食べログにはお得なクーポンが盛りだくさん！

新橋・汐留 × 中華料理 でクーポンのあるお店を探す

この口コミは、俊太朗さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。詳しくはこちら

俊太朗口コミ1,110件フォロワー1,429人

4.2

￥10,000～￥14,9991人

料理・味4.2
サービス3.6
雰囲気3.6
CP4.1
酒・ドリンク4.2

4.0

－1人

料理・味4.0
サービス3.5
雰囲気3.5
CP4.0
酒・ドリンク4.0

2017/05訪問1回目

4.2

料理・味4.2
サービス3.6
雰囲気3.6
CP4.1
酒・ドリンク4.2

￥10,000～￥14,9991人

4.0

料理・味4.0
サービス3.5
雰囲気3.5
CP4.0
酒・ドリンク4.0

江戸中華の進化は今夜も止まりません。

2017/05
歯の治療やら何やらで行きそこなっていた「銀座やまの辺」さんにダメもとで連絡したら、運よく席が空いていました。
遅い時間でしたので、それに合わせて軽めにということで、
優しさいっぱいな、ジュンサイと冬瓜の蒸しスープからスタート。
続いては、ホタテと桜エビの春巻き。食感と味わい、香りの組み合わせが絶妙です。
フカヒレの毛ガニあんかけ、ウニを添えて。スープとフカヒレの端正な美味しさに、毛ガニやウニの個性的な旨味が程よく絡みます。
メインは、6月も目前というのに質の良いフグの白子を焼いたものを、ざっくりと切った牛肉が特徴的な焼き麻婆スタイルで。決して濃い味ではありませんが、花山椒も加わり満足感たっぷりの一品でした。
最後も綺麗に蛤と海苔の麺。スープの隅々まで滋味タップリでした。
ここで〆て、たまには銀座のバーにでも行こうと思っていたところ、お店にやってきたのはラ・フィネスの杉本シェフ。何が始まるのかと思って見ていると、杉本シェフも厨房に入り料理が始まりました。どうやら干しアワビの研究をしているようで、2か月以上かけて仕込んできた「鮑 on 鮑　恵三風？」が目の前に！
写真班を担当したおかげで味見をさせていただきましたが、何とも贅沢な経験でした。

2017/02
行く度に新しい世界に連れて行ってくれるだけではなく、細かいリクエストに対応してくれるその懐の深さも魅力です。
あ〜美味しかった！

2016/12
ちょっと担々麺っていうのもたまりません。

2016/11
ちょっと方向を変えたと聞いて何度もトライをしてきたのですが、ようやくスケジュールが合って訪れる事が出来ました。
その変化は見事！
より美しく澄んで格調高くなった味を敢えて例えるなら、京都の高級割烹のお出汁の雰囲気に方向が変わった感じです。
貴重な蟹の食べ比べなど、すっかり満足の夜でした。

2016/06
感動のお料理を作る友人との楽しい夜に選んだ場所は、銀座やまの辺江戸中華。
ニューヨークから帰国したてで興奮冷めやらぬ友人との会話が、山野辺さんのお料理でさらに盛り上がりました。
この日は生の搾菜と野菜の甘酢漬けをつまんだと思ったら、いきなり立派なフカヒレと鮑のお皿が登場。メインをはれるインパクトのある品ですが、上品かつ優しい味わいで何とも贅沢なスタートです。
そんなスターターに負けない品が、次の酔蟹。熟成が進み旨味爆発の宮城県産渡り蟹と、20年物の紹興酒の相性は抜群でした。
次はガラッと方向を変え、新タマネギと冬瓜の上湯のお椀で舌を休め、
続いて出されたトウモロコシの春巻きととともに季節の野菜の旨さに癒やされます。
愛知の手長海老を使った海老チリは山野辺さんならでは。旬の素材の良さと中華の技法がうまくマッチしています。
定番のよだれ牛は今回抑えめで、ばら海苔ソバ、そして卵チャーハンと、
後半はほっとする流れでコースが締まりました。
場所柄もあってか、いつ行っても我が儘な食べ手の欲求をしっかり満たしてくれる、
とっても貴重なお店に進化しています。

2016/06
通常はランチ営業はありませんが、二日間だけの特別ランチ
チラナイサクラ塚田さんプロデュースのもっちり太麺！を使用した冷やし中華は、この気持ち良い天気にぴったり。
旨味抜群の焼売までいただいてしまいました。
ささやかな熊本地震被災者支援プロジェクトへの応援ではとても足りない素晴らしい味でした。

2016/03
鯛の昆布〆から始まり春の味覚満載の春巻き、
安定のフカヒレのお椀、グリーンアスパラと卵のに至っては、まるでフレンチだけどやはりしっかり中華。〆の麺もキャベツと筍に搾菜と春の一品でした。
でも今日のハイライトは「尾崎牛29饅」！

2015/09
今夜も止まらぬ進化の歩み。
見た目が全く同じでも、毎回必ず改善されています。
サービス面でももちろん、
ホント、感心します。

0

2017/05

{"count_target":".js-result-ReviewImage-67641158 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-67641158","content_type":"ReviewImage","content_id":67641158,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

2017/05

{"count_target":".js-result-ReviewImage-67641202 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-67641202","content_type":"ReviewImage","content_id":67641202,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
1

2016/12

{"count_target":".js-result-ReviewImage-60255517 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-60255517","content_type":"ReviewImage","content_id":60255517,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
1

2016/11

{"count_target":".js-result-ReviewImage-59468481 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-59468481","content_type":"ReviewImage","content_id":59468481,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
1

2016/11

{"count_target":".js-result-ReviewImage-59468480 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-59468480","content_type":"ReviewImage","content_id":59468480,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
1

