新橋鶴八
（【旧店名】鶴八 分店）食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
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「雲丹」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 128 件
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...
2階のマッサージ店が並ぶ一角にあります。
(ちょっと気まずかったw)
盛り盛りの雲丹も凄いし、
鉄火巻きはこれ巻くの！？ってくらいの鮪の量
個人的には小鰭が特に好きだった✨
沢山食べてお酒を飲んでも2人で3万円程...
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...終盤に出される雲丹が豪快に盛られた軍艦。
硬派な江戸前鮨を提供する五十嵐大将のイメージとは少し異なる、映え重視なイメージを一瞬頂いたが全くそうでは無かった。
雲丹は甘く濃厚、スッと溶ける極上物。
ちなみにこの日の会計は追加とドリンク込で14,000円。
とてもじゃないが本格派の江戸前鮨、更にこのレベルの雲丹が特盛で頂ける金額では無い。
鮪の赤身とトロを交互に重ねたミルフィーユの鉄火巻も同様。
映えではなく、食べてはじめて分かる価値とその美味さ。
雲丹、鮪をふんだんに使いながらも良心的な価格を実現させているのはひとえに五十嵐大将の「目利き」によるもの。
雲丹の...
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...ーランチ握りおまかせーーー
【墨烏賊】
【鰈】
【鯵】
【甘鯛】
【赤貝】
【中トロ】
【赤身 漬け】
【喉黒】
【小肌】
【雲丹】
【煮蛤】
【鉄火巻】
握りはシャリ小 計1100...
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...珀色の煮切りとふっくらな煮蛤が良き
鰹は旬な最高の仕上がり
北寄貝の炙りは 貝のコハク酸の旨みがMAX
小肌も良き酢締め具合
小柱ぷりぷり
雲丹 最高の鮮度
漬けマグロ 濃厚です。シャリを完全に覆おう...
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...
【おまかせコース】
鰈
鰹
シャコ
平貝
赤貝
鯵
中トロ
赤身漬け ◎
コハダ ◎
小柱
甘鯛 ◎
ノドグロ
雲丹
鰈昆布締め ◎
蛤
名物マグロミルフィーユ鉄火巻き...
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丁寧な仕込みと仕入の良さ・巨大なネタとシャリで大満足のコスパ最強ランチ
...目握り
○真鯛握り
○イサキ握り
○鰹握り
○中トロ握り
○赤身漬け握り
○ブリ握り
○しめ鯖握り
○のどぐろ握り
○煮蛤握り
○雲丹軍艦
○穴子握り
○鮪（トロ・赤身）巻物
○烏賊握り（追加）
○蝦蛄握り
シャリは優しい酸味で...
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...醤油不要のものは大将からアナウンスあり
●スミイカ
●平目
●鯵
●鰹
●北寄貝
●漬け
●中トロ
●ノドグロ
●イクラ
●雲丹
●穴子
●鉄火巻き
以上11貴＋鉄火巻きとなりまして
所要時間は丁度1時間くらい
シャリもネタも大きめで
シャリは塩や酢の加減が丁度良く
最初は温度帯が高めでしたが
徐々に落ち着いてきました
酔客のために店内の時計を早めてあるのも
新橋ならではって感じで味があって良いですね
美味しく完食です
てんこ盛りの雲丹や
赤身やトロがミルフィーユ状になった
ゴージャスな鉄火巻きも嬉しいですし
握りが大きいた...
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石丸大将のお弟子さんのお店＝新橋鶴八さんにやっと来ることができた喜び
...シンコは、旨味も爽やかさもありお代わりしました。鯵は、口いっぱいになりながらすーとネタもシャリも消えます。香りも味も一級品でした。雲丹は２種類を盛り付ける神保町とは違い、１種類を3段重ねにするイメージ。つまみとしても握りとしても良しです...
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「雲丹タワー」と「鮪のミルフィーユ太巻き」は美味しく幸せだったが、求めるところがチトと違うかなぁ。
...
⒋縞鯵
⒌中トロ
⒍漬け
⒎車海老〜味噌の香りが旨味を高める
⒏鯛
⒐小肌〜若干強めの〆具合で塩分高め。
⒑雲丹〜口の中が雲丹でいっぱいで幸せになります。
⒒太巻き〜まぐろミルフィーユの鉄火巻き。
追加で
⒓赤貝 〜剥き身の色で後悔。
肉厚ではあったが...
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...シャコにツメをのせてもらったの初めてです。
・のどくろ あぶってある部分が香ばしくて酢飯とよく合います。
・雲丹 私がひと口で格闘してるのがわかったのか、２つに分けてくださいました。文句ない美味しさ！
・干瓢巻き 量も多くなってきたので半分にしてもらいました...
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...名物の赤身・中トロ・大トロの入った鉄火巻に溢れんばかりの雲丹にはビックリ！握りは大きめのサイズで食べ応えあり満足度高し！"おまかせ"の他、個別注文も可。食べて飲んで2万円以下...
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...
しっかりと青魚の旨味を感じたところで、酢でビシッと切り、整う。大変印象的な一貫でした。
◆雲丹
-北海道、カネシン水産のもの。当店の名物ですが、基本的に雲丹は"素材のみ"なのであんまり評価に加えません。
ただこの価格でこのクオリティの雲丹をこんなにこんもり盛られたら、そりゃあ笑顔にもなりますよ。
これランチでやったら原価割れでしょう。ああだから5席限定なのかと妙に納得...
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あー、美味しい（怒）。
＜ウニ/雲丹＞
ここで" にーうー"ですかー。
そうだ、鶴八はウニとマグロの巻物がこうだったんだ。
いいよー、今までの人生でもう散々にーうーは頂いているのでー、昨年から北海道の雲丹が大変なの知ってるのでー。
こんなときにミョウバンがどうこういうほど野暮ではないです。
皆様がイメージしている通りのウニの香りや旨味がご想像の3割増しくらいの勢いで喉奥まで拡がっていきます。
うーん、いうてもやっぱりウニいいね。
※ちなみに福島-岩手沖では放置された雲丹が昆布がなくなるほど大量発生中...
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店舗基本情報
| 店名 |
新橋鶴八（【旧店名】鶴八 分店）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6206-6886 |
| 予約可否 |
予約可 ランチは前日までに予約(5人限定) |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ山手線・京浜東北線【新橋駅】烏森口／日比谷口 徒歩１分 新橋駅から79m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
11席 （カウンター7席、テーブル4席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 ビル共用：有料200台 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2014年9月21日 |
| 備考 |
第204区画 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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....しゃこツマミ
14.小肌
15.雲丹山盛り
16.干瓢巻
烏龍茶2杯
最近は飲酒すると体調不良となるので禁酒しているのだが、我慢できずに日本酒を2合
月山の純米酒
凪の純米吟醸(うすにごり)
会計17,600円
(2024年4月18日)写真なし
今回は最初から握り
特に印象的な品に◎印
01.こぶ〆
02.赤貝
03.あじ
04.たい◎
05.しゃこ
06.かつお
07.かれい◎
08.さば◎
09.みる貝◎
10.はしら
11.のどぐろ◎
12.いか◎
13.こはだ
14.あじ◎
15.雲丹
...