銀座で、極上の江戸前寿司のお店。雰囲気、おもてなしも最上級。恩師との再会が素晴らしい時間になりました。 : 銀座 すし四季

この口コミは、ニャロの眼さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。 詳しくはこちら

ニャロの眼

ニャロの眼(2333)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]

1

  • 夜の点数:4.7

    • [ 料理・味4.7
    • | サービス4.7
    • | 雰囲気4.7
    • | CP4.7
    • | 酒・ドリンク4.5
  • 使った金額(1人)
    ¥15,000~¥19,999
1回目

2017/04訪問

  • dinner:4.7

    • [ 料理・味 4.7
    • | サービス 4.7
    • | 雰囲気 4.7
    • | CP 4.7
    • | 酒・ドリンク 4.5
    使った金額(1人)
    ¥15,000~¥19,999

銀座で、極上の江戸前寿司のお店。雰囲気、おもてなしも最上級。恩師との再会が素晴らしい時間になりました。

銀座 すし四季

中央区銀座八丁目 銀座駅から徒歩5分
近くには、懐かしいい資生堂パーラーが見える。
もう少し先には、YAMAHA銀座ビル、ロレックスやサンローランの外国の著名ブランド、最近オープンした話題のGINZA SIXが立ち並ぶ。

学生時代、ゼミで大変お世話になった恩師の教授と再会できた。
ゼミの勉強は、懇切丁寧に教えて頂き、就職活動の時も親身に相談に乗っていただいた。
年賀状のやり取りは今も続き、白桃や殻付きの牡蠣をお送りした。
先生からは、いつか会える機会があれば、ゆっくり食事をしようと、温かい言葉をいただいていた。

…先生と会食する機会が幸運にも訪れた。
現在は、退官されているが、今でも大変お元気で、ご自身の研究に打ち込んでいらっしゃる。

その店は、銀座 すし四季(すしとき)
モダンな888ビルの三階で、エレベーターを出ると、入口の暖簾には、四季の花をあしらったデザイン。
四季折々の風情を感じさせるようだ。

応対して下さったのは、和服がとても似合う美人の女性。物腰が柔らかく、微笑みを絶やさない。
とても上品な女性の方です。

店内に入り、白木のカウンターに案内されました。
流石に銀座の一流のお寿司屋さん。
内装は落ち着いた和の空間がとても綺麗だ。
その雰囲気に圧倒されそうになる。

先生と昔話を交わしながら、マスターズドリーム(僕の大のお気に入りです)で乾杯。

春のおまかせコースを注文しました。
その内容は、このような内容です。
(もちろん、すべてを食してからわかります)

●先付 たけのこ豆腐
●マコガレイ 
●初ガツオの新玉ねぎ添え
●海鮮ジュレ
ウニ、白魚、ホタテ、車エビが入っています。

●にぎり
・白いか
・ノドグロ
・ハマグリ
・アグロ
・クルマエビ

●鰆の西京焼き
●鯵の棒寿司
●ホタルイカ
●茶碗蒸し
●にぎり
・真鯛
・トリガイ
・白えび
・赤身 中トロ
・ウニ 二貫
・アナゴ

●お椀
●タマゴ
しっとり美味しい玉子焼き
●かんぴょう巻き
●デザート
抹茶のプリンのエスプーマ仕立て

春のお任せとはよく言ったものです。
たけのこ豆腐から、春の訪れを感じる出だし。

ゆったした時間の流れな中で、板前さんが丁寧に真心をこめた一品一品が出てくる。

そこには、江戸前寿司独特の、握り寿司を十二分に味わってほしい思いと、そのお寿司をじっくり味わって食べるその間(ま)を楽しんで頂きたい気持ちが伝わってくる。

これだけたくさんの美味しいお寿司の中で、とりわせ印象に残ったお寿司を少しだけ挙げてみたい。

●ウニ(北海道羽立産)
寿司のなかでも一番好きなものはと聞かれれば、常に上位の人気。
海の中のダイヤモンド、この黄色の色彩は、鮮やかなり。

通常、食べるウニとは全く違う。
口の中にいれたら、今まで食べたウニと全く違う極上の美味しさだ。
ウニ特有の生臭さが、全くない。そのなめらかで舌の上で溶けるような様は
表現のしようがないくらいである。

●中トロ(和歌山産)
お寿司の代表格といえばこの中トロを挙げる人が多いかと思う。
赤身が綺麗。

脂のノリが最高です。名は体をあらわすではないが、トロトロの絶品の味。
もう、先生の前でなければ、何貫も頂いたことだろう。

●白えび(富山産)
「富山湾の宝石」とまで言われた珠玉の逸品。
小指の大きさくらいしかない小さなエビを、丁寧にひとつひとつむいた
まことに手が込んでいる。

とりわけ全国で唯一の漁場を持つ富山の白エビは、ブリ・ホタルイカと並んで「富山県のさかな」として指定されているほど。

その白エビがお寿司の上に美しく並んでいるのだ。
このプチプチした食感は、ほかに例を見ない美味しさである。美味い!

