＋ムース＋プルーン
　紅茶のスポンジはしっかり食感×甘い、こことムースに紅茶味が付いておりしっかり味の芯。
　紅茶のムースは滑らかだが、凄いわかりやすい味なのでイメージ通りで万人が楽しめそう。
　紅茶シロップ味プルーンで深さを出すのかと思えば、そうでもなく味は甘めの大味方面。
　シンプルな構成で良くも悪くも大味＋スパイスなので繊細さには欠けるが、統一感が〇。

◇レトロドール・トルナーデ（350円）　☆×3.9
　一番食べやすいレトロドール、クラストがかなり薄いのでパリパリ程度＝力強さも抑え目。
　クラムはもっちり、全体的に柔らかく3種の中で唯一ここがしっかりメインを張っている。
　ファリネとは力強さが段違いで別物級だが、これはこれで美味しい。

◇その他
　モンブラン　　　　　　（1,030円）　☆×3.8
　レトロドール・ファリネ（　350円）　☆×4.5

―――――――――――――――――購入した商品等（税別）―――――――――――――――――

コスパは今まであまり良くないと思っていたが、よく考えるとケーキ大きいし悪くないのかも。

バゲットを冷凍用に複数買ったが、ここのバゲット重いので大量に買うと結構持ち運びに苦労する。
好みのバゲットのお店が閉店or商品替えで、現状レトロドールが私の中では都内最強なので再訪する。

総合点：3.8→3.8（増減なし）　／　以下は2017/07レビュー

休日のお昼に伺いました。

近くに行ったのでレトロドールのみ買いに伺った、多少並んでいたがレジ前1列位。
売り場は大きくは無いが、パンの種類はかなり多く30種程はある＋ケーキも充実している。

―――――――――――――――――購入した商品等（税別）―――――――――――――――――

◇レトロドール・ファリネ（350円）　☆×4.5
　小麦の豊かな風味と言う点ではほぼ敵なしのバゲット、やはり美味しいし大きさも中々で大満足。
　とにかく力強くも深い小麦の香ばしさが半端ない、酸味も無いため非常に食べやすい。
　粉から直の香ばしさ＋クラムの気泡から香ばしさ＋噛みしめると更なる香ばしさと多段攻撃。

◇バゲット　レトロドール（350円）　☆×4.0
　クラストはパリッ・クラムはもっちりと、個人的なバゲットのイメージに最も適合している。
　クラストは薄めながらカラッとパリパリ感が強い、説明にある通り劣化が早いが食感は抜群。
　クラムの気泡が大きくもっちりの中に直の旨みがある、ファリネが香りでこちらは旨みがメイン。

―――――――――――――――――購入した商品等（税別）―――――――――――――――――

久しぶりにレトロドールを食べたが、やはりこのお店の高評価はバゲットを食べてこそだと再確認。
ケーキのコスパは大きいとは言え微妙だが、パンに関してはコスパは良いので買いやすい。

お昼過ぎにもレトロドールがあったので、昔ほど完売時間が早くはないのだろうか？
また再訪する気がするが、毎回多く買わないので次はがっつり色々買いたい。

総合点：3.5→3.8（+0.3)　／　以下は2017/02レビュー

休日の19時すぎに伺いました。

丸の内店で自分で買ったのは久しぶり、近くに行っても昼なせいで混んでいて足が遠のいていた。
遅い時間のため当然バゲットは無いが、意外にもパン10種＋ケーキは半分位は種類があった。

―――――――――――――――――購入した商品等（税別）―――――――――――――――――

◇タルトシトロン（760円）　☆×3.8
　構成：メレンゲ＋シトロンクリーム＋タルト生地
　タルト生地の焼きは強くかっちりタイプ、歯応えは楽しめるがタルト生地自体の主張が中心。
　メレンゲはふわふわでこんもり乗っている、結構甘めだがとにかく軽いため食べやすい。
　シトロンクリームは酸味は穏やか、酸っぱさを感じさせないバランスだが味が締まって上手い。
　強いタルト生地と水分多目のクリームが上手くかみ合っている印象、美味しい。

◇エクレールカフェ（420円）　☆×2.0
　構成：コーヒークリーム＋エクレア生地
　クリームは重めの舌触りだが、味は落ち着いた範囲であまり派手目のコーヒーの主張はない。
　クリームの水分が多いせいで、作りたては確かパリッとしていた生地が水分を吸ってべちゃって
　いた、以前はレトロドールの生地が美味しかった記憶があるのだがこれはうーん…

◇その他
　モンブラン（1,030円）　☆×3.5

―――――――――――――――――購入した商品等（税別）―――――――――――――――――

このお店凄く美味しい！という方向性ではないが、何故か代わりのきかないお店に感じる。
コスパはあまり良くはないと思うが、この会社は共同だったかのエシレも高いし諦めた方が良い。

比較的遅くまでやってはいるものの夜に来たことは無かったが、ケーキだけならありかも？
その内また食べたくなるので再訪する気がする、たまには自分でまともにパンも買いたい。

ここは大体混んでいるイメージだが、平日お昼だったがやはり超混んでいた。

―――――――――――――――――購入した商品等（税込）―――――――――――――――――

◇モンブラン（1,030円）　☆×3.8
　構成：マロンペースト＋生クリーム＋メレンゲ
　他店のモンブランの2倍はあるため超大きい。マロンペーストはかなりの甘さ、洋酒の芳香な香り
　＞栗の香り・味となっているが美味しい。粘度が高く味も濃く強いが贅沢に使われており激強系。

　生クリームは非常に軽く無糖だと思うが、体感5割は生クリームだと思う程量が物凄いのが特徴。
　最下層のメレンゲはかなり焼きが強くザクザクなタイプだが、薄いためあくまでもマロンペースト
　＋生クリームの構成比率が高くアクセント程度。ただしここもがっつり甘いので甘さを足す。

　甘さが強く大きさ＆味的には某アンジェリーナとかなり近いのだが、こちらの方がしつこさが
　少ないので、個人的にはこちらの方が好み。とはいえこれを砂糖として紅茶が飲めるレベル。

―――――――――――――――――購入した商品等（税込）―――――――――――――――――

ここはいつもスイーツを選んでしまう、パンも買いたいが何故かタイミングが悪い場合が多い。
やはりVIRONは美味しい、機会があれば再訪したい。