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たかが鯖、されどSABAR!
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とろ鯖お造り 1382円
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鯖お造りアップ
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いぶりがっこと燻製サバのクリームチーズ 734円
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いぶりがっこと燻製サバのクリームチーズ 、アップ
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鯖にぎり寿司 3 貫 626円
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お通し 410円
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生ビール
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船中八策
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黒霧島
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又 三 郎
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
とろさば料理専門店 SABAR 新橋銀座口店（サバー）
|
|---|---|
| ジャンル | 居酒屋、海鮮、棒寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5592-2292 |
| 予約可否 |
予約可 当店では混雑時、お席の時間はご予約の時間から2時間制とさせて頂きます。また、ご連絡無くご予約の時間から15分以上ご来店されていない場合は、キャンセル扱いとさせて頂きます。ご了承の程よろしくお願い致します。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
各線「新橋」駅より徒歩2分 内幸町駅から324m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥3,000～￥3,999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥5,000～￥5,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay、d払い、au PAY） |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T3120001203504 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
席・設備
| 席数 |
38席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、ソファー席あり |
メニュー
| コース | 飲み放題 |
|---|---|
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
| 料理 | 魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可） |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2015年12月4日 |
| 電話番号 |
03-6264-5638 |
| 備考 |
コースに飲み放題をお付けすることができます。 |
| 関連店舗情報 | とろさば料理専門店 SABARの店舗一覧を見る |
| 初投稿者 |
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今日は珍しく、銀座で一杯。「とろ鯖料理専門店 SABAR 銀座店」に伺いました。本店は大阪の福島店で、関西を中心に全国に10店舗、今度シンガポールにも出店するとの事。また、ランチ中心の店も4店舗ほどある、今とても勢いのあるお店です。
個人的に私は鯛に次いで鯖が大好き。大分県で「関サバ」のお刺身に感動し、福岡天神の「きはる」さんでは見事な鯖料理を頂いて以来、大の鯖好き(特に鯖刺し)となりました。
ただ、鯖刺しを扱うお店は少ないので、マイレビさんのレビューで「SABAR」を拝見して以来、どうしても行きたいお店となり、今回は念願叶っての訪問となりました。
場所はJR新橋駅を出て5分程の好立地。ビルの地下1階にお店があります。一人で行きましたが、2人掛けのテーブル席に案内されました。
今回の注文は、
• とろさばお造り 1382円
• いぶりがっこと燻製さばのクリームチーズ 734円
• とろさばにぎり寿司3貫 626円
• 生ビール 594円
• 純米酒 船中八策 1058円
• 黒霧島 486円
• お通し 410円 (全て税込)
‥‥です。
「とろさばのお造り」は、期待以上の美味さ！柔らかくて、上品な脂がとてもいいお味。言うまでもなく、酒のアテには最高です。
ちなみに、鯖は青森は八戸で水揚げされた物を直ぐに工場で冷凍にする事で、刺身でも食べられるようになっているそうです。
「いぶりがっこと燻製さばのクリームチーズ 」は、秋田の燻製大根の漬け物「いぶりがっこ」と、燻製さばとをクリームチーズをサンドして、オリーブオイルをかけたもの。これがまた超美味い！ワインは勿論、日本酒でもウイスキーでも合う味です。和洋折衷のメニューですね。
とろさば握りは、メニューにはないのですが、店員さんとお話していて、にぎり寿司も出来ると言われ、オーダーしたもの。基本は7貫らしいのですが、3貫で握ってくれました。しめ鯖の握りや、バッテラ、棒鮨はよくありますが、刺身のさばにぎり寿司は初めてです。勿論、とっても美味いです。
お酒は高知の純米日本酒、「司牡丹・船中八策」を頂きました。スッキリと飲みやすく、好きなお酒です。
飲んでいる間、お店の方とずっとお話しさせて頂いたんですが、とろさばの基準というのは、「脂質含有量が21％以上のもの」だそうです。マグロの中トロが26%位(うる覚え)なので、中トロに近いぐらいの脂質含有量だと言っていました。
熱くさばのお話しをされていた店員さん、なんとシンガポール店に転勤だとか。頑張って成功させて下さいね！
大満足の鯖ずくしで、合計5290円。納得のお値段でした。ご馳走さまでした〜。