ショコラティエ パレ ド オール 東京
（CHOCOLATIER PALET D’OR）食べログ スイーツ TOKYO 百名店 2023 選出店
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パフェ パレドオール HANABI（2000円）
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パフェパレドオール 和（なごみ）（2000円）
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シシリアン（600円）
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アルチョコラータ（650円）
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お店は新丸ビルの1階にあります
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
ショコラティエ パレ ド オール 東京（CHOCOLATIER PALET D’OR）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
スイーツ 百名店 2023 選出店
食べログ スイーツ TOKYO 百名店 2023 選出店
スイーツ 百名店 2022 選出店
食べログ スイーツ TOKYO 百名店 2022 選出店
スイーツ 百名店 2020 選出店
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食べログ スイーツ TOKYO 百名店 2019 選出店
スイーツ 百名店 2018 選出店
食べログ スイーツ TOKYO 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | チョコレート、カフェ、ケーキ |
| お問い合わせ |
03-5293-8877 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 |
東京都千代田区丸の内1-5-1 新丸の内ビルディング 1F |
| 交通手段 |
東京駅 大手町駅 構内より連結 大手町駅から258m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥2,000～￥2,999
￥2,000～￥2,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、JCB、Master、AMEX） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、iD、QUICPay） QRコード決済可 （PayPay） |
席・設備
| 席数 |
32席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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新丸ビル1階にある『ショコラティエ パレドオール』。
三枝俊介氏が手掛けるショコラトリー。
実は、3年ほど前に清里の『アルチザン パレドオール』を訪れたことがあった。
そちらはショコラ作りの原点を追求したいという三枝シェフの思いのもと、2014年にオープンしたお店なのだそう。
カカオ豆からチョコレートまでの全工程を手掛けるBean to Bar工房を併設した、国内でも稀少なお店。
そちらでいただいたショコラがとても美味しかったのを今でも覚えている。
今回、新丸ビルのショップを訪れることになった時。
パレドオール・・・どこかで耳にしたような、どこだったかしら？とぐるぐるしていたのだけれど。
すでに清里で、三枝シェフのショコラに出逢っていたのですね。感慨ひとしおです。
これまでにいただいたもの。
・パフェ パレドオール HANABI（2000円）
・パフェ パレドオール 和（なごみ）（2000円）
・シシリアン（600円）
・アルチョコラータ（650円）
※いずれも外税
★パフェ パレドオール HANABI（夏季限定パフェ）
煌めく花火をモチーフにしたパフェ。
その美しい造りに息を呑む。
トップには花火のチョコや金箔のついた飴。
ホワイトチョコアイスの下にはマンゴーソルベ、いちご＆桃ソルベ。
さらにライムクリームやカカオ風味のバニラアイス。
パイナップル、マンゴーのコンポートも織り込まれている。
クランブルやドライフルーツも散りばめられていて食感も多彩。
合間合間に板チョコが敷いてあり、そのパリパリ感も楽しい。
それぞれの素材が活きる組み合わせの妙。
シェフの創造性がキラリと光る逸品。
きらきらして、爽やかに甘くて、きりりと酸っぱくて。
美しいだけではなく、食感や味の拡がりなどが緻密に計算された素晴らしいパフェでした。
★パフェ パレドオール 和（秋季限定パフェ）
トップには和三盆バニラアイス、抹茶アイス、黒糖チョコアイス。
このアイスがめちゃめちゃ美味。
抹茶アイスは非常に濃厚で香り高く。和三盆は品の良い味わい。黒糖チョコアイスも個性的。
総じて上質。
その下には和栗アイスと和三盆クリーム、さらに栗の甘露煮がごろごろ。めっちゃ贅沢！！
栗の甘みも程よく、ほくほくとした味わいがたまらない。
ライスパフが入っていたが、これは堅めで残念。
アイスがなぜか溶け気味だったこともあり、ちょっと甘みが強く感じられました。
その下にはぱりっとしたチョコプレートが挿しこまれていて、そこから急に面白く展開。
顔を出したのは小豆とチョコアイス、カカオ水ようかん。
ショコラの濃厚さが広がり、深い味わいにぐっとくる。
何て美味しいんだーー（笑）
★シシリアン
テイクアウトして自宅でいただきました。
口の中で瞬時にとろける。
ショコラクリームは適度な酸味とぎりぎりまで甘みを抑えた造り。
そこにスポンジとピスタチオクリーム（濃厚な味わい！）を折り重ねてあります。
全体的に甘さは控えめ。だからこそショコラやピスタチオの風味が活きる。
完成度の高さに唸る。まじうまい（笑）
★アルチョコラータ
シェフのスペシャリテとも言える一品。
ショコラの様々な表情が楽しめます。
酸味も甘みもそれほど強くはなく、非常に上品な味わい。
パフェもケーキも上質で美味。構成の妙を感じさせる逸品です。
パフェは定期的に食べに伺う予定。
次回は是非ショコラもいただきたいな。