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至福の贅沢週末ごはん 秋会席と出汁しゃぶ 京都 瓢喜 新橋店｜ぱんだのぶろぐ～毎日がプレゼント～
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：http://ameblo.jp/panda--cafe--panda/entry-12207784541.html
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居眠ぱんだ
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
瓢喜 新橋店（ひょうき）
|
|---|---|
| ジャンル | しゃぶしゃぶ、かに、日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5592-2317 |
| 予約可否 |
予約可 ■当店はキャッシュレス決済です。現金はお使い頂けませんので、ご注意くださいませ。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR各線 新橋駅 日比谷口 徒歩１分 新橋駅から188m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥8,000～￥9,999 ￥4,000～￥4,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥3,000～￥3,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） QRコード決済可 （PayPay） |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T8130002022311 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
全日・全時間帯でサービス料10％を頂戴いたします |
席・設備
| 席数 |
78席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可、20～30人可、30人以上可） 全席完全個室にてご用意しております。 |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
分煙（加熱式たばこ限定） 加熱式たばこをお吸いいただける個室がございます。混雑時にはご利用頂けない場合がございます。ご予約の際にお尋ねください。 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カップルシートあり、カウンター席あり、バリアフリー、電源あり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる、カクテルにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり、ベジタリアンメニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、夜景が見える、隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、お子様メニューあり ・平日夜は、大人のコースを召しあがるお子さまのみご入店をお願いしております。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2016年7月27日 |
| 電話番号 |
03-5510-9033 |
| 備考 |
JR新橋駅、山手線・東海道新幹線・ゆりかもめなどが見えるお部屋もございます。 |
| 関連店舗情報 | 瓢喜の店舗一覧を見る |
| 初投稿者 |
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本日は京都瓢喜新橋店（新橋駅/豚しゃぶ）に伺いました。2016年7月27日にオープンしたばかりのお店です。
開店時間前にお店に着いてしまったのに、どうぞどうぞと温かくお迎え頂きました。お料理が美味しい事は系列店舗でも知っていましたが、このおもてなしにも感動の域。安心して利用できるお店です。
滋賀にある瓢箪（ひょうたん）というお店ののれん分け店という事から「瓢」と、口を喜ばすという「喜」で作った言葉なのだそうですが、京都発祥のお料理を丁寧に表現していて、素材を活かした調理法、美しい盛り付け等が本当に見事で接待にも自信を持ってお勧めのお店。
地下鉄銀座線 新橋駅7番出口徒歩1分のビルの6階。新橋駅のSL広場を見下ろしての個室利用。
本日は秋を感じさせる「京会席」。お出汁で頂く名物「出汁しゃぶ」を頂きました。
12,000円のコースになります。コース料理は予約が必須となるので、是非予約して行かれて下さい。
ドリンクは獺祭発泡にごり酒スパークリング50。180ml/2,000円
幻のスパークリング日本酒があるなんて、丁寧にご提供頂けて嬉しかったです。日本酒のスパークリングの中でも味わいに奥行と厚みがあり、しっかりとした風格が獺祭らしさ。
まずは◆八寸◆から。こちらはお席に運ばれてきてから、更に目の前で取り分けて下さいます。
◆八寸◆
紅葉鯛手毬鮨・車海老芝煮・焼茄子・柿ピオーネ白和え・石川芋ゆかり・栗密煮・紫ずきん
秋を感じさせる、紅葉の木の葉も美しく、一つ一つのお料理がそれはそれはみごとで美味しかったです。丁寧な味わいです。特にビックリしたのが、柿の容器に入ったピオーネの白和え。組み合わせ的にはフルーツですが、しっかりとお料理に生まれ変わっていました。
◆造り◆
くえの昆布〆・塩昆布・芽葱・天然藻塩・ぼたん海老・酢橘・花穂
長崎産のくえに、北海道産のボタン海老。素材のよさから各地で食材を調達されている様です。
白身が上品なくえは、フグよりうまいと言われ、「幻の魚」として珍重されているのだとか。ふっくらとして美味。そして大好きなぼたん海老。こちらもふくよかでとろりととろける様な食感。贅沢な甘みが口の中でひろがりました。1枚目の画像はこちらの海老です。海老好きにはたまらない味わいとヴィジュアル。
◆鍋◆
近江牛のしゃぶしゃぶ 京野菜盛り。ポン酢・胡麻だれ・薬味
近江牛のしゃぶしゃぶもまた、かなりのボリュームながら、品格を感じる見た目。とにかく美しいです。
お出汁をしっかりと温めて、京野菜を入れていき、近江牛のサーロインをお出汁にくぐらせて頂きます。
近江牛は琵琶湖に代表される豊かな自然の中で育ち、肉の繊維や霜降りのきめが細かい事がみても分かる美しい肉質。その味わいの最大の特徴は「口の中でとろけるまろやかさ」です。
ふんわりと甘くとろけていくお肉は、少しお出汁にくぐらせると、フリル状になる程の柔らかさ。スッととろけて行きます。お野菜との相性もよく、好みでポン酢・胡麻だれで。京都らしい生麩やお麩が入っているのも私的に嬉しかったです。お出汁の味わいがまた美味しくて。いくらでも食べれそうな程。
青竹酒 3,000円
京都西山の孟宗を使用した徳利と御猪口で竹の香りが楽しめるお酒です。早朝の竹林を思わせる様な何とも爽やかで軽やかな味わい。
竹は青竹を保つため、冷凍されているのだそうで、この凍った竹で注ぐお酒がまた絶品で。上品なお鍋に合います。日本の風景の中でも際立つ個性を魅せる竹。こういった日本料理を頂きながら、心から酔いしれる時間。至福を感じます。もう泊りたい勢い（それ位に幸せだったという意味です）
◆箸休◆
子持ち鮎杉板焼き・揚銀杏・揚稲穂・菊花かぶ
こちらもまた目の前で取り分けて頂いたのですが、盛り付けもそれぞれ美しく、今日1日で秋を満喫した気分です。備前焼での盛り付けでした。北海道産の松茸も入った大変贅沢な一皿です。
揚げ銀杏や揚げ稲穂等のつけあわせも秋を感じる美麗さ。和歌山県産の鮎もふっくらと焼きあげられていました。一つ一つのお料理が本当に満足感が高く、そして芸術作品の様です。
◆食事◆
握り寿司 近江牛炙り・マグロ・黒むつ・赤出汁
美味しいお寿司を少しずつ。これは贅沢の極みです。近江牛の炙りに甘いマグロ、黒むつもそれぞれ溶ける様な旨み。ふわふわの優しいお寿司。
◆甘味◆
柿ミルク羹・無花果レモンゼリー
最後に大好きな無花果が出てきて嬉しかったです。見た目にも最後まで楽しませて頂きました。
このセンスのよさ。そしてお茶が欲しいなと思った時にはお茶が出てくると言う魔法の様な接客の細やかさ。何をとっても素晴らしいお店。美味しく美しいお料理と過ごしやすい空間づくり。これは上質なお店です。大切な方とゆっくり過ごしたいお店。すっかり気に入ってぽん酢と胡麻だれをお持ち帰りしました。京都瓢喜新橋店（キョウトヒョウキシンバシテン）
東京都港区新橋1-15-56F
03-5510-9033
地下鉄銀座線新橋駅7番出口徒歩1分
ＪＲ新橋駅日比谷口徒歩2分