●穴子
穴子は、僕にとっての思い入れの魚です。
父が獲ってきて、母が七輪で焼いてくれた穴子…

東京湾も穴子の名漁場。江戸前寿司の名品の一つ。
一度蒸した穴子は、とてもやわらかくなめらか、とてもさっぱりしている。
だから、穴子は食べ飽きることがない。シャリとの相性も抜群。

こちらのお店 すし四季(とき)さん。
次から次へと出された江戸前寿司の数々は、どれも各地の名産をとりそろえた逸品で、非常に美味しいです。それが、リーズナブルなお値段で味わえます。

若い板前さんは、ある有名店で修業され、お寿司の腕は超一流。
一方で、気さくに笑顔で接して頂きました。

応対して下さった美人の女性の方も、こちらの緊張感をほぐすような、さりげないおもてなし。少しだけ言葉をかわしたが、とても親しみやすい素敵な方でした。

銀座のお寿司屋さんとあって、敷居が高く感じていましたが、その敷居を自ら下げ、お客さんが、温かい気持ちになるようなおもてなしを受け、とても嬉しく感じました。

恩師との思い出話は、いつまでも尽きることがなく、その上、最高の江戸前寿司とおもてなしで、恩師との再会がこの上ない楽しい時間になりました。

また来たいですね。皆さん、絶対おすすめです。

追記
銀座といえば、学生時代、大学野球のライバル校との対戦の後、繰り出すのが銀座だった。もちろん学生だから高級店ではありません。
銀座で飲みつぶれて、次の日も野球の応援です。そしてまた銀座。

懐かしい銀座の思い出でした。

食べログ ユーザーページ
https://s.tabelog.com/smartphone/reviewer/003861396/

Twitter
https://twitter.com/ywSvsvJfrnF1b6s対おす

  • 銀座 すし四季 -
  • 銀座 すし四季 -
  • 銀座 すし四季 -
  • 銀座 すし四季 -
  • 銀座 すし四季 -
  • 銀座 すし四季 -
  • 銀座 すし四季 -
  • 銀座 すし四季 -
  • 銀座 すし四季 -
  • 銀座 すし四季 -
  • 銀座 すし四季 -
  • 銀座 すし四季 -
  • 銀座 すし四季 -
  • 銀座 すし四季 -
  • 銀座 すし四季 -
  • 銀座 すし四季 -
  • 銀座 すし四季 -
  • 銀座 すし四季 -
  • 銀座 すし四季 -
  • 銀座 すし四季 -
  • 銀座 すし四季 -
  • 銀座 すし四季 -
  • 銀座 すし四季 -
  • 銀座 すし四季 -
  • 銀座 すし四季 -
  • 銀座 すし四季 -
  • 銀座 すし四季 -
  • 銀座 すし四季 -
  • 銀座 すし四季 -
  • 銀座 すし四季 -

口コミが参考になったらフォローしよう

ニャロの眼

ニャロの眼

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する

ニャロの眼(2333)さんの他のお店の口コミ

ニャロの眼さんの口コミ一覧(345件)を見る

店舗情報(詳細)

編集する

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら

店舗基本情報

店名   銀座 すし四季 (すしとき)

このお店は現在閉店しております。店舗の掲載情報に関して

ジャンル 寿司、懐石・会席料理、魚介料理・海鮮料理
住所

東京都中央区銀座8-8-8 銀座888ビル 3F

交通手段

銀座駅から徒歩5分
中央通りを新橋駅方向に進み、
「銀座八丁目」の信号の右手前「スリーエイトビル」の3階です。

新橋駅から336m

営業時間

[月~土]
18:00〜23:00
L.O 21:00

定休日

日曜日・祝日

予算
[夜]¥10,000~¥14,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥10,000~¥14,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)

席・設備

席数

12席

(カウンター12席)

個室

(2人可、4人可、6人可、8人可)

〜はなれ〜では、季節の食材を使った和食のコースもご用意しております。

貸切

禁煙・喫煙 分煙
駐車場

近隣にコインパーキングがございます。

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり

携帯電話

docomo、au、SoftBank、Y!mobile

メニュー

コース

10000円以上のコース

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる

料理

野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

接待

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン

オープン日

2017年2月25日

初投稿者

きょたーぼきょたーぼ(7)

ブログに店舗情報を貼る

食べログの会員になるとレストラン情報を編集する事ができます!この機会に是非ご登録ください!

従来の問い合わせフォームから問い合わせる レストラン情報編集のガイドライン

周辺のお店ランキング

  • 総合ランキング

新橋×寿司のランキング(点数の高いお店)です。

食べログ特集

The Tabelog Award

店舗運営者の方へ

ページの先頭へ