「美味しいお肉が食べたい！」との友人のリクエスト。
以前銀座本店がとても良かったので、今回はお互いが出やすい新橋店へ。
SL広場を抜けて、マクドナルド前の横断歩道を渡ったら直ぐ目の前の立地の良さ。

全室個室、落ち着いた高級感のある店内で雰囲気バッチリ！
6Fからは新橋の街並みが見下ろせます。

今回は事前に「豚　出汁しゃぶ懐石　瓢喜」コースを予約。
今が旬の脂がのった鰤も楽しめるとあって期待が膨らみます。

ファーストドリンクは「瓢喜サワー」をチョイス。
荒絞りのレモンとはちみつで甘酸っぱく美味。
さっぱりしていてお料理にも合いそうです。

先付
・瓢喜自慢の出汁でいただく胡麻豆腐
・特大ボタン海老を酢橘と塩昆布で
上品かつ濃厚な胡麻豆腐にわさびがぴったり。
ぷりっぷりのボタン海老も海老の味が濃くて美味しい〜〜！！

進肴
・湯葉玉地蒸し　ふかひれ餡かけ
「玉地蒸し」とは、具が入っていない卵生地のみで作られた茶碗蒸しだそう。
ここに湯葉とたっぷりのふかひれ餡が合わさり、優しい旨みが広がります。

上造り
・瓢喜のぶり大根　香味ポン酢掛け　帆立キャビア添え
脂ののった冬の鰤には少し辛みのある香味ポン酢の鬼おろしがかかっています。
ぶり大根と言うのでてっきり煮物を想像していたのですが、
なるほど〜「造り」ですもんね笑
切れ目を入れた帆立にはキャビアが挟まれ、帆立の甘みをより引き立てていました。

上凌ぎ
・蟹爪と菜花の酢の物
ぎゅっと身が詰まった芳醇な蟹爪に土佐酢が相性抜群。
絶妙な茹で加減の菜花と柚子の組み合わせもぴったりです。

季節のしゃぶしゃぶ
・鰤しゃぶ5枚
鍋
・名物「京都ぽーくの出汁しゃぶ」
・季節の野菜盛り合わせ
・薬味
　・たっぷりの刻みねぎ
　・柚子胡椒
　・もみじおろし
・つけだれ
　・自家製ぽん酢、瓢喜自慢の「出汁」

ついにメイン登場❤︎❤︎❤︎
銀座本店では六白黒豚でしたが、新橋店では京都ぽーくを使用。
聞けば、同じ系列店でも支店ごとに少しずつメニューや扱うお肉も異なるそう。

お野菜達を煮ている間に、先ずは鰤をしゃぶしゃぶ。
ぽん酢自体も美味しく、鰤の脂がより美味しくいただけます。
うわぁ〜〜、、鰤めっちゃくちゃ美味しい！！

そして、ここのお店と言えばたっぷりの刻みねぎ。
お出汁に入れてしゃぶしゃぶしたお肉と一緒に食べるのが最高に美味。
非常に柔らかなお肉とシャキシャキのネギのコントラストが抜群です。

野菜盛り合わせには京都らしく生麩が。
お出汁をまとった生麩はもちもちっとした独特の食感で美味しいですね。
関東住みだとあまり食べる機会がありませんが、
京都旅行で初めて食べた生麩の美味しさに感動したのをを思い出しました。

食事
・鯛出汁茶漬け
さっとしゃぶしゃぶした鯛の切り身をご飯に乗せ、お出汁をかけていただきます。
わさびや胡麻味噌だれを加えるとこれまた美味。
かなりお腹いっぱいでしたがするするっと完食！

甘味
・黒糖かん
・バニラアイス
ほんのりと生姜の風味と、黒糖の甘味がとっても上品。
バニラアイスと共に食べるとミルクのコクが加わり、また違う美味しさです。
温かいほうじ茶も香り豊かでほっこり♪

