熟成古酒処
（ジュクセイコシュドコロ）- 予算：
-
- 定休日：
- 土曜日、日曜日
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日本酒は古くなっても酢にならない
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
熟成古酒処（ジュクセイコシュドコロ）
|
|---|---|
| ジャンル | 日本酒バー |
|
予約・ お問い合わせ |
090-7719-1331 |
| 予約可否 | |
| 住所 | |
| 交通手段 |
都営地下鉄浅草線【新橋駅】徒歩１分 新橋駅から120m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー可 |
| サービス料・ チャージ |
無し。キャッシュオン |
席・設備
| 駐車場 |
無 近くの有料駐車場：京急しんちか駐車場196台収容、ほか |
|---|---|
| 空間・設備 | 立ち飲みができる |
メニュー
| ドリンク | 日本酒にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2016年6月20日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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新橋駅前ビル２号館の地下１階、立ち呑こひなたに行こうかなと、都営地下鉄側の自動ドアからビルの中へ。
いつもはすぐに左に曲がって行くのですが、この日は真っすぐ進んで左に曲がろうと通路を進むと、この店の前で足が止まってしまいました。
間口一間ほどの狭いスペースには、ちょっと変わった日本酒がズラリ。
一瞬酒屋さんなのかなと思ったのですが、「飲めますよ」とご主人。
長期熟成酒研究会という会が運営している店で、熟成酒を販売しているだけでなく、店頭で有料試飲ができるのだそうです。
単体で注文すると、一杯が500円から1,000円ほどになるのですが、3種が飲み比べられるセットにすると1,500円とのこと。
それはもうセットが断然お得でしょう。
今回は、千葉県の御宿に酒蔵がある岩の井のセット。
古代黒米酒1997と、二十年物の純米吟醸と、二十年物のブレンド酒。
先に1,500円を支払って、それぞれ30mlをご主人に注いでもらいました。
古代黒米酒はちょっと穀物っぽい主張がある感じでしたが、まろやかで棘のない紹興酒のような味わい。
二十年物の純米吟醸とブレンド酒は、まったりしたコニャックのような味わい。
ブレンド酒の方が少し味が丸い感じ。
酒をずっと置いておくと酢になるなんてよく言いますが、そんなことありません。
もちろんきちんとした保存方法で寝かせてあるからなのだと思いますが、上質のコニャックか紹興酒のような、ふくよかでまろやかで、まったりしっかりした味わいの酒に変わります。
「欧米でもけっこう人気なんですよ」とご主人。
コニャックみたいな味わいがウケるんでしょうね。
最近は、熟成酒ファンも増えていて、そうしたファンの集まりもあるとか。
蔵元でも熟成酒を出すところが出てきているそうです。
年輪を重ねた味は一度味わってみる価値があるかも。
熟女好きのみなさんにもいいかもしれませんよ(笑)