Name: 新橋 鮨 さざ波
Address: 新橋3-5-11 ル・グラシエルビル, 港区, 東京都, 1050004, JP
Price range: ￥10,000～￥14,999
Rating: 3.09

この口コミは、Ж‡菊籬‡Жさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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Ж‡菊籬‡Ж 口コミ816件フォロワー268人

4.0

￥10,000～￥14,9991人

料理・味4.1
サービス3.8
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク-

2019/09訪問1回目

4.0

料理・味4.1
サービス3.8
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク-

￥10,000～￥14,9991人

ひっそりと日曜日も営業がありました

親族との会食でおじゃまいたしました♪

近隣は日曜お休みのお寿司やさんが多い中
日曜でもやっていて、
同じビルにいやし亭保護猫茶屋もあるようなので
お寿司の帰りに覗けそう。

お店の特長である半円形のカウンターに案内されます、このカウンターが素敵、
ちょっと海外のSushi bar的な感じのデザインですね〜
アクセントにスタイリッシュな装飾か
季節の設えなどがあれば、更に高級感が増しそうです。

おまかせの握りコースをいただきます。
病み上がりがいるので、お酒は誰も頼まず
みんなでお茶をいただきました。

まずは菊花と春菊とイクラの酢の物

まず美しい！有田焼のような華やかさで
素晴らしいスターターでした！
酢の物とのことでしたが
酸味は柔らかく、
飾りではない塩味としてのいくらは
けっこうな量あったので、
スプーンがあれば食べやすかったようにも思いますが
お酒があればゆっくりいただけて、
お箸でよかったのかもしれません。
期待感が高まる一品で良かったです。

続いて3点
イチジクの白和え
程よく熟した旬のいちじくが美味しくて
なめらかな白和えで、ちょっとフレンチみたいな前菜、
里芋の田楽、素朴なお味でよかったです
クリームチーズのマグロのしゅとう乗せ
クリームチーズそのものが美味しいところに
マグロの酒盗が引き締めて、
味に深みを出していました。
ワインと合いそうですが、しょっぱいおつまみ系でもないので、そのままでも美味しくいただけました。

そしておまかせの握りがはじまります…(*´ー｀*)

黒曜石風のプレートに乗せられるお寿司は美しいですね〜

剣先イカは柔らかくてじわっとイカの旨味を感じられます
金目鯛の昆布締め、さっぱりと素晴らしい仕上げで
後で追加リピートしたくなりました♪♪♪

秋刀魚
ネギと生姜の和えてすったものが乗っていて、
秋刀魚そのものにしっかりとあぶらがのっているところに、葱と生姜で引き締めていて、
最高級なめろうみたいで最高でした…！

イカそうめんウニと大トロを混ぜたもの乗せ
……親族大喜び‼
いかそうめんに、
素材の構成だけでも、美味しいに決まってる・笑
九谷焼ゴブレットみたいな器も素晴らしい！
こちらのお店に来てよかったと
盛り上がりました＼(^o^)／

きのこ餡の茶碗蒸しで一段落、
蓋を開けた瞬間のきのこの香りが素晴らしく、
塩分控えめで、出汁やきのこの旨味で
舌をリセットする感じになりました♪

春鯛(かすごだい)のゆず乗せ
削ったゆずをのせていただく鯛は
ねっとりした味わいにさわやかさがありました、
大将の説明もしっかりしていて、
穏やかで丁寧な雰囲気の対応がとても良いです。

車海老醤油をつけて炙ってあり、
香ばしさと身のびきびきした食感の口当たりと
車海老のボリュームもけっこうあって
食べごたえの嬉しい一品

そしてわいわい喋っていると
おもむろに視界に入る、大きな雲丹の箱…
今日はばふん雲丹とのこと。

おがわの生うに、家でも買ったわ〜と
雲丹好きの親族が話してましたが、
さすがにお店で購入している雲丹は箱のサイズがすごくて、山盛りの雲丹に吸い込まれていました・笑
雲丹の最盛期は過ぎたとはいえ、
とろける素晴らしい雲丹で軍艦にもりもりのっていて最高に美味しかったです

