今はトルナーデが一番 : VIRON 丸の内店

神保町あんこツアーを終え、東京に出て向かったのは「翠江堂　大手町店」
しかし、土日が休みであることを知らずにあえなく撃沈。。

仕方がないので、久しぶりに丸の内「VIRON」をのぞいてみることに。
時間は午後3時を回っていたので、パンも残っていないかも、と思いつつ訪問しました。

歩くこと10分ほどで到着。相変わらずの盛況具合で、テラス席も人で一杯。
中はブラッスリーの待ちとパンを購入するお客さんで大混雑でしたが、
パンはまだまだ残っていて、レトロドールも全種類残っていました。

パンには6人ほどの待ち人でした。
最近、普通のレトロドールが重く感じるようになってきたので、
今回はレトロドールに加えて、レトロドール・トルナーデも追加で購入してみました。
その他にヴィエノワズリー数点を購入しました。

以下、レビューになります。
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■バゲット・レトロドール（350円）★3.8
　定番のバゲットです。香ばしい皮にもっちりとしたクラム。
　噛むほどに、皮の香ばしさとクラムの風味が口の中で合わさる特徴は変らずですね。
　しかし、昔は美味しいと思っていたのですが、最近レトロドールが重く感じるようになってきて、
　若干、体に合わなくなってきています。。

■レトロドール・トルナーデ（350円）★4.0
　レトロドールをねじって焼き上げた一品。
　捻ることにより、中身の詰まったもっちりとした食感を作り出しているのだとか。

　商品説明通り、レトロドールに比べて、クラムはもっちりと柔らかめ。
　小麦の風味もしっかりと感じられますが、力強いレトロドールに比べると、こちらの方が食べやすいですね。
　ねじっただけでここまで風味が変るのかと感心。
　そして、今はレトロドールよりもトルナーデの方が好みであることを発見。
　次からはトルナーデにしようと思いました。

■パン・オ・レザン（420円）★3.8
　デニッシュ生地にカスタードとレーズンを含めた一品。
　サクサクデニッシュ生地に、中のカスタードは少なめなので、そこまで感じません。
　むしろ、レーズンと生地のサクサク感を楽しむ一品ですね。

■クイニーアマン（380円）★2.5
　そして、クイニーアマンですが、何かやたら黒っぽかったですが、失敗ではないですよね。。
　頂くと不安は的中。焦げ？の苦味が感じられて、美味しくなったですね。。
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最近、レトロドールが重たく感じて足が遠のいていましたが、
トルナーデが今の自分に合うことを発見できたのは良かったです。
クイニーアマンは今回は外してしまいましたが、バゲット以外も美味しかったので次回は色々と買いたいですね。

Camera：Fujifilm X-E2
　　　　 Fujifilm X70
Lens：Fujinon XF 35mm f1.4 R

あまりフランスパンが得意でなかった私が、
フランスパン（というかパン）を食べるきっかけをくれた店のひとつです。

その当時、丸の内に行く時についでに何かパンを買ってきてと頼まれ、
適当にネットで調べると「ヴィロン」がヒット。
せっかくだからと焼きたてを買って帰り、何気なく摘んだ一片に驚きました。
今ではすっかりバケッドがお気に入りの私です。

今回はブラッスリーは利用せず、パンのみ購入です。
休日のお昼に到着。
相も変わらず店内はたくさんの人で、バケッドは焼きあがった途端に飛ぶように売れて行き、
ブラッスリーには沢山の待ち客が並んでいます。

何とかぎりぎり最後の一本をゲットすることができました。
バゲットを含め、以下のものを購入しました。

■バゲット・レトロ・ドール　★4.2
皮はパリパリ、中はしっとりでもっちりで、ふんわりと小麦の香りがします。
食べると塩分が控えめで、まず皮の香ばしい味がします。その後、しっかりした小麦の味がします。

焼いてそのまま食べても、バターと一緒でも美味しいです。
バターを塗るとまた甘みが一層際立ちますね。

ただ、最近は胃腸が弱ってきたのか少し重めに感じました。

■クロワッサン　★4.0
エシレバターが練り込まれているとのことです。
食感はサクサクで、口にすると、最初は生地の味、
その後芳醇なバターの味がします。
バターが重すぎず、生地の味とよく合います。

■パン・ド・ミ　★3.8
店員さん曰く、バゲットと同じくヴィロン社の小麦を使用しているとのこと。

もっちりしており、芳醇な小麦の香りがします。
口に含むと、小麦の香りが抜けていきますね。
また、焼くと香りは薄くなりますが甘さが強調されます。
普通の食パンとは異なります。

自分はやはり「セントラルザベーカリー」さんの食パンが一番でしょうか。

■カンパーニュ　★3.8
こちらももっちりとした食感で、
ライ麦の香りがしっかりと広がり美味しいです。

バゲット・レトロ・ドールは安定の美味しさで、自分の中ではバゲットの原点ですね。
今後も食べ続けて行くと思います。

「ヴィロン」さんでした。