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サンス・エ・サヴール
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【東京】サンス・エ・サヴール 35階からの眺望とともにいただく、フランス・ラングドック料理！｜ハイボールはチェイサーです。
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：http://ameblo.jp/masatoshi-utsubo/entry-12199709135.html
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ナイジェル
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
サンス・エ・サヴール（Sens & Saveurs）
|
|---|---|
| ジャンル | フレンチ、ヨーロッパ料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5594-9665 |
| 予約可否 |
予約可 ※ひらまつの提供する各種優待割引サービス、ポイント利用および付与をご利用の際は、公式HPよりご予約ください。（2ヶ月前よりオンライン予約が可能です） |
| 住所 | |
| 交通手段 |
■ 電車をご利用の場合 二重橋前駅から199m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料 10％ チャージ料なし |
席・設備
| 席数 |
84席 （ダイニング：60席、個室：2室） |
|---|---|
| 個室 |
有 （8人可、10～20人可、20～30人可、30人以上可） 個室：2室（～12人、個室連結で～36人） |
| 貸切 |
可 （50人以上可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 店内禁煙 丸ビル36階に喫煙スペース有り |
| 駐車場 |
有 丸ビル駐車場 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり、ベジタリアンメニューあり、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、夜景が見える |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
子供可（小学生可）、お子様メニューあり 【ランチタイム】 |
| ドレスコード | なし |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| 電話番号 |
03-5220-2701 |
| 備考 |
株式会社ひらまつが実施する衛生管理と安全対策「Hiramatsuスタンダード」についてはこちらからhttps://www.hiramatsu.co.jp/standard/ |
| 初投稿者 |
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2016年9月14日(水)のランチは丸の内ビルディング35Fにあるサンス・エ・サヴールへ。
こちらは、南仏でミシュランの星をずっと獲得している、ジャック＆ローラン・プルセル両氏のレストランを、ひらまつが東京に誘致した、フランス・ラングドック地方並びに地中海料理のお店です。入口には、メニューが掲げられています。
入口の近くにある壁を背にした席へご案内。
素晴らしいロケーションで、大きな窓からはお台場の海まで見えています。
右奥の席からは、皇居が見渡せます。
ドリンクメニューから、まずはシャンパンをオーダー。
CHAMPAGNE
NVDelamotteBlancdeBlancs"SelectionnepourHiramatsu"（グラス）2,360円
こちらは、シャルドネ100%で、ひらまつ向けのオリジナルシャンパン。
お料理は、事前に予約していていた、SENS&COULEURS（7,080円）をいただきます。
フィンガーフード
豚足、フォアグラなどを使った、サクッと揚げたてのフライ。
ちなみに、下の豆は飾りのため、食べられません
本日の一口前菜
エビのボイルナスの網焼き
ココナッツのムースの上に、ダイス状にカットされたパイナップルとキュウリが爽やかさを添えています。
パン
オリーブオイル
ST-PELLEGRINO（ボトル）1,298円
北海道洞爺湖産オロフレトマトのガスパッチョ鮪のグリエとアヴォカドのワカモレ
秋田県産コラトゥーラのジュレレフォールの香るサワークリームのエスプーマ
味はもちろん、鮮やかな見た目でも楽しませてくれます。
パンのおかわり
福井県産連子鯛のグリエ有機茄子とバジルのコンポテ
セート風ヤリイカのタルティーヌ
ウイキョウと釜揚げシラスのブイヨン・カプチーノ仕立て
1分だけ蒸して、皮目を香ばしく焼いた連子鯛は、ふわっふわで、口の中でとろけます。トリュフが香るスープとも良く合います。
鹿児島県産黒毛和牛のランイチのロティとグラッセにした肩肉のブレゼ
根セロリと林檎のピュレ巨峰のオブールと季節野菜ブルゴーニュ風ジュー・ド・ブッフ
ランイチはランプ、イチボ、ラムヘレと呼ばれるモモの大きな筋肉の塊の希少部位で、まさに赤身の旨味を堪能できます。
柔らかい赤身ですが、ライヨールのいいナイフなのこともあり、よく切れます。
デザート前に、チーズのワゴンがやってきましたが、そこまで食べれそうになかったので、見送り。
とうもろこしの濃厚なグラスと粗びきとうもろこしのクランブルのアクセント
ジュレをまとった爽やかなトロピカルフルーツのクーリー
レモンと塩キャラメル、二種類のムースと軽やかなオリーブオイルのスポンジケーキを添えて
何種類入っているんだろうというぐらい、豊富な品数のデザートです。
台車に乗った重箱が届いて、目の前で開けてくれました。
ミニャルディーズ
好きなものを選べるので全種類いただくことに。左から、かりんとう、ショコラのサブレ、マドレーヌ、カシスのゼリー。
コーヒー
味はもちろん、接客も心地よく、お店を出た後も2人のスタッフの方が角を曲がるまでお見送りしてくれていました。
次回は夜もうかがってみます。
ごちそうさまでした(^_^)