京都にオープンして18年、東京丸の内に出店してからでも既に15年が経過する。京都と東京丸の内を行き来するオーナーシェフの目指す、イタリアンと日本の食材、京料理の融合は円熟の域に達し、東京ビルの建て替えとともにオープンしたこの店も、和を取り入れたイノベーティブイタリアンとしての老舗となりつつある。

黒トリュフをこれでもかと掛けた、鹿児島県産黒毛和牛の炭火焼きが美味しい。適度にサシの入ったサーロインが満遍なく柔らかく火入れされ、季節野菜との相性も抜群。炭火による仄かな香りは日本料理を感じさせる。軽いソースも肉の味わいそのものを引き出している。

コースはスペシャリテの1つ、賀茂茄子の炭と名付けられたアンティパストから始まる。見た目はその名の通り、真っ黒な炭の塊。切ると中は茄子の白い切り口。皮だけ真っ黒に焼いているのが分かる。イクラの飯蒸しは、煙とともに登場する。そこまではフレンチのよう。しかし中にはまるで手巻き鮨のようなイクラと白飯。サクラチップの香りが良い。

水茄子とトマトはカルパッチョとなっている。水茄子の柔らかな食感が新感覚。真っ白な泡と真っ黒なオリーブの対比も美しい。カツオはタタキ風に炙られている。上にはデトックスサラダ、下には山芋のピュレ。カツオのタタキの新解釈。キタッラにはウニとホワイトアスパラガス。意外な組合せが美味しい。

乾杯の泡はプロセッコのトップキュベ。勢いのある泡とシャンパーニュのような味わい。賀茂茄子やイクラには南の香りがしっかりとするチロビアンコ。カツオやウニには全く違う力強さのビアンコを合わせる。伝統的な修道院で昔から造られる元祖自然派とも言えるワイン。和牛の炭火焼きにはランゲのネッビオーロ。濃厚な果実味がサーロインとマリアージュ。

京料理とイタリアンを合わせたような、新しさ溢れるイノベーティブイタリアン。京都とともに東京丸の内から発信し続けて既に15年。日本の旬の食材と日本料理、伝統的なイタリアンの良いところを融合させた新しい料理は、かなり完成されてきたように感じる。日本の旬を楽しめるイタリアンとして、これからも人気は変わらないものと思われる。

ランチのお任せコース　文月
Pranzo B　鹿児島牛　黒トリュフ
　12500円
グリッシーニ
アンティパスト
　賀茂茄子の炭　鮎のピュレ
アンティパスト
　イクラの飯蒸し
　サクラチップの燻製　海苔
アンティパスト
　水茄子とトマトのカルパッチョ
　ホタテ添え　ラタトゥイユ
　ミルクの泡　ブラックオリーブ
アンティパスト
　カツオ　デトックスサラダ
　山芋のピュレ
プリモピアット
　ウニのキタッラ
　ホワイトアスパラガス
セコンドピアット
　鹿児島県産黒毛和牛
　サーロインの炭火焼き
　季節の野菜　黒トリュフ掛け
パン
　自家製フォカッチャ
ドルチェ
　季節のフルーツ　ガトーショコラ
　ピスタチオのソルベ
カッフェ
　エスプレッソダブル

ワインペアリング　5000円
NM PROSECCO BRUT
　VALDOBBIADENE JEIO
　120mlグラス
2019 CIRO Bianco
　SEGNO LIBRANDI
　120mlグラス
2018 COENOBIUM BIANCO
　MONASTERO DI VITORCHIANO
　120mlグラス
2016 LANGHE NEBBIOLO
　Cascina Ballarin
　120mlグラス

別途消費税・サービス料10％

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鹿児島県産黒毛和牛　サーロインの炭火焼き　季節の野菜　黒トリュフ掛け

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グリッシーニ

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賀茂茄子の炭　鮎のピュレ

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賀茂茄子の炭　鮎のピュレ

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賀茂茄子の炭　鮎のピュレ

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イクラの飯蒸し　サクラチップの燻製　海苔

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イクラの飯蒸し　サクラチップの燻製　海苔

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水茄子とトマトのカルパッチョ　ホタテ添え　ラタトゥイユ　ミルクの泡　ブラックオリーブ

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水茄子とトマトのカルパッチョ　ホタテ添え　ラタトゥイユ　ミルクの泡　ブラックオリーブ

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カツオ　デトックスサラダ　山芋のピュレ

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カツオ　デトックスサラダ　山芋のピュレ

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ウニのキタッラ　ホワイトアスパラガス

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ウニのキタッラ　ホワイトアスパラガス

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鹿児島県産黒毛和牛　サーロインの炭火焼き　季節の野菜　黒トリュフ掛け

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鹿児島県産黒毛和牛　サーロインの炭火焼き　季節の野菜　黒トリュフ掛け

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鹿児島県産黒毛和牛　サーロインの炭火焼き　季節の野菜　黒トリュフ掛け

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自家製フォカッチャ

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季節のフルーツ　ガトーショコラ　ピスタチオのソルベ

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季節のフルーツ　ガトーショコラ　ピスタチオのソルベ

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エスプレッソダブル

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テーブルセッティング

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インテリア　個室

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インテリア　個室

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ファサード

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	閉店イルギオットーネ丸の内店（IL GHIOTTONE）このお店は現在閉店しております。店舗の掲載情報に関して
受賞・選出歴	イタリアン百名店 2021 選出店食べログイタリアン TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	イタリアン、パスタ、イノベーティブ・フュージョン
住所	東京都千代田区丸の内2-7-3 東京ビルTOKIA 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR東京駅丸の内南口より徒歩2分東京駅から335m
営業時間	営業時間 11:00～14:00(L.O) 18:00～20:30(L.O) 日曜営業定休日年中無休（館に準ずる）
予算	[夜]￥15,000～￥19,999 [昼]￥5,000～￥5,999
予算（口コミ集計）	[夜]￥15,000～￥19,999 [昼]￥6,000～￥7,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（Master、JCB、AMEX、Diners、VISA）電子マネー不可
サービス料・チャージ	10％

席・設備

席数	34席（フロア20席、個室4席・4席・6席（最大10名様の個室もご用意可能です））
個室	有（4人可、6人可）ベビーカー可。
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有施設内地下に有り。駐車場の2時間サービス券をお渡ししております。詳細は店舗までお問い合わせください。
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い
携帯電話	docomo、au、SoftBank、Y!mobile

メニュー

ドリンク	ワインあり、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜接待｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、ソムリエがいる
お子様連れ	子供可
お店のPR	京都発和の心を大切にしたイノベーティブイタリアンイタリア語でリストランテとは「元気づける場所」という意味があります。きょうのお食事が皆さんを笑顔にし、明日のエネルギーになりますよう！！スタッフ一同、全力でお料理、サービスをさせて頂きます。オーナーシェフ笹島保弘。 ...
初投稿者	chiakipenguin（182）