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050-5872-2973
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とっておきのディナーの切り札！絶品♪ミシュラン獲得店出身シェフが手がけるイノベーティブ
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yagiza
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
GINZA SORA（銀座そら）
|
|---|---|
| ジャンル | 居酒屋、牛料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5872-2973 |
| 予約可否 |
予約可 アレルギーをお持ちの方は必ず予約時にお教えくださいませ。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
各線新橋駅より徒歩4分 新橋駅から365m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T7010601053397 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
ディナーのみ：サービス料10％ |
席・設備
| 席数 |
20席 （カウンター6席、テーブル10席、個室1室） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 20人、立食時 30人 |
| 個室 |
有 （2人可、4人可） 個室が1部屋のみになりますので、予約状況で確約でありませので ご理解の程よろしくお願い致します。 こちらからもご連絡させて頂く場合もあります。 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 近隣の駐車場をご利用くださいませ。 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、ソファー席あり、電源あり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、ソムリエがいる |
| ドレスコード | スマートカジュアル推奨。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2020年12月19日 |
| 電話番号 |
03-6264-6033 |
| 初投稿者 |
お得なクーポン
- ※ クーポンごとに条件が異なりますので、必ず利用条件・提示条件をご確認ください。
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銀座電通通りに、
ひときわ目立つガラスと和模様で作られたファザード。
日本の伝統美 切子風のガラスと木材を使用した
和モダンな空間で、一歩中にはいると、
ゆったりと時間が流れるような非日常空間が広がっています。
それもそのはず、米国デザイン賞 MUSE Design Awards
「PLATINUM AWARD受賞」を受賞したほど！
聞けば、昨年12月に和食割烹としてオープン。
5/14にコンセプト、メニューなどを再構築し、
フレンチをベースに和を表現する
イノベーティブな料理がいただけるお店としてリニューアル。
ミシュラン獲得店出身のシェフが
ライブ感あふれるカウンターキッチンで腕をふるいます。
この日、ご予約頂いていたのは、
カウンタ－席。
おまかせコース10品 13200円（税込）をいただきました。
先付け/アミューズ
京都の冷茶
江戸切子グラスでいただきました。
石川県産 早生のさといも
ブリオッシュラスク 醤油麹のチーズ
紫芋とブルーベリーのパウダー
燻製仕立てででてきてとても味わい深く。
冷たいスパゲッティーニ
いくらのパスタ
途中でパプリカのソースをお好みで。
ケッパーの酸味がこれまた美味しい。
海の幸
グリルしたホタテ、昆布だしと白ワインで茹でた海老
白麹と味噌ソースにからめていただきます。
自家製豆富
自家製豆腐にトマトのエスプーマ、
シチリアオリーブオイルをかけて。
鹿児島 枕崎の本枯節 一番だし
ほっこり温まります。
地中海のフィロソフィーと日本の風味で構築した本日のお魚とそのエッセンス
イサキ、はまぐりのグリル。
スペイン産パドロン（ししとうのような味わい）
酒粕のクリームソースに、野菜、パセリオイルをプラス。
農夫からのサラダ"Opera"(オペラ) 白い発酵クリーム
20種の野菜（根菜、葉、お花）がたっぷり。
ヨーグルトと白味噌ドレッシング。
和牛スキヤキ
秋田牛のすき焼き仕立て。
トリュフペースト、くずしたポーチドエッグを添えて。
熟成牛の炭火焼き 和牛醤油
北海道の熟成牛を使用。
そのときのベストなものを仕入れている為
銘柄はその日によって異なります。
じっくりミディアムレアにグリルした熟成牛を
フォアグラ パイナップルのピューレ
ニンニクソース、牛肉のエキスが入った醤油、
濃厚かぼちゃのピューレと一緒に絡めていただきます。
一皿の中でいろいろ味変も楽しめました。
お食事
カレーライス
京都一保堂 焦がし番茶
お新香
出汁がきいたスパイシーなカレー。
甘口かと思いきや最後にぴりっと。
焦がし番茶ととっても合います。
デザートとお茶菓子
フロマージュブラン
キャラメルジェラート 抹茶塩
日本酒クッキーフロランタン 金平糖
これだけでも食べに訪問したいほど
デザートの完成度も高い！！！
紅茶と一緒にいただきました。
糀や醤油など和食ならではの特選素材を多用しつつ、
フランス料理の繊細さもプラス。
フレンチとイタリアンの技法を駆使し
和洋中、あらゆるジャンルを自由自在に横断しながら
独自の料理を作り出していて、エンターテイメント性もあり
ここでしか味わえない新和食がいただけます。
料理の美味しさはもちろん、器の美しさなどにも
目を奪われ、味覚、視覚にかなり刺激があり
ワクワク、ドキドキが楽しい夜でした。
こっそり教えていただいたのですが、
来月は鮎がコースに、、、
季節折々訪れたいお店のひとつとなりました。