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食べログ スペイン料理 百名店 2024 選出店
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奈良好きとしては堪らん素晴らしい店
超のつく素晴らしさと他を寄せ付けない圧倒的なコストパフォーマンス。
内装の品が良い。黒く塗られた壁は渋黒塗りではないが、古い町の雰囲気を醸し出していて心地よい。新橋の地にいることを忘れさせてくれるゆったりとした空間設計。
時空を超えて奈良にいると言われてもなるほどと思う演出。
アコルドゥのプロデュースという内装と料理は素晴らしかった。アコルドゥの川島シェフもすごいのだろうし、それを受けて作る長谷川シェフの実力も半端無いのだろうとよくわかる。奈良県も良くやったもんだ。
食材以外でも食器には奈良県の赤膚焼の陶器がたくさん使われ、メニューブックは経折りで作られていて、奈良のオリジンを彷彿とさせる。なんでも焼ける技術を持った窯として有名な赤膚焼。素朴な絵付けも印象的な品が多い。
錘に使って経折のメニューを開いておくのに薬師寺の東塔の基壇に使われていた石がシャーレに入れてあり感動する。1300年前の石やら、縄目の入った焼き物やらで一つとして同じものがない。こんなに貴重なものを客席に置いて大丈夫なのかと思うくらい遺跡クラスの歴史を一つずつが担う。
美しい。奈良の手垢のついていない深みと、本当に削ぎ落とした美を感じる。
長谷川豊シェフの料理はこれまた素晴らしい。
奈良の食材を中心に使い、実に美味しい料理を出してくる。
大和橘の葉のウォーターを出してくれてスタート。
大和橘は近年の高級店で相当なシェアを持ち始めた奈良県の戦略商材になりつつある。素晴らしい。
メインで出て来たヤマトポークの素晴らしさは感動した。
デュロック種との掛け合わせ三元豚らしいが、デュロックの良さを充分受け継いでいる肉質で、口の中ですっと溶ける甘い脂肪と、柔らかく水分量豊富なしっとりとしたジューシーな肉質、口に入れて歯で噛むと細い筋繊維がフツフツと切れる理想的な「繊維切断食感」と脂の近くのカリッと仕上げた表面感は火入れの見事さから。ラベンダーの香り豊かなソースも感動した。
途中で何度も質問する僕に直接応えてくれるように出て来てくれていろいろ対話できた長谷川シェフ。大きな体だけど、真摯に探求しながら謙虚。いろいろ喋ってくれる。凄いわこれは。
サービスのスタッフの皆さんも臨機応変で、サービス精神旺盛で、人懐っこい楽しくも素敵な人々。
質問がマニアックすぎて申し訳なかったけど、たくさん調べてくれたり、見せてくれたり。
レストランってこうあると最高だよね。って言う見本のようなコミュニケーションが取れるいい店。客とフェアで一緒になって話し合えるスタッフやシェフは人格がいいのだろう。
シェフと話していて、興味と質問が一致して試食的に出してくれる巻き込む姿勢も素晴らしいし、奈良の魅力を伝えつつ、こんなに旨い料理を提供する圧倒的なお店です。
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matu４
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
TOKi
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
スペイン料理 百名店 2024 選出店
食べログ スペイン料理 百名店 2024 選出店 |
| ジャンル | スペイン料理、イノベーティブ |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5570-5390 |
| 予約可否 |
予約可 レストランは事前のコース料理のご予約を頂きます。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
SMBCビルの正面の右手側に店舗入り口(階段・エレベーター)御座います。 新橋駅から221m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T1810341699077 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
Restaurant：サービス料10％、半個室ご利用の場合 室料5％ Bar：チャージ料１名550円（平日ランチは不要） |
席・設備
| 席数 |
40席 （Restaurant:ダイニングテーブル16席、半個室8席 Bar:カウンター10席、テーブル6席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 25人、立食時 40人 |
| 個室 |
有 半個室 (8名定員) ※完全個室ではございません。 4名様以上でご利用いただけます（サービス料に別途室料5%申し受けます） |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙
ビル内には喫煙スペースがございません 敷地内や歩道上での喫煙は禁じられています 公共のスペースを予めご利用ください |
| 駐車場 |
無 近隣に汐留シティセンター駐車場、コインパーキング等あり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
お子様は中学生以上よりご入店可能です。 |
| ドレスコード | ※ご来店時の服装について |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2021年8月18日 |
| 電話番号 |
03-6228-5665 |
| 備考 |
レストランでは事前予約でのコース料理。バルエリアでは気軽なアラカルトメニューをご用意しております。 ワイン、日本酒、その他ドリンクご用意しております。 |
| 初投稿者 |
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長谷川シェフの料理は素晴らしい。
食後感で和食を食べているより重くない。
こんなスパニッシュありますか？
奈良のアコルドゥ監修と言うが単にそれだけではない、間違い無く長谷川シェフのセンスも光りまくる。
一品一品のクオリティが抜群に研ぎ澄まされているのに、
完成度が高いのに、重ったるいソースは一切不使用。
奈良の食材を中心に据えて、季節を豊かに表現。
月見や、例えも和歌のようで美しい。
フエフキダイの魚のプレートとメインの肉の素晴らしさにはメンバーの誰もが感動してくれて、図星の店選びをできて自慢げに「美味しかった？良かったねー！」と偉そうにする僕。
何より長谷川シェフ、林マネージャー、そのほかのスタッフ、今回は特に若い女性のスタッフに至るまで、優しい温かいコミュニケーションの中で、フレンドリーにサーブしてくれる。これがアットホームで肩肘張らずに最高の時間を演出してくれる。「うわーっいい店だなー。」って改めて感心しました。
今回の僕らは猛烈なスピードで会食して今回は食材の説明を聞くだけの余裕しかなくて質問はほとんどする暇がないビジネス会食だったけど、メンバーは一様に喜んでくれて、最高評価をしてくれた。前回ランチに来た時と比べても今回のディナーの方が短い時間で済んだのかも。と言うくらい僕らのペースに合わせてシェフを筆頭に厨房スタッフとフロアのサービススタッフは動いてくれてましたよ。実は何も言わずに感心して見てました。ありがとうー。
レストランのテーマが僕と縁の深い奈良だけに誇らしく感じた。デートで使っている人もいるし、グルメな客の集まりもある。僕らのようにビジネスミーティングのディナーに使うケースもあり…。
ランチ、ディナー、なんでもござれの最高の店です。