いくらもたっぷり美味しく、こちらのお店の中では
塩分しっかり味なので、ちょっとお酒がほしくなる葛藤がありました。

ここで箸休め5品

箸休めを英語で伝えるにはどんなものになるのか
ちょっと考えつつ

シンプルで上品なオクラの浅漬け
べったら漬け
かます炙り？焼き？
は香ばしくぱりっと
スズキの仲間のハタ、そのものが美味しくて後味も良いお魚でした。
タコは香りよくほどよい弾力です

ここで大ぶりの
マグロ赤身
ふだんそんなに好んで赤身を食べないのですが
久々に美味しい赤身で、マグロ赤身を見直しました。

大トロ炙りこちらもなかなかボリュームのある大トロ！
ふだんは中とろくらいが好きですが、
くどくもなくいただけで満足感が高いです。

そして美しい〆コハダ、リピートしたいコハダでした

卵焼きは口当たりが細かくて、かなり甘味が強く感じられて、後からだしの旨味がくるものです。

見るからにふんわりとしたアナゴはやはりフワフワでした、タレはもう少しついていた方が好みかな〜

干瓢巻き(手巻き)
ラストのお寿司は干瓢巻きで、
大きな有明産海苔に、少しの酢飯とあまからの干瓢煮がのった状態で出てきて、
自分で巻いていただきます♪
親族でお寿司用の有明産海苔はオーダーして分けあったりする
海苔好きなので、良い海苔でみんな安心していただけました…
このちょっと自分で手巻きするスタイル、
海外ウケしそうでいいですね、
回転寿司は海外にもあるけど、手巻き寿司ってないような気がするので。

しめの
赤だしの味噌汁は意外とあっさりの赤だしであおさが入っていました、青さ好きなので嬉しかったです(^^)

デザートは
甘さひかえめの水羊羹ですっきり
このとき新しいお茶もいただきましたが、
お食事中、何度も器ごと新しいお茶に差し替えていただき、
熱すぎずちょうど良いフレッシュなお茶をいただいて、
台風通過前の暑い日だったので、
とても美味しくいただきました！

また保護猫カフェとともにこちらには訪れたいものですね♪
ごちそうさまでした(^o^)

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Ж‡菊籬‡Ж

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	掲載保留新橋鮨さざ波このお店は休業期間が未確定、移転・閉店の事実確認が出来ないなど、店舗の運営状況の確認が出来ておらず、掲載保留しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	寿司、日本料理、海鮮
住所	東京都港区新橋3-5-11 ル・グラシエルビル大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	新橋駅4分新橋駅から317m
営業時間	■営業時間 16:00-24:00(L.O23:00) ■定休日不定休
予算	￥10,000～￥14,999
予算（口コミ集計）	￥10,000～￥14,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可
サービス料・チャージ	表示価格より別途、消費税10％、サービス料10％を頂いております。

席・設備

席数	70席
個室	有（2人可、4人可、6人可、8人可）
貸切	可（20人～50人可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる、カクテルにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜接待こんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可
お子様連れ	子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）
ドレスコード	特にございません。
お店のPR	豊かな季節を感じさせる至高の逸品と、極上の『握り』を臨場感溢れるカウンター席でご堪能。旬の食材選びから手間暇惜しまぬ仕込み「煮る」「焼く」「しめる」「づけ」仕上げまでを大切に、丹念な手仕事が行き届きます。お飲み物は日本酒、焼酎などこだわりの品々、お料理に合うものを厳選しています。店内は落ち着いた和の空間で会食、仕事の接待、ご家族の記念日などのお祝いの等にも利用できます。高級感も兼ね備えた当店で、至福のひとときを過ごしください。 ...
初投稿者	あぱんじゃ（2）