どのお料理も非の打ち所がなく、コース全体のボリュームも◎
お腹がいっぱいすぎて苦しくなることもなく、最後のデザートまで存分に堪能できました。

段々と、ボリュームよりも上質なお料理を少しずつ色々楽しみたいお年頃♪
お肉だけでなくお魚や逸品料理も組み合わされていて大満足の内容でした！！

デートや接待、お祝い事などとっておきの時間に最適な良店です。
またぜひ利用させていただきます！

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入口

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個室

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瓢喜サワー

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胡麻豆腐

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ぼたん海老

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玉地蒸し　ふかひれ餡かけ

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ぶり大根　帆立キャビア添え

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蟹爪と菜花

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鰤

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京都ぽーく

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お野菜盛り合わせ

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自家製ぽん酢とお出汁

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薬味のねぎ

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鰤しゃぶ

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豚しゃぶ

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たっぷりのネギと共に！

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鯛出汁茶漬け

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美味！

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黒糖かんとバニラアイス

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	瓢喜新橋店（ひょうき）
ジャンル	しゃぶしゃぶ、かに、日本料理
予約・お問い合わせ	050-5592-2317
予約可否	予約可 ■当店はキャッシュレス決済です。現金はお使い頂けませんので、ご注意くださいませ。 ■10名さま以上のご予約の場合別途FAXでお送りするご予約確認書にご署名、ご押印の上ご返送いただいております。 ※ご案内に関しましては、姉妹店の「香水亭blossom」の店舗へご案内の可能性がございます。予めご了承くださいませ。（同ビル7F）
住所	東京都港区新橋1-15-5 ペルサ115 6F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR各線　新橋駅　日比谷口　徒歩１分地下鉄銀座線　新橋駅　徒歩１分新橋駅から188m
営業時間	月・火・水・木・金・土・祝日 12:00 - 15:00 17:30 - 23:00 日 12:00 - 15:00 17:30 - 21:30 ■営業時間 ●月曜日～金曜日 12:00-15:00　（予約受付13:30） 17:30-23:00　（予約受付21:30） ●土曜日・祝日 12:00-15:00　（予約受付13:30） 17:30-23:00　（予約受付21:30） ●日曜日 12:00-15:00　（予約受付13:30） 17:30-21:30　（予約受付20:00） ■定休日定休日なし
予算	￥8,000～￥9,999 ￥4,000～￥4,999
予算（口コミ集計）	￥15,000～￥19,999 ￥3,000～￥3,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） QRコード決済可（PayPay）
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能登録番号：T8130002022311 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。
サービス料・チャージ	全日・全時間帯でサービス料10％を頂戴いたします

席・設備

席数	78席
個室	有（2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可、20～30人可、30人以上可）全席完全個室にてご用意しております。
貸切	可（20人～50人可）
禁煙・喫煙	分煙（加熱式たばこ限定）加熱式たばこをお吸いいただける個室がございます。混雑時にはご利用頂けない場合がございます。ご予約の際にお尋ねください。 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カップルシートあり、カウンター席あり、バリアフリー、電源あり、無料Wi-Fiあり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる、カクテルにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり、ベジタリアンメニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜接待こんな時によく使われます。
ロケーション	景色がきれい、夜景が見える、隠れ家レストラン
サービス	2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、テイクアウト
お子様連れ	子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、お子様メニューあり・平日夜は、大人のコースを召しあがるお子さまのみご入店をお願いしております。・土日祝日は、授乳・おむつ替えに別室のご案内を承ります。・ミルク用のお湯、お子さまの食器のご用意がございます。・離乳食、お子さま御膳は事前のご予約にて承ります。
ホームページ	http://www.hyoki.jp/
公式アカウント	https://www.facebook.com/kyoto.hyoki.shimbashi/ https://www.instagram.com/kyoto.hyoki
オープン日	2016年7月27日
電話番号	03-5510-9033
備考	JR新橋駅、山手線・東海道新幹線・ゆりかもめなどが見えるお部屋もございます。 Paypay,Alipayお使いいただけます。接触機会を軽減する「キャッシュレス」決済を導入しております。現金でのお支払いはお受けいたしかねますのでご了承くださいませ。 -English menu available -Simple english speaking staff ( with translation machine ) -Special diet requests can be catered for with advance reservations (e.g. food allergies, religious reasons) We have a course for vegans. -English version online reservation available　 https://hyoki.jp/shop/shimbashi/ -No-smoking　 -Free Wi-Fi アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
関連店舗情報	瓢喜の店舗一覧を見る
初投稿者	美肌ちゃん（1383）