2016/11

{"count_target":".js-result-ReviewImage-59468478 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-59468478","content_type":"ReviewImage","content_id":59468478,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
1

2016/11

{"count_target":".js-result-ReviewImage-59468476 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-59468476","content_type":"ReviewImage","content_id":59468476,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
0

2016/06

{"count_target":".js-result-ReviewImage-52827879 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-52827879","content_type":"ReviewImage","content_id":52827879,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

2016/06

{"count_target":".js-result-ReviewImage-52827876 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-52827876","content_type":"ReviewImage","content_id":52827876,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-51803001 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-51803001","content_type":"ReviewImage","content_id":51803001,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

2061/03

{"count_target":".js-result-ReviewImage-50062717 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-50062717","content_type":"ReviewImage","content_id":50062717,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

2061/03

{"count_target":".js-result-ReviewImage-50062716 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-50062716","content_type":"ReviewImage","content_id":50062716,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

2061/03

{"count_target":".js-result-ReviewImage-50062714 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-50062714","content_type":"ReviewImage","content_id":50062714,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

2015/09/16

{"count_target":".js-result-ReviewImage-43851809 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-43851809","content_type":"ReviewImage","content_id":43851809,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

2015/09/16

{"count_target":".js-result-ReviewImage-43851807 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-43851807","content_type":"ReviewImage","content_id":43851807,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

2015/09/17

{"count_target":".js-result-ReviewImage-43851543 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-43851543","content_type":"ReviewImage","content_id":43851543,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

2015/09/17

{"count_target":".js-result-ReviewImage-43851541 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-43851541","content_type":"ReviewImage","content_id":43851541,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

2015/09/17

{"count_target":".js-result-ReviewImage-43851539 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-43851539","content_type":"ReviewImage","content_id":43851539,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

2015/09/17

{"count_target":".js-result-ReviewImage-43851535 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-43851535","content_type":"ReviewImage","content_id":43851535,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

2015/10/16

{"count_target":".js-result-ReviewImage-43839249 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-43839249","content_type":"ReviewImage","content_id":43839249,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

2015/10/16

{"count_target":".js-result-ReviewImage-43839246 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-43839246","content_type":"ReviewImage","content_id":43839246,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

2015/10/16

{"count_target":".js-result-ReviewImage-43839243 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-43839243","content_type":"ReviewImage","content_id":43839243,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

2015/10/16

{"count_target":".js-result-ReviewImage-43839241 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-43839241","content_type":"ReviewImage","content_id":43839241,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

2017/02

{"count_target":".js-result-ReviewImage-63310036 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-63310036","content_type":"ReviewImage","content_id":63310036,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

2017/02

{"count_target":".js-result-ReviewImage-63310039 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-63310039","content_type":"ReviewImage","content_id":63310039,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

2017/02

{"count_target":".js-result-ReviewImage-63310042 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-63310042","content_type":"ReviewImage","content_id":63310042,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}

{"count_target":".js-result-Review-15008327 .js-count","target":".js-like-button-Review-15008327","content_type":"Review","content_id":15008327,"voted_flag":null,"count":29,"user_status":"","blocked":false}

口コミが参考になったらフォローしよう

俊太朗

フォロー

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する

俊太朗さんの他のお店の口コミ

よし房凛（根津、東大前、千駄木 / そば、天ぷら）

花も見頃に美味しいお蕎麦

3.8

訪問： 2024/03
鮨しゅんじ（麻布十番、六本木、広尾 / 寿司）

概念にとらわれないチャレンジが嬉しい

4.8

訪問： 2024/03
弐代目かやもり（東北沢、池ノ上、代々木上原 / 牛料理、創作料理）

お蕎麦もとっても美味しいお肉屋さん⁉️

3.8

訪問： 2024/03
中国菜火ノ鳥（北浜、淀屋橋、なにわ橋 / 中華料理）

研究が止まる事はありません

4.6

訪問： 2024/03
ビストロマルコ（田神、名鉄岐阜、岐阜 / 居酒屋）

よい場所には、よいお店がちゃんとある

3.9

訪問： 2024/02
永楽食堂（秋田 / 居酒屋、食堂）

新しいお店は全てが若返って

3.8

訪問： 2024/02

俊太朗さんの口コミ一覧（1110件）を見る

口コミを投稿する

店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	移転銀座やまの辺江戸中華移転前の店舗情報です。新しい店舗は銀座やまの辺江戸中華をご参照ください。
ジャンル	中華料理
住所	東京都中央区銀座8-4-21 保坂ビル B1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	新橋駅から312m
営業時間	■営業時間 12:00～14:00　 17:30～22:00 ■定休日日、祝、不定休営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、Diners）

席・設備

個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無

特徴・関連情報

利用シーン
ホームページ	http://ginza-yamanobe.com/
オープン日	2015年8月21日
お店のPR	白木のカウンターやテーブルでいただく、和の食文化を織り交ぜた斬新な江戸中華日本の四季を表現するため、メニューは旬の味覚を巧みに使ったおまかせコースのみ。一品目に少量のご飯物、続いて吸い物、先付が登場するといった、茶懐石や割烹を彷彿とさせるスタイルで、【銀座やまの辺江戸中華】は常に新しい中華を提案しています。使用するのはシェフが全国各地へ足を運び見つけ出した厳選食材。土鍋ごはんの白米に至っては、契約農家にてシェフ自らが田植えから収穫までをしたコシヒカリを使います... ...
初投稿者	俊太朗（1429）
最近の編集者	hsugi542（9） ... 店舗情報（'23/06/18 05:00）基本的には麺類（2475） ... 店舗情報（'18/11/17 16:12）編集履歴を詳しく見る